Classic mchuzi "Tartar": mapishi, mapendekezo na maoni

Jinsi ya kufanya maarufu "Tartar" mchuzi ni classic? Recipe na hatua kwa hatua maelezo ya kujaza itawasilishwa na wewe chini.

maelezo ya jumla

Je classic "Tartar" mchuzi? Madai uzoefu wapishi, ni baridi kujaza ya vyakula Kifaransa. Yeye ni kutoka viini kuchemshwa (kuchemsha) yai na safi vitunguu na mafuta ya mboga. Aliwahi mchuzi kwa dagaa na samaki, roast baridi na nyama choma.

Kuna chaguzi kadhaa chini ya kuzingatia kumtia kupika. Hata hivyo, wengi wa akina mama wa nyumbani wanapendelea kutumia classic version.

Mchuzi "Tartar": mapishi

Nyumbani (jinsi ya kufanya kujaza hii, tutaweza sasa hivi) ili mchuzi haina mbaya zaidi kuliko kile ni kutumikia katika mikahawa na mahoteli. Kwa hiyo, akina mama wa nyumbani wengi mara nyingi kuiandaa mbele ya chakula cha jioni sherehe.

Nini viungo lazima akiba ya kufanya classic "Tartar" mchuzi? Recipe ya kujaza inahitaji ununuzi wa:

• mboga mafuta odorless - 120 ml;
• safi kuku yai - 1 pc,.
• pingu, kuchemshwa ya kuchemsha - 2 majukumu kwa wote.;
• mizaituni pitted - kuhusu 6 majukumu;.
• Caper - 5 majukumu;.
• pickled gherkins - 3 majukumu;.
• vitunguu karafuu - 1 pc,.
• Dijon haradali - 5 vijiko viwili vidogo,
• maji ya limau - 1 nusu;
• chumvi, pilipili - kuongeza yako mwenyewe.

mchakato wa maandalizi

Ambapo lazima kuanza kupika classic "Tartar" mchuzi? Recipe kuchukuliwa kurusha inahitaji matumizi ya kikombe rahisi juu na mfuniko au makopo nusu lita. Katika yake kuvunja yai moja na kuongeza haradali mvua. Koroga vipengele, kubomoka Kiini cha kama kabla ya kupikwa mayai. Zaidi ya hayo, kwa mchanganyiko iliongezwa mafuta ya mboga.

Mara tu baada ya yote ya vipengele vikuu itakuwa katika sufuria, ni kuzama katika blender na mchanganyiko mpaka molekuli mpaka hubadilishwa Emulsion jinsi moja na thickens nzuri.

hatua ya mwisho

Jinsi ya kuandaa classic "Tartar" mchuzi? mapishi inahitaji baridi kumwaga maji ya limao aliongeza kwa kusababisha mnene molekuli. Hii inafanyika kama hatua ya mwisho. Pia karibu kumaliza capers mchuzi kuenea kung'olewa, gherkins, mizaituni na karafuu vitunguu. Re whisking viungo blenders wote, kufikia homogeneity yake kamili. Pia kuna Emulsion mwisho kwa ladha kuongeza pilipili na chumvi.

Jinsi ya kuwasilisha kwa meza?

Sasa kwa kuwa wewe kujua jinsi ya kufanya classic homemade mchuzi "Tartar" na pickles. Serve kumaliza kurusha kwa meza lazima baridi tu. Yeye hutiwa samaki, dagaa au nyama Fried.

Katika hali kama classic mchuzi "tartar", ambao mapishi imekuwa ilivyoelezwa hapo juu, bado kuliwa mara moja, basi ni ilipendekeza kuweka bana vyombo katika jokofu. maisha ya rafu ya kujaza si zaidi ya wiki moja.

Mwingine mfano halisi wa Chakula

Classic mchuzi "tartar", ambao mapishi ina kujua kila mwanamke, ni nene sana na kujaza kitamu. Hata hivyo, kwa maandalizi yake sahihi, unahitaji ujuzi maalum upishi. Kwa hiyo, wengi novice wapishi kutumia zaidi rahisi mapishi kwa mchuzi huu.

