Ice cream ya cream: mapishi nyumbani

Ice cream ni waliohifadhiwa tamu molekuli. Kinachofanya kutibu vile? muundo wa ice cream ni maziwa ikiwa ni pamoja na cream, maziwa na mafuta, pamoja na viungio mbalimbali katika mfumo wa vitu kunukia na harufu.

Kununua dessert unaweza katika duka yoyote. Lakini itakuwa bora zaidi kama wewe kufanya hivyo mwenyewe. Ice cream na cream homemade - sio tu ya asili na kitamu, lakini pia afya bidhaa.

maelezo ya jumla

Kuna aina mbalimbali ya ice cream. Hii ni ya juu-calorie bidhaa ambayo inaweza kuwa laini na ngumu. kwanza ni kawaida kuuzwa kwa wingi, kama ina mfupi rafu maisha.

Pia kuna idadi kubwa ya paket ya ice cream. Ni inaweza kuuzwa katika kaki, karatasi na plastiki vikombe, juu fimbo, waffle koni, katika hali ya vijiti, mistari, keki na kadhalika. D.

Katika migahawa na mikahawa dessert kama mara nyingi kupamba vipande vya matunda na matunda, waffles, chocolate au syrup hutiwa, tuache na makombo nati, matunda matamu kama peremende, na bidhaa nyingine.

Hatuwezi kusema kwamba ice cream na bidhaa nyingine za maziwa hutumiwa kutayarisha aina ya Visa.

Fomu na uzalishaji wa dessert

Kuna aina kadhaa ya goodies chini ya kuzingatia:

1. Ice cream na cream au cream barafu. Ni kwa misingi ya mnyama au mboga mafuta.
2. Matunda barafu - ni vigumu ice cream juu ya fimbo, ambayo ni misingi ya juisi, bila ya matumizi ya maziwa.
3. Sorbet, sharubati au aitwaye - ni laini na upole cream, tayari kwa misingi ya berries, matunda na juisi.
4. Melorin - dessert kufanywa tu kwa misingi ya mafuta ya mboga.

Ice cream mchanganyiko unaweza kuwa tayari kwa njia mbalimbali. Nyumbani, vifaa vile mbichi unaweza kuwa tayari kwa mashine maalumu iitwayo freezer. Kwa upande wa kiasi uzalishaji viwandani, katika kesi hii kwa kutumia jokofu moja kwa moja.

Kufanya mchanganyiko kwa ice cream, lazima kupitia hatua zifuatazo:

• maandalizi ya malighafi,
• kuchanganya malighafi,
• kuchuja, kuondoa vijidudu na mchanganyiko kumaliza ili safi kutoka vimelea na uchafu mitambo;
• homogenisation ya mchanganyiko au aitwaye splitting globules mafuta ya kuimarisha mali organoleptic ya dessert,
• chipsi baridi hadi + 4 ° C, na kukomaa mchanganyiko.

Sisi kufanya ice cream

Katika maandalizi ya delicacy hii ni hakuna mpango mkubwa. Asili na kitamu sana ice cream alifanya nyumbani rahisi kabisa.

Fikiria mapishi dessert kwa hili kwa undani zaidi. Kwa hili tunahitaji:

• zaidi ya mafuta cream - 500 ml;
• faini sukari - kwa ladha,
• mawakala sweetening (ladha na harufu) - ladha.

mchakato wa maandalizi

muundo wa siagi ice cream inaweza kuwa na viungo tofauti sana. Tuliamua kutumia tu cream na ladha mbalimbali.

kupozwa maziwa bidhaa lazima hutiwa katika bakuli na kisha panga mpaka peaks yaendelee. Katika hali hii, cream anaweza kubaki kwenye mdomo na katika hali yoyote haina kati yake chini.

Baada ya kufanya utaratibu huu, kwa wingi na kusababisha kwa usalama kuongeza nyongeza yako favorite. Kama wao ni bora kwa matunda, matunda, maziwa kufupishwa, karanga, chocolate na bidhaa nyingine. Pia katika maziwa haja ya kumwaga sukari vizuri.

Dalili zote aliongeza lazima kushtushwa upole njia ya mixer. Ni muhimu kufuatilia, ambayo msimamo wa cream haina kupata waliopotea.

Changanya viungo vyote na kupata habari ya jinsi moja, ni ujumbe katika chombo plastiki na kisha kufunikwa na kifuniko na kuweka katika freezer. Baada ¼ saa malighafi unaweza kupata kuwapiga tena kwa kasi kwa njia ya blender. Utaratibu huo kuepuka kuundwa kwa uvimbe.

kupika Features

Ili kupata jinsi moja cream homemade cream ni bora kuitingisha up kuhusu 3-4 mara kwa mara kufungia. Ni kwa njia hii itakuwa dessert yako ilikuwa ladha na zabuni.

Baada malighafi ni tayari kabisa, ni lazima iwekwe kwa angalau saa tatu katika friza (zote sita iwezekanavyo na inategemea joto).

Kabla ya kuwahudumia kumaliza ice cream inaweza kuwekwa katika sahani au kufanya glasi waffle kwa ajili yake.

Kupikia ice cream na maziwa na mayai

Kutazamwa dessert zinageuka kitamu sana na zabuni. Caloric maudhui ya goodies hiyo inaweza kubadilishwa kwa kujitegemea, na kuongeza zaidi au chini mafuta vyakula.

