Ladha spicy sprats salted nyumbani

samaki hii ndogo, kwa sababu ya kiwango cha maambukizi, pengine, ni moja ya vyakula vitamu maarufu samaki katika nafasi baada ya Urusi. Awali, wakati wa Urusi, inaweza kwa uhuru kupatikana kwenye rafu ya maduka samaki. Na sasa ni waliohifadhiwa, ni mara nyingi hupatikana katika sehemu husika ya makubwa, na ni ghali. Hivyo ni wakati wa kupika sahani ladha kama spicy chumvi sprats nyumbani. Hasa kwake kufanya ugumu maalum hawatakiwi. Unahitaji tu kuzingatia baadhi ya nuances, na pudding, ukoo kutoka utotoni iko tayari. Hivyo hebu kujaribu!

Little mbinu na siri

Sprat katika brine spicy nyumbani itakuwa hasa kitamu, kama sisi kutumia "bibi" siri, yanayotokana kutokana na uzoefu wa vizazi kadhaa. Hakuna kitu, katika kanuni, ngumu. Ni aina gani ya mambo ya siri ambayo inapendekeza sana mambo mtumbuu spicy chumvi nyumbani aligeuka vizuri?

1. chumvi ni kuchukuliwa jiwe tu na kubwa. Inajulikana kuwa ndogo jikoni wakati mwingine kubatilisha juhudi za akina mama wa nyumbani wengi. Na zaidi ya hapo iodinated. Baadhi inapendekezwa sana kuchukua bahari, maisha. Ni jambo la kawaida sana kwa mtumbuu, ambaye anaishi katika maji chumvi. Lakini hebu majadiliano juu ya hii baadaye.
2. Kabla kuweka chumvi samaki inaweza kuwa ya utumbo, lakini huwezi kufanya hivyo, na kama unataka kachumbari pamoja na matumbo yake.
3. Safi samaki wadogo kabla salting si required.

Sprat katika brine spicy. mapishi №1

Sasa, kuandaa vyakula ya kuendelea moja kwa moja na mchakato pickling. Tunaamini katika sisi wenyewe na kukumbuka kwamba hakuna kitu ngumu katika kupikia samaki hivi siyo. Na mama zetu na bibi tayari delicacy mara moja. Ili dhahiri wanapaswa kupata spicy chumvi sprats nyumbani.

viungo

• Sprat kwa idadi ya kilo.
• Pilipili freshly ya ardhi.
• glasi ya chumvi coarse.
• michache ya buds karafuu kavu.
• Black pilipili mbaazi (baadhi ya mambo).
• Bana ya coriander.
• Tatu lavrushki.
• Bana ya ardhi tangawizi.

Kupikia spicy samaki hatua kwa hatua

1. Jinsi ya kufanya pilipili chumvi pilchards? Alinunua mtumbuu lazima tu hao. Angalia katika macho yake. Kama nyeupe - si thamani ya kuchukua, kama samaki ni uwezekano wa kuwa wanakabiliwa na defrosting na tena hao. ngozi lazima kukaa tight juu ya mwili wa mtumbuu haipaswi kuwa kila aina ya maeneo kuchanganya, na tofauti ndogondogo, ambayo inaweza kuhukumiwa kwamba uhifadhi wa samaki ulifanyika si kwa sheria.
2. Kisha pilchards walikuwa thawed kwa mujibu wa sheria. Hii inafanyika kama ifuatavyo. Katika kesi hakuna wala kutumia maji ya moto. Inaweza kuwa baridi, lakini amefungwa katika mifuko ya plastiki (kadhaa) na juisi ya samaki wakati wa defrosting, na kwa watu wote wa huduma, bado wamekwenda katika maji. Juu ya samaki wote ni mazingira hafifu chini ya jokofu, ambapo joto sifuri (mara moja mahali - katika asubuhi tayari kabisa kwa ajili ya taratibu zaidi). Ndiyo, kama wewe ni bahati, na wewe tu kununuliwa safi - hatua hii ni omitted.
3. Osha samaki (sisi aliamua kwa gut) na kutoa maji ya ziada kwa kukimbia. Unaweza hata kufuta mzoga na tishu, na inaweza kuweka kwa mapumziko katika Colander, na kisha kwenye chombo.
4. Katika chokaa kusaga karafuu na pilipili, lakini si kuwafanya ndogo mno. Kuongeza viungo kila mmoja na mchanganyiko, pamoja na chumvi.
5. Usingizi katika bakuli samaki na mchanganyiko na koroga ili kufidia kabisa mtumbuu.
6. Samaki kuweka jikoni sahani ya kawaida kidogo, na kibao - bidhaa (kwa mfano, jiwe au dumbbell). Kuweka chini sahani friji ambapo zero joto, matangazo masaa mb 12. Kisha kuondolewa na kusafishwa ya viungo ziada: Umepata spicy chumvi sprats. mapishi, kama sisi kuona, rahisi sana. Lakini kitamu - Yum.
7. Samaki kupikwa kwa njia hii, kuwa na uhakika basi juisi. Ni inaweza kuhifadhiwa katika jar kioo au plastiki cruets, mfuniko wa karibu, katika hii juisi, kuchanganywa na chumvi na viungo. hali tu - kuongeza kijiko mwingine au mbili ya chumvi na kuwaweka katika jokofu katika joto juu sifuri (au karibu zero). Lakini hivyo Baltic skarpsill spicy brine inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana, hivyo ni vizuri kula haraka. Kama kanuni, ni muda mrefu katika jokofu kusema uongo na kuliwa mara moja.

