Lipids - ni nini? Lipids: kazi, sifa

Lipids - ni nini? Kwa Kigiriki, neno "lipids" linamaanisha "chembe ndogo za mafuta." Wao huwakilisha kundi la misombo ya vitu vya kikaboni vya asili, ikiwa ni pamoja na mafuta moja kwa moja, pamoja na vitu vyenye mafuta. Wao ni sehemu ya seli zote hai, bila ubaguzi, na imegawanywa katika makundi rahisi na magumu. Utungaji wa lipids rahisi ni pamoja na pombe na mafuta ya asidi, na tata ina vipengele vya juu-Masi. Wote ni kuhusiana na utando wa kibaiolojia, una athari kwa enzymes hai, na pia kushiriki katika malezi ya msukumo wa neva ambao huchochea misuli ya misuli.

Mafuta na hydrophobia

Mojawapo ya kazi za lipids ni kuundwa kwa hifadhi ya nishati ya mwili na utoaji wa mali ya maji ya kutupa pamoja na ulinzi wa insulation ya joto. Dutu zenye mafuta ambazo hazina asidi za mafuta zinawekwa pia kama lipids, kwa mfano, sterols na terpenes. Lipids haiwezi kuathiriwa na mazingira yenye maji yenye maji, lakini yanaweza kufuta kwa urahisi katika maji ya kikaboni kama chloroform, benzini, acetone.

Lipids, uwasilishaji ambao unafanyika mara kwa mara kwenye semina za kimataifa kuhusiana na uvumbuzi mpya, ni kichwa kisichoweza kukamilika kwa utafiti na utafiti wa kisayansi. Swali "Lipids - ni nini?" Kamwe hupoteza umuhimu wake. Hata hivyo, maendeleo ya sayansi hayasimama bado. Hivi karibuni, asidi nyingi za mafuta zilizokuwa zimegunduliwa ambazo zina uhusiano wa biosynthetic na lipids. Uainishaji wa misombo ya kikaboni inaweza kuwa vigumu kutokana na kufanana kwa sifa fulani, lakini kwa tofauti kubwa katika vigezo vingine. Mara nyingi kundi tofauti linaloundwa, baada ya hapo picha ya jumla ya ushirikiano wa usawa wa vitu vinavyohusiana hurejeshwa.

Mstari wa Kiini

Lipids - hii ni nini kwa suala la kazi? Awali ya yote, ni sehemu muhimu zaidi ya seli za maisha na tishu za vimelea. Matibabu mengi katika mwili hutokea kwa ushiriki wa lipids, malezi ya membrane ya seli, uingiliano na ubadilishaji wa ishara katika mazingira tofauti haifanye bila asidi ya mafuta.

Lipids - ni nini, ikiwa ni kutazamwa kwa mtazamo wa homoni za steroid zinazojitokeza, phosphoinositides na prostaglandini? Hii ni, kwanza kabisa, uwepo katika plasma ya damu ya asidi iliyojaa mafuta, ambayo, kwa ufafanuzi, ni vipengele tofauti vya miundo ya lipid. Kwa sababu ya mali ya hydrophobic ya mwisho, mwili unalazimika kuzalisha mifumo ngumu kwa usafiri wao. Asidi ya mafuta ya lipids huhamishiwa kwa shida na albamu, na lipoproteins hutumiwa katika maji husafirishwa kwa njia ya kawaida.

Uainishaji wa lipids

Usambazaji wa misombo ambayo ni ya asili ya kibaiolojia, kwa jamii, ni mchakato unaohusishwa na matatizo mengine ya utata. Lipids kuhusiana na mali za biochemical na miundo zinaweza kuhusishwa sawa na makundi mbalimbali. Madarasa kuu ya lipids ni pamoja na misombo rahisi na ngumu.

Ya rahisi ni:

• Glycerides ni esters ya glycerol pombe na asidi mafuta ya jamii ya juu.
• Waxes ya asidi ya juu ya mafuta na pombe 2-atomi.

Lipids tata:

• Phospholipid huchanganywa - pamoja na kuingizwa kwa vipengele vya nitrojeni, glycerophospholipids, ophitolipids.
• Glycolipids - iko katika tabaka za nje za kibiolojia za mwili.
• Steroids ni vitu vyenye kazi katika wigo wa wanyama.
• Mafuta tata - sterols, lipoproteins, sulfolipids, aminolipids, glycerol, hidrokaboni.

