Jinsi ya kupika unga ndani dumplings juu ya kefir: maelekezo kadhaa

Dumplings ni fadhila mahususi ya vyakula Kiukreni. Wanashiriki nafasi ya kwanza katika umaarufu na umaarufu wa supu. Je, unajua kwamba mji mkuu upishi wa Ukraine ni mji mtukufu wa Poltava? Baada ya yote, kuna tayari supu ladha zaidi na dumplings kushangaza katika nchi nzima. Naam ya Poltava beetroot supu na donuts tutaweza majadiliano muda mwingine ... Lakini ... dumplings kubwa ukubwa wa ngumi ya mtu kila zabuni, tu kuyeyuka katika mdomo wako ... Chochote inaweza kuwa kujaza ndani, siri ya umaarufu lipo si ndani yake. ukweli kwamba unga kwa bidhaa hizi tayari juu ya kefir. Maziwa bidhaa anatoa ni elasticity na softness. Hapa unaweza kusoma kuhusu jinsi ya kujiandaa unga kwa ajili ya dumplings kwa kuongeza mgando.

za Rapid unga na chini ya

Kwa kweli, katika kila mji wa Ukraine, lakini naweza kusema - katika kila familia ina mapishi yake mwenyewe kwa ajili ya bidhaa hii. Mtu akitoa unga juu ya kefir, mtu - katika mtindi, siki maziwa, maziwa. Kwa kifupi, maziwa bidhaa kama kiungo ingekuwa kuwa. Hebu tuanze na mapishi rahisi kabisa haina kuchukua muda kiasi. Kuandaa unga juu ya kefir haraka, kuchukua vikombe viwili vya unga, mayai na chumvi. Lakini badala ya maji kama katika mapishi ya kawaida, kuongeza 250 ml ya cultured bidhaa maziwa. Kwa njia, Kiukreni akina mama wa nyumbani hawapendi kile kinachoitwa chini mafuta mgando. zaidi ya asili bidhaa ni, laini na elastic unga ni kupatikana. Chumvi awali kufutwa katika mgando na kuongeza viungo iliyobaki. Kanda elastic unga na kuondoka kwa dakika 15 au nusu saa ijayo. Kisha kuendelea na ukingo.

lush dumplings

Kama wewe kutembelea haki katika Sorochintsy (Poltava kanda), kisha kuhakikisha kwamba kuna wengi appreciated. Hii kinachojulikana "fluffy" dumplings. siri ya utajiri wao kwa urahisi alielezea. Katika unga ndani dumplings katika mgando ni mchanganyiko kuoka soda. Mimina katika bakuli kina kwa vikombe tano na nusu ya unga. Kuweka kwa moja na nusu kijiko ya soda na kidogo kidogo chumvi. Changanya uzito huru. Katika mduara, kuwapiga mayai na supu kijiko wa sukari. peaks kuendelea hatuna haja, tu kuzungumza whisk au hata njia panda dakika tatu na kuunda povu juu ya uso. Unga kuunda "volkano" yaani, kilima na volkeno katika kilele. faneli Hii pour sukari mayai na lita nusu ya mgando. Kuna moja zaidi caveat muhimu. Kefir lazima kuwa na uhakika na joto la kawaida, ili unga hana kuwa tight sana. Kuchanganya na roll nje unga mpaka simama na kujikita katika vidole vyako. Kisha kuifunika kwa kitambaa na kuondoka kwa nusu saa ya kufikia.

Jinsi ya kuandaa vizuri

Wachache wanajua jinsi ya kufanya unga ndani dumplings juu ya kefir. Lazima kuwa na uwezo wa kupika bado wao na kutumika. Unaweza kutupa bidhaa katika maji kidogo chumvi kuchemsha, koroga upole spatula mbao na uliofanyika huko kwa muda wa dakika 5-6 juu ya joto chini. Lakini classical Poltava dumplings steamed. Katika sufuria kubwa ya maji ya moto aliwekwa ungo hivyo kwamba hana kugusa kioevu. Chini kuweka dumplings na bima na mfuniko. Dakika tatu baadaye, bidhaa upole kugeuka juu ya upande mwingine. Dumplings na kujaza tamu kuenea kwa kasi katika bakuli kauri na siagi, kukatwa vipande vipande, na sour cream. Funga kifuniko na kutikisika kwa nguvu chombo. Ni muhimu kwamba mafuta mchuzi ilisafirishwa kila dumpling, au bidhaa fimbo pamoja. tofauti kabisa ni kutumikia sahani hii, kama kujaza ni kitamu. Mara baada ya kuweka kwa kuchemsha maji ya kufanya keki kwa wanandoa, kuweka kwenye moto na sufuria kukaranga. kipande cha Bacon (nzuri, Kiukreni), kata kwa cubes ndogo na calcined katika cracklings. Katika sumu kaanga mafuta vitunguu. Wakati huo huo kufikia kiwango muhimu na dumplings zetu kwa unga juu ya mgando. Kuwanyakua katika screen na kutupa ndani ya sufuria, kuchochea na spatula mbao.

Unga kwa ajili ya dumplings katika mgando zikisaidiwa na biskuti unga

Kuna wengine maelekezo kikanda. Wakati mwingine viungo ni sawa, lakini wengine teknolojia kukandia unga. Mapishi Hii ni nzuri kwa ajili ya dumplings na jibini kitamu, au viazi kujaza. Kwanza, hutiwa katika hali ya joto bakuli kefir chumba (pint) na kuongeza unga kiwango nusu vifurushi kwa cookies. Acha kwa muda wa dakika 5-10 hamira na bakteria lactic acid ferment sumu. Na kisha kuongeza yai, chumvi kijiko na kuanza kuchanganya unga (takriban 600-700 g).

Pierogi unga juu ya kefir na soda kuzimwa

Katika mapishi hii, kama makala. Kwanza mchanganyiko wa 400 ml ya mafuta ya mgando, mayai na chumvi kidogo. Kupata kijiko nusu ya kuoka soda na matone juu yake takriban kiasi hicho cha siki (yoyote). Wakati majibu ya kemikali ni walionyesha katika kuzomewa na bubbling, vituo, pour soda katika mgando. Sisi kuchuja unga slide, na kufanya faneli kumwaga kefir na mchanganyiko. Kanda unga kwa dakika 3-4. Kama ni muhimu, pour unga. unga haina kupata tight sana, kutupa kwa nguvu ya bun juu ya meza (hamsini mara). Mbinu hii rahisi inatufanya gluten. Kwa hiyo, unga nje rahisi sana na haina kuvunja hata kama roll katika safu nyembamba sana.