Cognac "biskuti": historia, teknolojia, bidhaa, na sifa ladha

Cognac "biskuti" - ni brainchild ya Kifaransa konjak nyumba "biskuti" kwamba kuna watu wa zamani wa miaka mia mbili na ina mbinu zisizo za kawaida kwa uzalishaji.

historia kidogo

historia ya Kifaransa konjak "biskuti" ilianza mwaka 1819, wakati vijana na kabambe Biscuit Alexander kutumika urithi wa familia na uzoefu wa kuanzisha konjak nyumba katika Jarnac.

familia ina mashamba makubwa na tangu 1750, kushiriki katika kunereka, lakini tu Alexander alitaka kunyakua uhuru, yeye alianzisha bidhaa yake mwenyewe.

Baadaye Adrian Dyubushe alijiunga Alexander na kuwa mpenzi wake. Aidha, Dyubushe ilikuwa ni sehemu-na-mkwe Alexander. kampuni kusababisha ilikuwa jina kwa heshima ya washirika wawili. Mwaka 1991 Biscuit Brandy alijiunga na nyumba nyingine na akaja chini ya utawala wa Pernod Ricard tayari kama Renault-Bisquit.

Tangu mwaka wa 2009, Bisquit konjak nyumba kuanza kipindi kipya cha historia yake maendeleo: nyumba kununuliwa kutoka Afrika Kusini kundi Distell. mmiliki mpya kununuliwa na refurbished kujengwa mwishoni mwa karne ya XIX, Château de Liner. Mwaka 2010, konjak nyumba imezindua mstari wake nchini Afrika Kusini.

teknolojia osbenno

Kila mwaka, kati ya Novemba na Machi, sommelier Denis Lauratat na distillers wenye ujuzi kuunda "maji ya uhai" - brandy roho, halafu inabadilishwa kuwa kiwango cha juu cha Cognac. Double kunereka ulifanyika katika Charentais alambikah. Cognac "biskuti" kujenga tu kutoka zabibu Ugni Blanc, zinazokusanywa katika eneo ndani.

kipengele tabia ya uzalishaji wa konjak "biskuti" ni kunereka mzuri kwa muda mrefu. Mbinu hii hutoa zaidi mviringo, full-wazima na kunukia pombe.

sheria tasting

Sommelier Denis Lauratatom tasting zinazozalishwa ibada kwamba maximizes kutumbukiza katika ladha na harufu tabia brandy "biskuti".

Kwa mujibu wa Denis, njia ya kawaida ya matumizi ya konjak vyeo kwa cubes barafu au joto brandy kioo mkononi mwake inaweza kutoa full ladha na aromas kutoa taarifa.

Joto pombe utawala ni muhimu pia, kwa sababu kama kinywaji ni ya joto sana, scents wote nyepesi tu kabisa kuyeyuka na kuvuruga amani ya kinywaji hiki. Joto brandy inakuwa maudhui zaidi ya pombe katika ladha ambayo haina kuongeza hisia chanya katika kipindi tasting.

ibada ya tasting konjak "biskuti" ni rahisi, lakini iliyosafishwa. Kuhakikisha joto sahihi ya kinywaji ni ya kawaida ya kutumia kijiko maalum. kijiko ina ufunguzi na chuma cha pua kuingiza, ambayo ni kuwekwa barafu. Baada Brandy kwamba "biskuti" ilikuwa polepole hutiwa kwenye barafu. Kwa njia hii inawezekana kufikia baridi haraka wa kinywaji bila kupigwa na maji ya ziada.

Aina ya brandy "biskuti"

Cognac kutofautisha juu ya mfiduo, shahada na aina ya zabibu. tunaona hali ya digrii 40 katika aina mbalimbali ya cognacs "biskuti". Tunaona tatu classical konjak yatokanayo mbalimbali kipindi, ambayo ni iliyotolewa katika mstari "biskuti".

"Biscuit Classic VS»

Cognac "Biscuit Classic" inamaanisha mdogo wa kinywaji katika aina mbalimbali nzima. Alkoholi hutumika kwa mkusanyiko wa Feng Bois na Fin-Champagne, kuzeeka katika mapipa kwa muda wa miaka 3.

Ni muhimu kufahamu kwamba pombe Feng-Bois (aka Fins Bois), walikuwa wenye umri haraka, hivyo hata brandies vijana kupatikana mviringo na bila alcoholicity lazima. Kwa eneo hili ni sifa ya fruitiness kwenye kaakaa na mwanga mimea harufu.

Fine Champagne ni kufaa zaidi kwa kasi kwa muda mrefu-mbio na hutumiwa katika halisi kwa kifahari konjak, gharama kubwa. Fine Champagne - mchanganyiko wa mikoa miwili ya konjak Grand na Petit Champagne.

Cognac "Biscuit Classic" ni unategemea linajumuisha alkoholi ya Feng Bois (85%), na kwa hiyo tofauti tofaa pea ladha. harufu ni tamu, kwamba mahali fulani uweze kujisikia maelezo ya candied na ya mbali ukumbusho wa vanilla.

Hii yote ni yalijitokeza katika kumaliza, kunywa haina kuchoma kiwamboute ya mdomo au pua. Ni nzuri katika darasa lake.

"Biscuit VSOP»

konjak Ajabu, umri wa chini kwa pombe kutoka miaka 8. Ikilinganishwa na wazalishaji wengine, mara nyingi inaweza kupatikana katika jamii hii ya konjak na umri wa chini ya miaka 6.

Ukaguzi ya konjak "Bisquit VSOP» chanya. Wanasema kuwa bidhaa ni bila ya maelezo fruity, lakini ina vyeo mbao na maua ya rangi, ambayo ni yalijitokeza wote katika ladha na harufu ya konjak.

"Biscuit XO»

Mufti brandy pombe umri wa chini kutoka miaka 30 hadi 35. Mkusanyiko pamoja alkoholi Fin Champagne, ambayo kikamilifu fit katika umri huu.

tabia ladha na harufu tabia ya dondoo konjak Extra. Unaweza kujisikia roundness, kukosekana kabisa kwa alcoholicity na sharpness. Tofauti ladha na ladha ya mbao ya mwaloni, viungo, maelezo chocolate, nutty tone na matunda matamu kama peremende.

hitimisho

Kama unahitaji high quality konjak, uchaguzi katika neema ya "biskuti" konjak za kuwa warranted. kunywa ni kamili kwa ajili ya zawadi na kwa ajili ya matumizi binafsi.