Keki ya biskuti na mascarpone: mapishi ya kupikia

Bidhaa za mazao ya maziwa na kuongeza ya mascarpone ya cheese ya cream nzuri hutoa radhi isiyowezekana katika mchakato wa kula. Hata hivyo, kwa ladha ya kuwa ya pekee ya kipekee, teknolojia ya maandalizi yao yanapaswa kuzingatiwa.

Kwa hiyo, hebu tuchunguze kile unachohitaji kujua kabla ya kuandaa keki ya biskuti na mascarpone, pamoja na baadhi ya aina za cream ambayo unaweza kujiandaa kwa safu ya confectionery.

Siri na mbinu za dessert za kupikia na mascarpone

Kwanza, ni muhimu kukumbuka kwamba kwa uzuri wa biskuti kumalizika lazima kushoto katika tanuri mara baada ya kuoka, kuzima.

Ili kuhakikisha kuwa unga wa biskuti kwa keki umegeuka sana, ni muhimu kuchunguza mlolongo fulani wa kuanzishwa kwa viungo: kwanza viini huletwa ndani ya protini, halafu unga.

Katika cream ya mascarpone kwa keki, mapishi ya baadhi ya desserts zinaonyesha kuongeza ya matunda na berries kwa ladha - kanuni hii inaweza kufuatiwa hata kama teknolojia haina kutoa hii, kama ladha berry ni kikamilifu pamoja katika texture mpole ya cream.

Kadi ya biskuti ya kawaida na mascarpone

Ili kufanya dessert nzuri na kichocheo hiki unahitaji kuchukua kikombe nusu cha mafuta ya mafuta na kuiweka kwenye friji.

Sasa tunahitaji kufanya unga kwa biskuti ya baadaye - ni classic na kutumika katika mapishi mengi. Kwa hili, mayai 3 ya kuku, vikombe 3/4 ya sukari ya unga na kiasi sawa cha unga huchukuliwa. Kwa kuzingatia, unahitaji kuwapiga wazungu, kuwageuza kuwa povu lush, na baada ya hapo povu hii inashirikiwa vizuri na viungo vingine vilivyopigwa. Sasa mzunguko wa homogeneous unapaswa kuwekwa kwenye sahani ya kuoka, ngozi na kuoka katika tanuri kwenye joto la digrii 180-190 mpaka tayari (dakika 20).

Wakati huo huo, ni wakati wa kujiandaa cream cream mpole. Kwa hili, cheese ya mascarpone na cream huchukuliwa - gramu 300 kila mmoja, 3/4 kikombe cha sukari sukari huongezwa kwao. Viungo hivi vyote vinapaswa kupigwa kabisa mpaka molekuli ya sare ipangwe.

Baada ya baridi ya biskuti, huenea juu na cream - keki nzuri na cheese ya mascarpone iko tayari.

Kahawa-liqueur tiramisu na mascarpone

Hii ni dessert ya kiitaliano ya Kiitaliano, ambayo kwa miaka mingi inabakia kuwa favorite ya jino la tamu la Urusi na si tu.

Ili kuifanya unahitaji kuchanganya kioo cha kahawa ya asili nyeusi na kioo cha pombe (unaweza kutumia pombe zenye nguvu, kama vile cognac au ramu). Katika sahani moja ya baridi, unapaswa kupiga protini mbili kwa povu mwembamba, na nyingine - viini kadhaa na vijiko 4 vya sukari ya unga.

Sasa katika bakuli tofauti unapaswa kuweka gramu 400 za jibini la mascarpone na kuongeza polepole viini na protini tofauti. Katika utungaji huu, viungo vinapaswa kuwa vikichanganywa vizuri mpaka misa moja yanapatikana na kuweka kando katika jokofu.

Sasa ni muhimu kuingia katika kahawa na cookies ya liqueur "Savoyardi" - itachukua gramu 100. Baada ya kuingizwa chini ya mold, baada ya hapo inapaswa kumwagika juu na cream, kwa kutumia nusu ya hiyo. Baada ya hayo, utaratibu unapaswa kurudiwa tena, umeweka nje juu ya cream, mwingine gramu 100 za biskuti na kumwaga juu yake mabaki ya cream. Juu ya keki hii ya keki ya sifongo na mascarpone iko tayari - inabaki tu kuinyunyizia gramu 1/3 ya chokoleti na kuituma kwa masaa kadhaa kwenye friji.

Chokoleti ya biskuti ya keki na matunda ya mascarpone na cherry

Ili kufanya dessert hii, jinyanisha mayai 3 na mchanganyiko, kuongeza gramu 150 za sukari ya unga na kiasi sawa cha unga uliopigwa, pamoja na kioo cha nusu ya kakao, katika kijivu kidogo. Baada ya kuwapiga viungo vyote kutoka kwao, unga huzalishwa - unapaswa kumwagika kwenye sahani ya kupikia kabla ya kuandaa na kupelekwa kwenye tanuri, moto hadi digrii 190 mpaka kufikia hali ya ukitayarisho kamili.

Wakati huo huo, unaweza kuandaa cream ili kupamba bidhaa. Kwa kufanya hivyo, chukua gramu 300 za jibini la cream, mafuta mengi ya mafuta na gramu 150 za sukari ya unga. Jibini na poda inapaswa kupigwa vizuri na mchanganyiko kwa kasi ya kati, baada ya polepole kuongeza cream - kupata cream mpole.

Mikate ya biskuti iliyo tayari na iliyokatwa inapaswa kufunikwa kwa kiasi kikubwa na cream iliyopikwa na iliyokatwa na chokoleti iliyokatwa, ambayo inapaswa kuwa tayari kabla. Cherries huwekwa juu. Hii ni jinsi keki ya biskuti yenye mascarpone imeandaliwa - mapishi yake ni rahisi sana.

