Jinsi ya kuchagua Russian konjak: Uhakiki wa Wataalamu

Tangu nyakati za zamani connoisseurs konjak, kuna mjadala kuhusu mila ya matumizi yake na vivuli mbalimbali ya bouquet. Yeye daima imekuwa kuchukuliwa wasomi na ni kuchukuliwa kinywaji hadi leo. Cognac mezani katika nyumba, ambapo walitaka kusisitiza hali ya juu cha mmiliki. Katika miaka ya karibuni, mbalimbali ina wigo kiasi kwamba watu walikuwa zaidi uwezekano wa kufikiria ladha na ubora wa kunywa.

historia ya konjak Urusi

Mwishoni mwa karne ya kumi na tisa, na Kizlyar mara ya kwanza kuchukuliwa nje imara zabibu kunywa, ambayo ilipokelewa katika mitaa kupanda Mvinyo na roho sigara. Wakati huo tayari kulikuwa na brandy viwanda katika Yerevan, Tbilisi na Kutaisi, lakini kudhani kwamba hii mimea kuzalisha Urusi konjak, haiwezekani, hata kama miji hiyo ilikuwa sehemu ya kwanza Russian Dola na kisha Umoja wa Kisovyeti. Kisha konjak business maendeleo ilitokea katika pande mbili tofauti kabisa. Kwa upande mmoja, mimea zimejengwa katika Stavropol na Caucasus (maarufu Kizlyar brandy Mtambo). Katika maeneo haya ya tabia nchi kwa zabibu kuongezeka, ilikuwa zinahitajika kwa ajili ya uzalishaji wa konjak. Kwa upande mwingine, kampuni ya kujengwa katika Urals, Siberia na Mashariki ya Mbali ili kusaga yao pombe zinazozalishwa katika mikoa ya kusini mwa nchi.

Russian konjak chini quality Kwa kuzingatia?

Baada Urusi imara mawasiliano ya biashara na vifaa hata ndani ya nchi kuwa irretrievably waliopotea na kuharibiwa. Russian brandy viwanda walikuwa kunyimwa kawaida mvinyo pombe na, kulingana, wakaanza kutafuta replacement nje ya nchi. Kwa bahati mbaya, wakati Urusi zinazozalishwa brandy (nyota tano au chini - bila kujali), hasa kutumika kwa ajili ya utengenezaji wake nafuu analogues mashaka tabia pombe. Ni sifa mbaya ya bajeti ya konjak Urusi na sababu kwamba imani kubwa ndani yake.

Cognac kiwanda katika Urusi

Lakini, pamoja na hayo, bado katika Urusi, na kuna bado viwanda makampuni ya kwamba matumizi ya malighafi yao ya msingi na kuitumia kuzalisha konjak Urusi (nyota tano). Ukaguzi kuhusu hilo hodari sana: upande wowote, hasi na sifa.

konjak mimea kuu katika Urusi:

1. Kizlyar.
2. Derbent.
3. Novokubansky.
4. Praskoveisky.

wingi wa vinywaji ilichangia mimea miwili ya kwanza kwa ajili ya uzalishaji wa konjak.

dondoo

Kulingana na wataalamu, hii ni hatua muhimu katika mchakato wa uzalishaji. On muda wa yatokanayo hutegemea kwa kiasi kikubwa na ladha tabia ya kunywa wasomi kama konjak Urusi miaka mitano: ubora na aina ya harufu.

Wataalam kupendekeza kwamba katika ukaguzi wao kutathmini kipindi kuambukizwa. Kununua kwa malosveduschego binadamu jambo hili ni sawa na kushiriki katika bahati nasibu sare. Hakika, kwa upande mmoja, mbele ya macho ni muda maalumu bidhaa maarufu kama vile Hennessy et al., Pamoja na gharama ya kuvutia sana na wingi wa itikadi nzuri kama VS au VSOP, kwa upande mwingine, ni zaidi ya kawaida, na kwa bei na kuonekana ndani cognacs na incomprehensible abbreviation "KV".

uainishaji wa Urusi

Kuna uainishaji uhakika wa pombe wasomi, kwa mfano, alama VS inaonyesha miwili konjak, VSOP - miaka minne, nk Katika Urusi hutumia uainishaji mbalimbali, sasa tangu nyakati za Urusi ...