Recipe spicy chumvi sprats nyumbani №2

All desturi ya ukweli kwamba mtumbuu - kabisa samaki wadogo. Hata hivyo, wakati mwingine makubwa sasa kupatikana aina za samaki ni kubwa kabisa, ambayo pia inaweza furaha chumvi (na haraka), undeterred na ukubwa usio wa kawaida. Hivyo, kabla ya mapishi samaki chumvi, kama wewe ni bahati na wewe wamenunua sampuli kubwa kabisa.

viungo

• Sprat kubwa - 1 kilo.
• Pilipili freshly ya ardhi - gramu 10.
• kikombe nusu ya chumvi.
• Buds karafuu - 5 vipande.
• Bag ya peppercorns nyeupe.
• Coriander, Rosemary, kungumanga na mdalasini na tangawizi - wote katika ncha ya kisu.
• kikombe cha sukari.
• Baadhi ya kuwa waaminifu sodium BENZOATE - michache tu gramu.

sana mchakato wa kuweka chumvi

1. Yeye ni, katika kanuni, ni sawa katika namna nyingi kwa mapishi ya awali. Jinsi ya kufanya pilipili pilchards Balozi? Istolchem na kuchanganya viungo wote pamoja sukari na chumvi. Kuchukua ndogo ya mbao pipa au enamel bakuli.
2. Chini ya keg kuenea nyembamba safu ya manukato. Top safu kuenea tayari samaki.
3. mbadala zaidi: safu ya samaki, viungo safu, wakati tableware wetu ni kamili. Lakini hata kilele ni vyema si kwa alama, hata kama inadhaniwa shirika la ukandamizaji.
4. Jinsi ya kachumbari mtumbuu spicy chumvi? Juu ya mpango na kusababisha kuweka bidhaa na kuziweka mahali baridi (ikiwezekana kwa pishi, kama inapatikana, lakini pia unaweza kutumia kabati refrigerated). Kuna samaki lazima kusimama kwa angalau saa 12. Basi inaweza kuwa radhi kula. Kuhifadhi katika pipa moja katika juisi kuongezwa. Hata hivyo, unahitaji kula kutibu kwa mwezi, vinginevyo samaki kuanza kuoza na kutu. Lakini kama utawala, hili ni tatizo na si kutokea!

katika brine

Sprat spicy chumvi katika brine pia ni kuandaa haraka na pretty rahisi. Lakini kwanza tutahitaji kuandaa yenyewe marinade. Kufanya hivyo si vigumu.

1. Kwa kilo ya dagaa (safi au waliohifadhiwa), sisi kuchukua lita moja na nusu ya maji, kikombe cha bahari ya chumvi (si iodized artificially na asili), kikombe nusu ya sukari, kumi ndogo Laurel majani, mbaazi yenye harufu nzuri na pilipili nyeusi - viwili vidogo kijiko, kijiko ya karafuu, kijiko kijiko ya coriander.
2. maji aliletwa kwa kuchemsha na kufuta kuna sukari na chumvi. Kisha kutupa nyuma viungo na kuondoa mara moja kutoka joto (si kuchemsha, kama viungo katika kesi hii kupoteza baadhi ya ubora wake). Bima na kifuniko na kutoa pombe sufuria. Hebu baridi brine kisha joto la kawaida.
3. Kwa wakati huu, sisi kujiandaa samaki. Ni lazima thawed na kuoshwa vizuri.
4. Kama chumvi mtumbuu spicy chumvi kaanga? Mara yake katika sahani tayari na kumwaga brine. Sprat lazima kabisa kufunikwa na kioevu. Awali kuondoka marinate katika joto la kawaida mara moja, kwa mfano. Basi - kuondoa chini ya jokofu. Katika siku unaweza kula. Weka katika sehemu moja katika brine (hivyo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu kabisa).