Uendeshaji

Mafuta ya lipid hutumikia kama nyenzo za membrane za seli. Wanashiriki katika usafirishaji wa vitu mbalimbali karibu na pembeni ya mwili. Vipande vya mafuta kwa misingi ya miundo ya lipid husaidia kulinda mwili kutoka kwa hypothermia. Je, kazi ya hifadhi ya nishati "katika hifadhi."

Maduka ya mafuta huzingatia kwenye cytoplasm ya seli kwa namna ya matone. Wanyama wenye vimelea, ikiwa ni pamoja na wanadamu, wana seli maalum - adipocytes, ambayo inaweza kuwa na mafuta mengi. Mahali ya mkusanyiko wa mafuta katika adipocytes ni kutokana na enzymes lipid.

Kazi za kibiolojia

Mafuta sio tu chanzo cha nguvu cha kuaminika, pia ina mali ya kuhami joto, ambayo inalenga na biolojia. Lipids wakati huo huo kuruhusu kufikia kazi kadhaa muhimu, kama vile baridi ya asili ya mwili au, kinyume chake, insulation yake ya mafuta. Katika mikoa ya kaskazini, inayojulikana kwa joto la chini, wanyama wote hujilimbikiza mafuta, ambayo huwekwa katika mwili sawasawa, na hivyo hujenga safu ya kinga ya asili, inayofanya kazi ya ulinzi wa joto. Hii ni muhimu hasa kwa wanyama kubwa baharini: nyangumi, walruses, mihuri.

Wanyama wanaoishi katika nchi za moto pia hujilimbikiza amana za mafuta, lakini hawazigawa katika mwili wote, lakini huzingatia katika maeneo fulani. Kwa mfano, mafuta ya ngamia hukusanywa katika humps, wanyama wa jangwa wana mikia mifupi, mifupi. Hali ya uangalifu inachunguza uwekaji sahihi wa mafuta na maji katika viumbe hai.

Kazi ya miundo ya lipids

Utaratibu wote unaohusishwa na maisha ya viumbe, ni chini ya sheria fulani. Phospholipids ni msingi wa safu ya kibaiolojia ya utando wa seli, na cholesterol inasimamia fluidity ya membrane hizi. Kwa hiyo, seli nyingi zinazoishi zimezungukwa na utando wa plasma na safu mbili za lipids. Mkusanyiko huu ni muhimu kwa shughuli za kawaida za mkononi. Katika microparticle moja ya biomembrane ina molekuli zaidi ya milioni moja ya lipid, ambayo ina sifa mbili: wote ni hydrophobic na hydrophilic. Kama sheria, mali hizi za kipekee ni uhaba, na kwa hiyo lengo lao la kazi linaonekana mantiki kabisa. Lipids katika kiini ni mdhibiti mzuri wa asili. Safu ya hydrophobic kawaida inaongoza na kulinda membrane ya seli kutoka kupenya kwa ions hatari.

Glycerophospholipids, phosphatidylethanolamine, phosphatidylcholine, cholesterol pia inakuza kutoweka kiini. Katika miundo ya tishu iko lipids nyingine za membrane, hii ni sphingomyelin na sphingoglycolipid. Kila dutu hufanya kazi fulani.

Lipids katika chakula cha binadamu

Triglycerides - mafuta ya asili ya neutral, ni chanzo chenye nguvu cha nishati. Asidi ya mafuta ni matajiri katika nyama na maziwa. Na asidi ni mafuta, lakini hayajajaa, yaliyomo katika karanga, alizeti na mafuta, mbegu na mbegu za nafaka. Ili kuhakikisha kwamba mwili hauongeza cholesterol, inashauriwa kwamba kikomo cha kila siku cha mafuta ya mifugo kiwe chini ya asilimia 10.

Lipids na wanga

Viumbe vingi vya asili ya wanyama "huweka" mafuta kwenye vitu fulani, tishu ndogo, katika sehemu za ngozi, katika maeneo mengine. Oxidation ya lipids ya amana vile mafuta ni polepole, na hivyo mchakato wa mpito yao ndani ya dioksidi kaboni na maji inaruhusu kupata kiasi kikubwa cha nishati, mara mbili zaidi ya wanga inaweza kutoa. Aidha, mali hydrophobic ya mafuta kupunguza haja ya kutumia kiasi kikubwa cha maji ili kuchochea hydration. Mpito wa mafuta kwa awamu ya nishati hutokea "kavu". Hata hivyo, mafuta ni polepole zaidi kwa kutolewa kwa nishati, na yanafaa zaidi kwa wanyama katika hali ya hibernation. Lipids na wanga huonekana kuunga mkono katika mchakato wa shughuli muhimu za mwili.