Jinsi ya kupika lugha za cod: maelekezo

Inakubaliwa kwa ujumla kwamba cod, wote katika ladha na katika matumizi, ni samaki ambayo ni ya kweli maalum. Sehemu zake zote zinatumiwa na kutumiwa na mwanadamu - kutoka kwa mapezi na kuishia kwa ulimi. Lugha za Cod ni moja ya vyakula bora vya vyakula vya Scandinavia. Samaki hii hupenda sana wavuvi wa Kirusi, ambao hufanya biashara katika Kaskazini. Lugha za kode hupata umaarufu miongoni mwa wale ambao wana nafasi nzuri ya kufahamu ladha ya bidhaa hii.

Ufafanuzi

Lugha za kode ni, kwa kweli, si lugha, lakini sehemu ya taya ya chini ya samaki. Vipande hivi havi na mifupa kabisa, ni laini sana, zabuni na mafuta zaidi kuliko samaki yenyewe. Lugha za Cod zinajulikana kama bidhaa za nadra na za gharama kubwa, kwa sababu zina kata kwa mkono. Hii hutofautiana na kifungu cha cod, katika uzalishaji wa mashine ambazo zinatumiwa.

Mali muhimu

Katika lugha waliohifadhiwa mara moja baada ya kuambukizwa kwa cod, mali nyingi za lishe zina manufaa kwa mwili wa binadamu zimehifadhiwa. Wao wanajulikana na maudhui ya juu ya vitamini D na B12, pamoja na mafuta ya thamani ya omega-3. Kwa sababu hii, bidhaa hiyo inashauriwa sana kuingiza katika chakula cha watu wenye kinga dhaifu.

Lugha ya Cod: Maelekezo

Upishi huu wa bidhaa huchukuliwa kuwa mojawapo ya rahisi zaidi kwa kutumia katika sahani mbalimbali. Uandaaji wa lugha za cod hauhitaji matibabu yoyote maalum. Bidhaa inaweza kupikwa kwa njia yoyote - chemsha, kaanga, uoka. Kwa aina yoyote, lugha za cod ni ladha sana. Jinsi ya kupika? Swali hili mara nyingi huulizwa na Kompyuta. Maelekezo kadhaa maarufu hupendekezwa katika makala.

Saladi kutoka lugha za cod

Itachukua:

• 200-300 g ya lugha za kuchemsha;
• 1-2 matango safi;
• Maziwa ya kuchemsha - vipande 2;
• Vijiko 2-3 vya mbaazi ya kijani;
• 1 kati ya vitunguu vitunguu;
• Karoti 1;
• Mayonnaise - kulahia;
• Kipande 1 cha limao na wiki kwa ajili ya mapambo.

Saladi ni rahisi kujiandaa. Kodo lazima kuchemshwa katika maji ya chumvi pamoja na karoti na vitunguu, kilichopozwa na kukatwa katika sehemu. Kata tango ndani ya cubes, suka mayai kwa uzuri. Wao kujaza saladi tayari na mayonnaise, kupamba na wiki na kipande cha limao.

Sikio kutoka lugha za cod: jinsi ya kupika?

Lugha za Cod (mapishi katika makala hutoa matumizi mengi ya bidhaa hii) hutumiwa kwa mafanikio katika maandalizi ya sahani maarufu kama sikio. Kwa upande wa lita 1 ya maji itahitaji:

• Gramu 300 za lugha za cod;
• Vitunguu 1;
• Karoti 1;
• 50 g ya mizizi ya celery;
• Pepper yenye harufu nzuri (mbaazi), jani la bay, chumvi.

Ili kupika sikio, unahitaji kuweka lugha zenye thawed katika maji ya moto, uongeze kamba na kukatwa katika vitunguu nusu, viungo, karoti, chumvi, mizizi ya celery. Kupika kwa karibu nusu saa. Kisha kuchukua lugha za cod na mboga mboga na kukata kila kitu vipande vipande. Baada ya hapo, mchuzi huchujwa, tena tena kutoa chemsha. Cod na mboga huwekwa kwenye sahani na kujazwa na mchuzi wa moto. Mwishowe, ongeza wiki zilizochapwa.

Lugha ya cod iliyoangaziwa

Maandalizi ya sahani hii yatatumika kwa nguvu dakika 15. Kwa huduma tatu utakazohitaji:

• Kilo 1 ya cod tongs;
• 5 tbsp. L. Ngano ya ngano (inahitajika kwa ajili ya mkate);
• 1 tbsp. L. Salts;
• 0.5 tbsp. L. Pilipili safi ya ardhi;
• 3 tbsp. L. Mafuta ya mizeituni (muhimu kwa kukata, unaweza kutumia mboga yoyote).

