Homeland viazi fries - Ubelgiji

Si lazima kwenda kufunga chakula mgahawa "McDonald ya" regale mwenyewe na rafiki yako katika bakuli hii, kama fries Kifaransa. Wake rahisi sana kupika peke yao, nyumbani. Hata kama huna marekebisho maalum (mfano Fryer), yanafaa kwa ajili ya kukaranga na kupindua kawaida, na matokeo ya kazi, hivyo kusema, inaweza shinda matarajio yote na hata ladha bora kuliko kufunga chakula. Viazi vya kukaanga mazuri kama kutibu kwa watoto na kama vitafunio kwa bia kwa watu wazima. Unaweza kutumia pia kama sahani upande kwa wengi nyama na samaki sahani ya vyakula Ulaya.

fries Homeland

Baadhi ya nchi - Ubelgiji, Ufaransa, Uingereza, Marekani - awali walipigania haki ya ubora. Kulingana na tamaduni za Ulaya, fries nyumbani - Ubelgiji. Na hana Marekani, kama mtu anaweza kudhani. Kwa mujibu wa Ubelgiji Makumbusho ya Taifa, crispy fries Kifaransa alionekana mapema 1700! Katika miaka hiyo, wavuvi wa Ubelgiji Fried samaki wadogo nzima katika sufuria na kuliwa. Lakini wakati wa baridi akawa kali, na mto froze, watu wangeweza kutoka nje kwa samaki. Kisha wao ni kukata kutoka viazi takwimu mbalimbali samaki kukaangwa kwa mafuta na kuliwa. makumbusho pia nyumba ukusanyaji wa fryers kale, zilizokusanywa moja ya admirers ya sahani, uchoraji, uchoraji Ubelgiji Bistro, picha pink mizizi ya viazi kutoka Peru kutumika kwa ajili ya kukaranga.

legend

Lakini nini kuhusu chips "Uingereza" na "Kifaransa" viazi? Mpishi, wawakilishi wa nchi hizi kimsingi hawakubaliani na toleo "Ubelgiji" ya asili na nguvu aligombea yake. Hata hivyo, Wabelgiji na katika kesi hii vipuri, na kuthibitisha kwamba watani wa Kifaransa fries - ni nchi yao. Wakati wa askari ya Kwanza ya Dunia Marekani wakati katika zinazozungumza Kifaransa Wallonia (Ubelgiji), jaribu sahani hii na kimakosa alimpa jina "Kifaransa".

mapishi ya kale

Hivyo, fries nyumbani - Ubelgiji. Tujaribu, kulipa kodi na tamaduni, kuandaa pudding hii kwenye mapishi ya zamani classic Ubelgiji (kama tayari katika Bistro).

Tunahitaji: Viazi - kilo moja, nyama tallow - gramu 200 ya chumvi. Kama Fryer wakati siyo katika mkono kwa jikoni, unaweza kutumia kubwa kikaango na chini nene na pande ya juu au sufuria.

Kifaransa fries (pichani kulia) na safi kukata "mistari" (au inaweza kuwa, kama katika zamani, kukata figurines samaki alifanya ya mizizi). Next - kuyeyuka nyama mafuta katika Fryer kina juu ya joto kati ili kweli kuchemshwa. Kaanga mpaka dhahabu kahawia katika vipande mafuta, na kugeuka yao daima. Basi sisi kupata koleo maalum na kuweka kando kwa ajili ya dakika kumi na tano. Basi sisi kuzalisha sekondari kukaranga bidhaa ndani ya dakika chache. Kifaransa fries (pichani chini) chini ya mapishi ya kale Ubelgiji iko tayari. kipengele tabia ya sahani hii ni kwamba bidhaa ya Fried mara mbili katika nyama mafuta. Aidha, piquancy maalum kutoa takwimu nyama samaki, kukata kutoka mizizi. Katika nchi ambayo zuliwa fries Kifaransa, bado katika Bistro unaweza kujaribu sahani kupikwa kwa njia hii, mtindo wa zamani wa.

kukaanga

Kisasa fries Kifaransa wako tayari, bila shaka, si kwa nyama safi mafuta. Kwa hiyo kina mafuta kukaranga hutumiwa (kutoka jina la Kifaransa "kutiwa"). mbinu kwa ajili ya kuandaa, kwa njia, inaitwa sawa - kukaanga. Kwa kawaida hutumiwa mchanganyiko wa mboga na mafuta ya wanyama.

maandalizi mbinu yenyewe - umri kabisa. Hata katika China ilijulikana sahani hiyo. Bidhaa ni tayari kama kupikwa katika mchanganyiko kwamba ni lazima cover kabisa. molekuli jumla ya mafuta haipaswi kuzidi viazi uzito wa mara nne. Kwa ajili ya kukaranga viazi lazima kukatwa katika vipande si zaidi ya moja sentimita kwa unene (bora zaidi - nyembamba). Wakati kukaranga vipande vya viazi yanafaa yasiwe na hoja katika sufuria (au kina fryer pan, ni nafasi ya).

maelekezo mchanganyiko

Hapa ni baadhi ya maelekezo kwa maandalizi ya mchanganyiko wa viazi kukaranga katika mafuta:

• 50 kwa mafuta asilimia mboga, asilimia 50 mori melted,
• Asilimia 40 ya mafuta ya mboga, 30 - ya nguruwe, 30 - nyama mafuta;
• Asilimia 50 ya mafuta ya mboga, 50 - mafuta ya kupikia.

Kama mafuta ya mboga ni ilipendekeza kwa kutumia iliyosafishwa alizeti, mahindi, njugu. Juu ya yote - mzeituni.

Haifai kwa mchanganyiko wa siagi (wakati mwingine, hata hivyo, iliyeyuka kutumika kwa ajili ya donuts) na siagi.

Kisasa mapishi nyumbani

Katika Fryer panua au tolstodonnoy joto mchanganyiko kwa kina-kukaranga (maelekezo ya matumizi ya maandalizi hapo juu). Lazima iwe karibu kuchemsha. Viazi safi na kukatwa katika vipande. Salt, kutoa kavu. Baadhi wapishi kavu vipande kwa kutumia kitambaa pamba. Katika hali yoyote, maji ya viazi haipaswi kuwa, kwa vile mawasiliano yake na mafuta kukaranga mapenzi "Fataki" Wakati mchanganyiko majipu, saza majani humo ili bidhaa ni kabisa kufunikwa kukaranga. Fry kwa muda wa dakika tatu au tano mpaka rangi ya dhahabu. Sisi kupata nje ya sufuria kutumia kijiko alifunga. Kutoa mafuta kwa kukimbia kutoka viazi. Kumtumikia moto, kijadi - na ketchup.

ketchup mapishi

mchuzi kwa fries unaweza kuandaa mwenyewe nyumbani. Katika hali yoyote, itakuwa kiasi tastier kuliko ya ununuzi wa maduka.

Tunahitaji: kilo ya nyanya, mbili miiko kikubwa cha sukari, chumvi, vitunguu, viungo - kwa ladha, kata mboga mbichi, pilipili ya ardhi, siki kidogo (unaweza kutumia maji ya limao).

Nyanya kukatwa laini. Sisi kuongeza hadi viungo vyote katika blender na mchanganyiko mpaka laini. Kitamu ketchup kwa fries iko tayari! Kufurahia mlo wote!