Kiwango cha chini konjak kuzeeka kipindi katika Umoja wa Kisovyeti kwa miaka mitatu. Kunywa na mfiduo katika mwaka mmoja anaweza kwa urahisi hujulikana kwa idadi ya nyota juu ya studio chupa. Kuna aina tatu, nne au tano nyota. Hii ni tofauti Russian konjak - idadi ya nyota inaonyesha dondoo Vinywaji.

Vintage konjak - ni gharama kubwa zaidi la Urusi wasomi pombe. Wao ni mteule na barua:

1. KV - konjak, wenye umri wa miaka sita.
2. KVVK - brandy, wenye umri wa miaka kwa muda wa miaka minane, ubora wa juu.
3. COP - umri konjak na mfiduo wa muda wa miaka kumi.
4. Mfumo wa uendeshaji - sana umri brandy dondoo - si chini ya miaka ishirini.

Kwa aina collectible ni pamoja vinywaji kuchelewa kwa zaidi ya miaka ishirini na tatu. Sasa, wakati ikawa wazi kifupi katika studio ya chupa, inawezekana kwa hitimisho kuhusu muda yatokanayo na bei nafuu. Na katika baadhi ya njia itakuwa rahisi kuchagua Russian brandy. Ukaguzi pia kukusaidia kuchagua kunywa ubora.

Mtaalam maoni na uchaguzi ya walaji

Kwa ajili ya maandalizi ya konjak konjak pombe kutumika dondoo mbalimbali. Katika nchi yetu, kunywa ni tayari kwa teknolojia ya jadi classical.

Ni hasa maarufu na katika mahitaji miongoni mwa watumiaji Cognac Urusi miaka mitano. Mapitio ya tasters nyingi ndani na wataalam zinaonyesha kuwa ni kinywaji na harufu tajiri na kuwepo ndani yake ya almond ladha. Zaidi ya hayo, ni waliona kidogo asali uwepo. Lakini si tu ladha nzuri, kwa mujibu wa wataalamu, ni tofauti na wengine Russian konjak. Elite kinywaji ina ajabu kahawia rangi, ambayo hayawezi kujivunia chochote, hata aina ya gharama kubwa zaidi.

uzalishaji brandy

brandy uzalishaji teknolojia ni rahisi kutosha, katika moyo wa kinywaji - halisi zabibu roho. Katika mazoezi, kutumia na mara kwa mara, kama mahitaji mbali unazidi ugavi. Kuandaa Urusi konjak, ni muhimu kufanya maji ionization, yaani, kabisa safi ya uchafu. kioevu hupitia chujio maalum. mabadiliko Water katika hatua hii ya muundo wake ionic na hivyo kusafishwa mara kadhaa. Zaidi ya hayo alkoholi konjak huchanganywa na sukari syrup, mpango wa rangi, pombe kunukia na maji safi. Hatimaye, Maduka kuna chupa ya Urusi kahawia kunywa.

Ukaguzi Wataalam zinaonyesha maelezo heshima ladha katika kinywaji Urusi. Kwa maoni yao, brandy ndani kwa urahisi kushindana na pombe za kigeni wasomi.

Mfiduo konjak roho

Brandy roho katika mapipa mwaloni. Katika kipindi cha mwaka, utaratibu huu ni vaporized na 0.5%. Oak vyombo zisiwe na sehemu yoyote ya chuma ambayo inaweza kuja katika kuwasiliana na kioevu. Baada ya muda brandy Urusi tano mwaka (nyota tano) ni kupatikana, lakini hadi kufikia hatua hii na pombe unafanywa baadhi kudanganywa. mapipa ni mchanganyiko lignin, wanga, tannins, na sehemu nyingine mbalimbali katika mwaloni kuni. Sahihi kuchanganya ya baadaye itakuwa ya manufaa kwa kahawia kunywa na aina ya kipekee ya ladha. Baada ya kuwa na brandy viliwekwa filtration. Hata hivyo, hii hutokea tu baada ya baridi yao kusindika (joto -12 ° C) kwa siku 10. Tu baada ya taratibu hizi ilivyoelezwa hapo juu konjak ni chupa katika chupa asili na katika mtandao wa rejareja.