Cake Strawberry

Ili kuandaa keki hiyo, unahitaji kufanya biskuti, kufuatia teknolojia iliyoelezwa hapo juu. Pamoja na keki ya kumaliza unahitaji kukata juu ili kupata keki nzuri na sare, unene ambao hautazidi 2.5 cm.

Sasa katika bakuli tofauti unahitaji kufanya cream. Ili kuifanya, unahitaji kufuta vijiko 1.5 vya gelatin, kufuatia maagizo kwenye ufungaji wake. Kwa kuzingatia, unahitaji kupiga viini 4 na vijiko 4 vya sukari ya unga mpaka mzunguko wa homogeneous unapoundwa. Kisha viungo vinapaswa kuunganishwa na gelatin kilichopozwa na kuchanganya vizuri. Hii pia inaongeza kilo 0.5 ya jibini cream na kila kitu ni kupigwa na mixer kwa kasi polepole mpaka molekuli ni sawa.

Sasa, tofauti, wazungu 4 wanapaswa kupigwa, ambayo pia unahitaji kuongeza chumvi (kwa hivyo wataongeza kwa kasi zaidi na cream itakuwa bora), basi mduara unaosababisha lazima uwe pamoja na jibini.

Sasa tunahitaji kuchukua sura ya confectionery na vijiji vya juu na kuweka keki ya biskuti chini yake. Nio nje ya cream iliyopangwa tayari na yote haya yamepigwa na jordgubbar iliyokatwa. Tofauti, jelly imeandaliwa, baada ya hapo inahitaji kumwaga keki kutoka hapo juu. Sasa ni wakati wa kutuma keki kutoka mikate ya biskuti tayari iliyopangwa na mascarpone na jordgubbar kwenye friji, mpaka jelly limehifadhiwa kabisa. Baada ya masaa 4 utaweza kupata bidhaa ya mazao ya kumaliza, ambayo itapendeza sio jicho tu, bali pia ladha ya ladha ya hata jino la tamu linalojulikana sana.

Keki yenye mascarpone na cream iliyopigwa

Ikiwa ukipika kwa mapishi hii, basi pato ni keki nzuri sana , iliyopambwa na pipi na matunda, na mikate ya ndani ndani.

Kwanza unapaswa kuandaa mikate. Unga hupigwa kwa njia sawa na kutoka kwa idadi sawa ya viungo kama katika kesi zilizopita, tu katika hatua ya kupigwa kwa protini ndani ya povu lush lazima iongezwe rangi ya unga wa unga ambao utawapa rangi nyekundu. Baada ya baridi, keki kubwa inapaswa kukatwa kwa wachache kadhaa (kwa upana).

Kisha, cream kwa keki imeandaliwa tofauti. Ili kufanya hivyo, unahitaji kupiga gramu 400 za jibini la mascarpone na kiasi sawa cha sukari ya unga na kuongeza ndani yao vikombe 1.5 vya cream - viungo hivi vyote vinapaswa kubadilishwa na mchanganyiko kwenye povu lush.

Baada ya biskuti imechochea, kila moja ya keki zake lazima zimehifadhiwe na cream na kuweka juu ya matunda (yoyote, kulawa). Kwa hiyo, baada ya kumaliza na kuweka keki zote, juu ya bidhaa tulieneza cream zote na matunda. Juu, cap ya keki hii inaweza kupambwa na cookies tatu "Oreo" na, kama inahitajika, glaze ya chokoleti - wataonekana kuvutia sana hapa.

Kama kunaweza kuonekana kutoka kwa mifano hapo juu, kuna tofauti nyingi za jinsi ya kufanya keki na cheese ya mascarpone. Hata hivyo, biskuti yoyote bila cream ladha - si keki, ni keki tu. Ili kuilahia bidhaa kweli iliyochezwa na rangi tofauti za ladha, unahitaji kuandaa cream ya ladha ya mascarpone kwa keki. Mapishi ya aina nyingine mbili hupewa chini.

Cream ya Mascarpone na Condensed Maziwa

Cream hii ni rahisi sana kuandaa, na pato ni bidhaa ya ajabu na ya zabuni, ambayo inaweza kutumika hata kama dessert huru.

Kwa kufanya hivyo, unahitaji kuchukua kilo 0.5 cha jibini cream na kuongeza poda ya sukari (hapa kiasi kinapaswa kuhesabiwa kwa namna ya kumaliza bidhaa si sukari pia, kiwango cha juu ni 50 gramu). Viungo hivi vinapaswa kupigwa vizuri na mchanganyiko, kufanya kazi kwa kasi ya kati. Sasa tunahitaji kuongeza jar ya maziwa yaliyosababishwa (wapenzi wa maziwa yaliyohifadhiwa ya kuchemsha wanaweza kuitumia) na kuitingisha kila kitu tena.

Kikapu cha Maskarpone na asali

Kuna aina nyingine ya awali ya cream ambayo unaweza kutumia wakati wa kupamba keki ya biskuti na mascarpone (kichocheo kinawasilishwa hapo juu). Shukrani kwa cream hii, bidhaa rahisi na rahisi itapata ladha mpya isiyo ya kawaida.

Ili kuifanya, tofauti ya kupiga hadi kilo 0.5 ya jibini na vijiko viwili vya asali hadi msimamo nene, sare. Kisha katika chombo tofauti kwa kutumia mchanganyiko (kwa kasi ya kati), unapaswa kugeuka kwenye kijiko kikubwa cha vikombe 1.5 vya cream yenye mafuta zaidi. Baada ya hayo, lazima uipangishe polepole na upole pamoja na mascarpone ya asali. Baada ya mchanganyiko mzuri wa viungo vyote, cream ya ladha ya asali ya ladha inazalishwa.