Kinachofanya kavu ngisi, au ni bidhaa maarufu nini

Kwa kununua katika duka tayari kula vyakula vya baharini, mmoja anaweza kushangaa jinsi na nini kavu ngisi au nyingine vyakula vya baharini kigeni?

Kwamba tuna kula, kweli?

Vipaumbele katika watu maisha ni kubadilika. Kauli hii inaweza kabisa kuhusishwa na chakula. Katika miaka ya hivi karibuni, kinywaji maarufu zaidi miongoni mwa idadi ya watu ilikuwa bia, na vitafunio bora ya hiyo - kavu squid. Hasa wakati wa matukio makubwa kila mahali unaweza kuona kundi la watu, kufanya kwa mkono mmoja na chupa ya bia, na wengine - mfuko ndogo na shavings manukato au kukata. Kwa kweli, bidhaa vifurushi huvutia watu wengi, katika ladha na harufu. Lakini ni thamani ya kuzingatia, na nini hasa ni katika hizi mkali, vifurushi kuvutia. Kwa kuangalia majina katika orodha ya viungo, kuna kweli sasa squid. Lakini je, ni samakigamba, ambayo inaweza kununuliwa katika duka yoyote? Kwa kweli, hali ni tofauti kwa kiasi fulani. Kwa kujifunza kutokana na kile hufanya ngisi kavu, wataalam kuja na hitimisho kwamba ni tofauti kabisa mfano. Kwa kweli, kwa bahari ya wanyama kubwa hupatikana, ambayo pia squid. Lakini nyama zao ni machukizo ladha kwamba matumizi yake katika hali yake ya asili ni karibu haiwezekani.

bidhaa Processing

Wahandisi, chakula teknolojia nchi za Mashariki na maendeleo ya teknolojia ya maalum ambayo inaruhusu bado unatumia chakula mgumu na dufu nyama ya aina fulani ya squid. Hata hivyo, kujua kutokana na kile hufanya kavu ngisi, kama kitu si rahisi sana kununua. Kimsingi, teknolojia ya usindikaji nyama hupitia hatua kadhaa:

• kukata nzima;
• kupika,
• kuchanganya na vipengele zaidi;
• kukausha,
• kukaranga,
• kusaga;
• kuanzishwa upya wa viungo ziada;
• kukausha ziada;
• kumaliza;
• ufungaji.

Matokeo yake, bidhaa ya mwisho inaonekana kwenye rafu. mifuko Bright pretty haraka epa mkono. Inaonekana kuwa sawa, lakini katika moyo wangu kujisikia baadhi udanganyifu. Ingawa wanasayansi na kudai kuwa bidhaa ni ya asili na kabisa wapole, lakini kujua nini hasa sasa kufanya ya ngisi kavu, kununua yao sasa kama kitu si kuhitajika sana.

Nini lina ya ngisi kavu

Fresh ngisi nyama ina kiasi kikubwa cha vitamini B, E, PP na C, na pia kufuatilia mambo na manufaa amino asidi. Ni kuchochea shughuli ubongo na ambazo huwa inaboresha kumbukumbu. Ina mengi ya chuma na potassium, ambayo kurejesha moyo wa selenium, ambayo inaonyesha mwili wa binadamu chumvi za metali nzito, na madini, ambayo inasaidia mfumo wa endokrini. Aidha, ni uwezo wa kuchochea uzalishaji wa juisi ya tumbo kuliko kiasi kikubwa inaboresha mchakato wa digestion. nyama kama ni matajiri katika protini, lakini licha ya hayo, kwa urahisi kabisa mwilini na mwili wa binadamu. Kutokana na chini caloric maudhui ya ngisi kuhusishwa na bidhaa malazi. Hata hivyo, usindikaji wa bidhaa ya kubakia sehemu tu ya utajiri huo. Na kama tunaona ngisi kavu, muundo yao itakuwa si enviable. Lakini hii haina maana kwamba wao hawana haja ya kula. Kwa jumla ni lazima kuwe na hali ya uwiano na maarifa ya kawaida. Kuchukua, kwa mfano, ya kawaida vifurushi kavu squid. muundo wake inaonekana takriban kama ifuatavyo: Nyama - 89% Salt - 1%, sukari - 7.2%, sodiamu glutamate - 1%, D-sorbitol - 1.8%. Hata kwa kutumia asilimia ya vipengele, tunaweza kuhitimisha kwamba bidhaa hii ni bora kula kwa kiasi kidogo. Kwa sababu chumvi high maudhui inaweza kusababisha amana zisizo za lazima na mapafu, na kemikali inaweza kusababisha athari kali mzio. Hivyo ni bora si hatari yake.

