Iliki: muhimu mali

Iliki alikuwa anajulikana katika India ya kale. Ni katika Hindi Suturta kitabu, ambayo ni ya maandishi kuhusu katika karne ya IX BC, hiyo ilikuwa imeandikwa kwamba iliki inaweza kuwa si tu kitoweo spicy chakula, lakini pia dawa ya ajabu. Pia kutaja viungo vingine cardamom yanaweza kupatikana katika maandishi ya Teofasta, Hippocrates, Diokorida. kwanza darasa na nne ya iliki walikuwa ilivyoelezwa na Pliny. maarufu kutoka Ureno Navigator Barbosa wa kwanza wanasema nyumbani ya kweli ya iliki.

Iliki ni kuchukuliwa Jina ya India ya Malabar Coast, kusini mwa India, Sri Lanka na Ceylon. Ni kongwe ya familia tangawizi kukua katika mteremko unyevunyevu misitu. Katika viungo kutumia mbegu au werevu kusema, matunda ya mimea hii. Ina kali, spicy, kali ladha. Jinsi muhimu cardamom? Moja cardamom mbegu ina vitu mengi muhimu, kutoka ya 4 na 8% ya mafuta muhimu, wanga, mafuta, kufuatilia mambo na vitamini B1, B2, B3.

Iliki ni inachukuliwa kuwa moja kabisa ya viungo ghali zaidi baada ya vanilla na zafarani. Na pia ni moja ya stimulant bora kwa mfumo wa mmeng'enyo bado cardamom moja. Muhimu mali ya dressings ni sana kutumika katika kupika na pia viungo ina athari na faida juu ya digestion kwa ujumla. Iliki ni pamoja na katika karibu wote wa mchanganyiko wa manukato na vizuri sana kusambazwa katika vyakula Ulaya na Urusi. Zaidi, kwa hakika, ni kutumika katika confectionery na unaendelea vizuri na harufu ya kahawa, anaongeza baadhi ya zest kwa bidhaa upishi. Pia inaweza kutumika hata katika baadhi sahani tamu kama vile vinywaji matunda, vyakula. Aidha, kwa Amateur, kutumika kwa ajili ya samaki, supu ya samaki na nyama. Inakupa mchanganyiko mzuri wa nutmeg wakati kupikia samaki supu. Hapa, kwa mfano, nchini India, ambapo wao kama viungo, iliki, akifuatana na hakuna viungo chini kali kama vile vitunguu, vitunguu na parsley, aliwahi na kuku stewed. Katika Ulaya, ni aliongeza kwa pea na viazi supu, baadhi salads na matamu nyama. Katika China, iliki ni aliongeza kwa chai. Na katika Saudi Arabia, kama wewe kufanya kahawa na kuongeza iliki, inachukuliwa dhihirisho la ukarimu. Iliki pia kutumika katika tinctures nyumbani na liqueurs matunda, kwa ladha, kutoa kulevya kioevu ajabu harufu.

Tangu cardamom ladha ni mkali kabisa, ni lazima kutumika kwa tahadhari kubwa. mbegu moja, lakini ni pretty heshima, inaonekana mara kwa mara ili sanduku au vidonge, ni ya kutosha kwa ajili ya kilo 1 ya unga.

Kama sisi majadiliano juu ya viungo vingine kama iliki, tabia yake ya manufaa si tu katika kupikia lakini pia katika dawa. Hata katika Roma ya kale na Ugiriki ya kale, iliki mbegu kutumika kuboresha digestion, maumivu ya kichwa na kukohoa. Leo, baadhi ya madaktari kutumia iliki katika pumu na dhidi kichwa. Madaktari kupendekeza kuongeza hamu ya chakula cardamom. Mali muhimu ya viungo vitendo juu ya mwili kama restorative kinzavirusi, expectorant, stimulant, tonic, kupambana na uchochezi na anthelmintic. Kama pombe ni chai, inaweza kuchukua mbali hisia ya kichefuchefu, huzuni kubwa katika tumbo na kumtumikia vinywaji baridi. Na kama kula mbegu chache, unaweza hata kuacha kutapika. Hivi karibuni, wanasayansi kuchunguza tabia za iliki na ushawishi wao juu ya mtu alikuja ugunduzi huu kwamba iliki ni tonic bora kwa ajili ya mfumo wa moyo, hupunguza matatizo na ishara ya kwanza ya hijabu.

Iliki - tips chache:

• wakati wa kununua cardamom wanapaswa kulipwa kwa uadilifu wa mbegu mbegu, kama ni zima mbegu masanduku vyenye ladha wote katika yoyote Njia nyingine, harufu ya kutoweka;
• mbegu inaweza kuwa kama kutupa chakula nzima na laini saga - yote inategemea juu ya kile wewe ni kupika,
• iliki, nutmeg kutoa samaki wako ladha kukumbukwa.

Kuna pia contraindications viungo cardamom. Mali muhimu, oddly kutosha, si mara zote kwenda kunufaika. Kwa mfano, viungo hii inaweza kuwa na athari hasi juu ya mimba. Pia, haiwezi kutumika katika chakula kwa ajili ya watu wenye kutovumilia ya mtu binafsi, pamoja na wale ambao wanakabiliwa na vidonda vya tumbo ou. Muhimu zaidi - si kusahau hisia ya kipimo na kutumia iliki kwa viwango vidogo.

Bila shaka, mara ya kwanza cardamom unaweza scare yake kwa kasi na wakati huo huo remja harufu ya kupendeza, lakini kama matumizi yake vizuri, basi ni rahisi kuanguka katika upendo mara moja na kwa wote.