Kwa hiyo, kuandaa ice cream na maziwa, tunahitaji:

• yai pingu - 6 mayai kikubwa;
• cream 40% CIS - 2 vikombe;
• maziwa ya ng'ombe safi sana - 1 kikombe;
• ukubwa wa kati ya sukari - 150 g,
• Vanilla - schepotochka.

utaratibu wa maandalizi

mara mbili cream na maziwa fresh inapaswa kutumika kwa ajili ya maandalizi ya dessert hii. Kwa tofauti ya maudhui ya mafuta ya bidhaa zote mbili, na unaweza kubadilisha calorie ice cream.

Kuchanganya viungo wote, ni kuwekwa kwenye joto na polepole kuletwa kwa reflux. Baada yai kwamba kiini cha rubbed na sukari na vanilla. Huu hutoa habari linganifu. Na baada yao upole pour katika mchanganyiko wa cream moto na maziwa.

Koroga vipengele, creamy yai-uzito kuweka kwenye moto. Ni wanakabiliwa na joto matibabu mpaka nene, lakini si kuruhusu kuchemsha. Kama hatua hii imekuwa amekosa, malighafi tu curdle.

Baada ya muda mfupi kupika mengi ya aina ya kuwa, kwamba inaweza kuwa zaidi sare. Mchanganyiko huu kuenea katika chombo na mfuniko na kupelekwa jokofu kwa 2 h.

Baada ya dakika 120, kirahisi kuchapwa dessert waliohifadhiwa kwa njia mixer kwa kasi ya chini. Utaratibu huu unafanywa kwa dakika tatu. habari lazima jinsi moja na kwa utaratibu.

Baada ya utaratibu huu, bidhaa huondolewa na reclosed katika freezer kwa saa 2. Kama muda kupita ice cream tena kuchapwa na mixer kwa dakika tatu. taratibu kama kutoa ice cream creamy na texture laini bila fuwele inayoonekana.

Mara ya mwisho bakuli kufunga kwa dessert, ni kuondolewa katika friji mpaka kukandishwa kamili. Kwa kawaida, inachukua 6-8 masaa. Wakati matokeo ya zinazozalishwa kuhusu 700-800 g ya kitamu kumaliza ice cream. Kwa mujibu wa ladha yako kwa hiyo unaweza kuongeza jam au chocolate.

kanuni ya uendeshaji wa friza

Vifaa kwa ajili ya ice cream ni jikoni muhimu sana gadget, hasa kwa wale ambao kama kufanya kama delicacy nyumbani. Kwa mara moja katika ice cream maker unaweza kuandaa juu 1.5 L dessert. Ni kama utamu badala haraka - kwa nusu saa. Muda ice cream katika maker barafu cream inategemea kiasi hicho ni chini ya dessert, kwa kasi itakuwa ni tayari kwa matumizi.

kifaa kwa ajili ya ice cream ni rahisi sana kufanya kazi. Katika uwezo wake pour maziwa au cream, na kumwaga sukari, matunda na kakao. Baada ya kuwa kujazwa kikombe kuwekwa katika freezer, karibu na kifuniko na kuweka muda.

dakika chache za kwanza, kifaa tu kuzuia viungo vyote. Baada ya muda katika mchakato kuongezwa kwenye kufungia. Katika joto hili viungo inavyoonekana juu ya kuonyesha. Baada ya muda mfupi ni matone kwa nyuzi -30-35. wakati huu wote friza inaendelea kudhoofisha na kufungia vipengele.

haraka sana, feedstock huanza kufungia na mzito. Wakati friza beeps. mara baada ya haipendekezwi kuondoa dessert. Kutibu iachwe ndani kwa dakika 5 au 10. Katika kesi hii, unaweza kupata pretty imara ice cream. Kama unataka kula dessert, laini, ni lazima kuondolewa mara baada tone.

Tunapaswa pia kumbuka kuwa wakati muhimu katika kupunguza muda kupikia bidhaa za maziwa wanaweza kupata baridi kinywaji bora.

mwanga msaada

Kiasi gani ni ice cream? bei ya delicacy hii inaweza kutofautiana kutoka rubles 25-300 na zaidi. Ni inategemea si tu kwa uzito wa bidhaa na mtengenezaji wake, lakini pia juu ya viungio, kiwango, na kadhalika. D.

Bila shaka, wengi kitamu na afya ice cream ni kitu ambacho ilikuwa kupikwa nyumbani. mahitaji kuu kwa ajili ya kuunda kama delicacy ni kuchochea mara kwa mara. Ni lazima pia alibainisha kuwa cream kuchapwa viboko - ni muhimu sana maandalizi hatua.

Fikiria chache kanuni rahisi ambayo itasaidia kujiandaa kwa ice cream zaidi ladha:

• wala kutumia cream poda, kama wakati wa mafunzo yao, wanaweza exfoliate,
• kupata maziwa bidhaa si chini ya 30% mafuta,
• si overdo yake na malai, vinginevyo ice cream si hewa, na mafuta;
• bidhaa za maziwa warudishwe hali ya mgando,
• kuongeza cream lazima ukubwa wa kati ya sukari (poda sukari bora),
• kuchapwa viboko cream lazima tu joto.

Ni lazima pia alibainisha kuwa ni kuhitajika kwa kuandaa bidhaa hizo na corolla mwongozo. Njia hii itawawezesha kurekebisha shahada ya utayari wa malighafi.

Kama umeamua kufanya ice cream kutumia mixer, basi katika mchakato wa cream kuchapwa viboko inahitajika hatua kwa hatua kuongeza kasi, na kisha tu hatua kwa hatua kupunguza kasi ili kuepuka kuibuka povu imara.

Kwa jinsi moja na kitamu dessert kwa wakati huo huo kufanya kazi na sehemu ndogo ndogo tu ya bidhaa maziwa (yaani, hakuna zaidi ya 300 ml).