Ana kwa ana

Kununua katika duka la ngisi kavu, ni vigumu kufikiria kwamba mnyama ambayo ilikuwa alifanya. Watu wengi wamezoea kuona konokono hawa peke kwa njia ya mizoga waliohifadhiwa au bidhaa kumaliza. Kama ngisi ni halisi? Picha inaweza kutoa tu uwakilishi wa nje. Ndiyo, hii kiumbe ya kuvutia, kubwa ya pekee yake kwa ukubwa wake tu dazzling. Je, unataka tu kufikiri kwamba bidhaa ya mwisho itakuwa kama elastic, zabuni na ladha kabisa. Kwa kweli, baadhi ya sifa taka ni haki baada ya yote, kwa kiwango fulani. Hakika, ngisi kuvuta au kuchoma inaonekana kuvutia sana. Na nini inaonekana kama ngisi kavu? picha chakula hufanya ajabu. Unapoona mbele la sehemu ya machafuko wa nyuzi kimya, kuna mashaka juu ya ladha na furaha. Lakini ni maana msisimko. Kwa kweli, kavu ngisi ina haki ya kupendeza, ladha tamu, na hata anapata kidogo laini wakati kutafuna. Labda kwamba ni kwa nini hii baharini hasa imekuwa favorite kutibu watoto na bora katika miaka ya karibuni, bia vitafunio kwa watu wazima.

Kukauka ngisi katika pori

Si lazima kwa ajili ya kukausha samakigamba kutumia kubwa mimea viwanda na makampuni makubwa. Katika Thailand, kwa mfano, kwamba wakazi wa eneo ni kushiriki katika vijiji vidogo. Wao hata maendeleo ya teknolojia yao wenyewe, ambayo zinazozalishwa kavu squid. Recipe ya mchakato ni rahisi sana. Kuanza wanyama hawakupata ni kusafishwa na huru kutoka matumbo, kumwelekeza katika bidhaa nusu ya kumaliza na hivyo. Kisha mizoga ni kuweka juu ya lattices hasa tayari na kushoto kukauka chini ya jua kali. mchakato unadumu kwa wiki 1-2. Matokeo yake, Juicy nyama ngisi hubadilishwa pekee coarse kwa kugusa kidogo ya chumvi juu ya uso. Kama vile, wao ni kuuzwa katika mitaa. Ili kufanya bidhaa presentable zaidi, muuzaji au nyama hupitia waandishi wa habari, kufanya ni kuangalia kama vitafunio au matibabu ya ziada, kutokana na ambayo bidhaa inakuwa laini na urahisi kilichotafunwa. Lakini wale ambao wanataka kujaribu sahani hii ni daima.

Kavu ngisi kwa mikono yao

Lakini si kila mtu ana nafasi ya kwenda Thailand na kujaribu delicacy ndani. Ni zinageuka kuwa sahani hii unaweza kupika mwenyewe. Kavu ngisi nyumbani zinageuka kitamu sana. mapenzi hisa bidhaa zifuatazo kwa ajili ya kuanza unahitaji:

1 kilo ya haja ngisi minofu lita moja ya maji, gramu 60 ya chumvi, 3-4 pea allspice na jozi ya majani bay.

teknolojia ya uzalishaji ni kama ifuatavyo:

1. Mollusk mzoga safisha. Baada ya hapo, ni lazima kwanza parboiled na kisha limelowekwa katika maji baridi. Mbinu hii inafanya kuwa rahisi kuchukua mbali ngozi yake.
2. Wa bidhaa kwa ajili ya mapishi kuandaa brine, kuweka ndani yake tayari ngisi minofu na kuondoka huko usiku kucha. mchakato inaweza kuwa na kasi kwa kufanya ufumbuzi zaidi kujilimbikizia (8 Vijiko ya chumvi kwa kila lita moja ya maji).
3. asubuhi iliyofuata kupata nyama nje ya brine, kavu ni na kukatwa katika pete nyembamba, mistari au machozi katika mfumo wa chips.
4. Nafasi workpiece kwenye tray lined na parchment, na kutuma katika tanuri nyuzi 50 kwa 3 h.

Sasa workpiece kavu inaweza akamwaga ndani ya bakuli na kumtumikia ya bia katika kampuni ya marafiki.