Jinsi ya kuangalia ubora? ushauri wa kitaalamu

aina ya konjak kwenye rafu duka haina mshangao mtu yeyote. Kama ya leo, unaweza kuchagua nchi yoyote ya mtengenezaji wa kinywaji awali, na nini unaweza kumudu. Kwa bahati mbaya, bora Urusi konjak (nyota 5), ni katika mahitaji makubwa, mara nyingi inakuwa kitu cha uigaji mbalimbali. By yake kuonekana wenzao ni tofauti kubwa na ya awali.

Jinsi ya kuangalia ubora konjak au la? Hapa ni baadhi ya njia ambazo wataalam wa ushauri katika jambo hili:

1. Lazima fukuliwa bado kufunguliwa chupa ya konjak. Sasa tunahitaji kuangalia chini ya ndani. Kwa kuwa ni lazima kuanguka kutosha mnene na kubwa tone la kinywaji. Inaaminika kuwa chini ya daraja na za ubora konjak kushuka kutoka chini ya matumizi makubwa ya kuta.
2. Hutiwa katika kioo brandy idadi fulani, ni muhimu kwa konda thumb ya mmoja wa pande yake. Basi haja ya kuangalia yake kwa njia ya ukuta kioo. Kwa njia ya konjak kunywa inafaa kuonekana fingerprint. Hii ina maana kwamba konjak bora ya shaba.
3. Ni muhimu pekecha glasi ya brandy mkononi mwake na kuangalia ni, wote juu ya kuta zake matone kunywa trickle. Kimsingi hii lazima kufanyika polepole kuunda matone kubwa.

Wataalam kuwaambia jinsi ya kuchagua konjak nzuri

Kuna njia ya haki rahisi ya kuchagua kunywa ajabu. Cognac Urusi (nyota tano) si nafuu. Ingawa wakati mwingine kwa fedha nzuri unaweza kununua mbadala ya asili haijulikani. Wataalam wanasema kwamba ni kuhitajika kununua kinywaji anasa katika maduka makubwa kubwa au maduka maalum, ambapo sommelier uzoefu itapendekeza na kuchagua kwa kila mteja anachotaka. Katika tukio la shaka yoyote, kuwa na uhakika ya mahitaji hati ya ubora kutoka kwa wauzaji kwa daraja fulani ya konjak.

Kabla ya kulipa kwa ajili ya ununuzi kuchaguliwa, ni muhimu kuchunguza chupa. Ni lazima kuwa imara na kioo kukulia. studio lazima masharti sawa kabisa, zaidi ya hayo, lazima chupa ya mihuri brandy ushuru lazima sasa. Kwa kawaida wao kutokea mbili: mikoa na shirikisho. Ni kuhitajika si kupata konjak studio ambayo inaonyesha kwamba lina kurekebisha pombe na ladha mbalimbali. chupa lazima kufungwa na kuziba mbao au kuziba ya jumla ya mabao Kuunganishwa. Hii ni muhimu, kwa misingi hii, unaweza kwa urahisi kutambua bandia au asili mbele ya wewe.

mara nyingi sana, konjak ni vifurushi katika sanduku nzuri au zilizopo maalum. Ni muhimu kupata chupa na kuona nini ndani ya kaharabu Vinywaji. Ni muhimu makini na uwazi katika uchunguzi wa konjak kioevu. Cognac lazima kuwa huru ya masimbi na tope. Kama baada ya kufungua chupa kujisikia uncharacteristic harufu, jisikie huru kurudi kwa kuhifadhi na kuomba marejesho ya kodi.

Cognac amekuwa na gourmets wengi. kali ya kupendeza ladha na radha nzuri kidogo itakuwa Aidha bora kwa likizo yoyote au tukio muhimu.