Hatua za maandalizi

Katika lugha ya asili ya cod waliohifadhiwa hupangwa kwa kawaida na kuosha.

Kwa upande mmoja, onya peel (ambako ni mzito). Ili kuiondoa ni muhimu kuanzia ncha hadi msingi, kwa kutumia lengo hili kisu. Ikiwa peel haiondolewa kabisa - hakuna chochote cha kutisha, mama wa mama huhakikishia. Sio lazima kuondoa ngozi nzima kwa millimeter. Kwa upande wa pili, ulimi hauwezi kusafishwa. Ngozi hiyo ni nyembamba sana, baada ya kupika inaonekana kabisa.

Kisha, katika bakuli tofauti, changanya pilipili na chumvi, kuongeza unga, changanya. Piga lugha katika mikate ya mkate. Unaweza pia kuweka mchanganyiko katika mfuko. Weka lugha ya cod iliyosafishwa katika mfuko huo. Ifuatayo mfuko unapaswa kutetemeka, ili ugavi unapakia vipande vyote.

Hatua inayofuata ni maandalizi ya frying. Katika sufuria ya kukata, mafuta huwaka na lugha hutiwa ndani yake.

Bidhaa lazima ikaanga kwa dakika 3-4 pande zote mbili. Lugha zilizomalizika zilienea kwenye sahani na zimekuwa na sahani yoyote ya upande au bila.

Kupika lugha ya cod katika kupiga

Bidhaa hii ni maridadi na yenye ladha, inaweza kuangazwa tu kwa kupakia unga, na unaweza pia kuitumia kwa kukata dumplings yenye uzuri na, baada ya kutengeneza, kaanga mpaka uwe na kupungua kwa kuvutia.

Ili kuandaa sahani, lugha za cod hupangwa kwa kawaida kwenye friji kwenye rafu ya chini. Osha chini ya maji ya kukimbia, kata filamu. Kisha, fanya claret: changanya kikombe cha kina cha mayai, unga, cream, na mchanganyiko wa mchanganyiko unaofanana na cream nyeusi. Wengi wa bidhaa kila mhudumu huchagua kuonja. Wote unahitaji pilipili na chumvi.

Kisha kuandaa mchuzi wa sour cream. Ili kufanya hivyo, changanya mchanganyiko wa sour cream, vitunguu (grated) na matango ya kuchanga (finely kung'olewa).

Lugha zinakauka kwa kutumia kitambaa cha karatasi, kilichopigwa kwenye batter na kukaanga pande zote mbili kwenye sufuria ya kukata kwenye mafuta ya moto ya mboga hadi kuanguka kwa rangi ya mviringo (1-3 min.).

Lugha zilizoangaziwa zinahamishwa kwenye kitambaa cha karatasi ili kufunika mafuta mengi. Kutumikia na mimea na vipande vya limao. Kunyunyiza na cream ya sour au cream-mayonnaise mchuzi.

Jinsi ya kupika "Mizizi ya Cod Mashariki"?

Wapenzi wa majaribio ya wakuu wa jikoni hutoa aina ya mwandishi wa "oriental", ambayo inaitwa hivyo kwa sababu vipengele vya vyakula vya Kichina na Kikorea hutumiwa katika lugha ya kupikia cod.

Lugha zilizoharibiwa husafishwa kwa filamu, zimewashwa katika maji baridi. Kisha unapaswa kuanza kufanya marinade. Kwa karoti katika Kikorea (vijiko 2-3) kuongeza mchuzi wa soya kidogo, marjoram, tangawizi, mchuzi wa pilipili, mafuta, chumvi, sukari na mafuta ya soya. Mhudumu huhesabu idadi ya viungo kulingana na ladha yake. Wote wanapaswa kuchanganyikiwa na kumwaga ndani ya bakuli na lugha zilizosafishwa, kisha kushoto kwenda kwenye jokofu kwa muda wa masaa 2.

Kisha, jika claret. Katika maji 10 meza hupigwa. Vijiko vya wanga, kuongeza viini vya yai 2, chumvi. Uzito ni kubadilishwa kama muhimu, kwa hili tu aliongeza au maji, au wanga. Baada ya muda unaohitajika, lugha hutolewa kwa marinade na kuhamishiwa kwenye bakuli na kupiga. Kisha, katika sufuria, joto mafuta ya soya na uangaze pande zote mbili. Inageuka kitamu sana!