Tartar kwa misingi ya mayonnaise - kujaza, ambayo ni alifanya rahisi sana na rahisi. Ili iwe nyumbani, tunahitaji bidhaa zifuatazo:

• nene juu-calorie mayonnaise - kuhusu 150 g;
• pickles homemade au kuhifadhi-kununua - 30 g;
• capers na safi vitunguu kung'olewa - 1 kubwa kijiko,
• maji ya limao - kuhusu 2 miiko kubwa;
• pilipili na kawaida chumvi - kwa kutumia liking yako.

maandalizi ya vipengele

Kabla kujiandaa kujaza baridi, lazima kutibiwa na vipengele vyote. Kwanza, kuandaa pickles. Wao ni kabisa nikanawa, na kisha kukata navels na laini sana kung'olewa kawaida kisu. Pia tofauti kukata safi vitunguu na capers.

utaratibu wa maandalizi

Tofauti na mchuzi classic, tartar kwa misingi ya mayonnaise ni kwa kasi zaidi. Zaidi ya hayo, kwa ajili ya maandalizi yake hahitaji kupata idadi kubwa ya bidhaa mbalimbali.

Mara tu baada ya pickles Capers, na vitunguu kijani ni nguvu aliwaangamiza, kuenea yao katika bakuli ya jumla na kumwaga mayonnaise mafuta. Kwa hivyo, vipengele kufunikwa na mfuniko na kupelekwa jokofu kwa muda wa nusu saa.

Baada ya muda huu, viungo kuongeza maji ya limao na kumwaga na ladha chumvi na pilipili nyeusi. Ili kupata sare na zenye Emulsion kuchapwa kwa nguvu zote vipengele kwa mkono blender au Mwangaza.

Serve

Kama ilivyokuwa katika mapishi ya awali, mchuzi "Tartar" kwa misingi ya mayonnaise zinageuka nene sana na harufu nzuri. Baada ya uzito usawa, ni mara moja kuwasilishwa kwa meza pamoja na samaki, nyama au vyakula vya baharini. Kama kujaza kama mara aliyatengeneza kuenea kwake katika chombo na mfuniko na kupelekwa chumba refrigerating. Hifadhi homemade mchuzi "Tartar" hivyo haipaswi kuwa zaidi ya siku 7 mfululizo.

Mapendekezo na maoni

Kwa mujibu wa mapitio ya wapishi, "Tartar" mchuzi - ni kitamu sana na flavorful kujaza, ambayo inaweza kutoa ladha iliyosafishwa kabisa sahani yoyote. Kama wewe ni shabiki wa muda mrefu wa habari, basi hakika wewe kuwa na hamu ya makala yake:

• Katika dunia kuchukuliwa mchuzi ni kuchukuliwa Ufaransa. Hata hivyo, wapishi wengi wanasema kuwa asili ya kurusha huu ni tofauti kabisa. Kwa maoni yao, wavumbuzi wa Emulsion "Tartar" ni Tatars. Hitimisho hili yalifikiwa kwa sababu ya kawaida mchuzi majina.
• Ilivyoelezwa kujaza maelekezo na vitunguu na matango mara nyingi hutumiwa kama nyongeza manukato kwa baridi roast na kuku sahani. Wakati katika Ufaransa, Emulsion hii inatumika tu kwa samaki na dagaa.
• mchuzi "Tartar" anaruhusiwa kuongeza mboga tofauti kabisa, na safi na kavu mimea.
• kipengele kuu ya kurusha huu ni kuwa, pamoja na sare na texture laini sana, kwa kweli waliona vipande vya mboga laini kung'olewa na mboga.
• Mojawapo ya rafu maisha ya mchuzi homemade - siku 2 (katika friji). Kama uzito kumaliza kuweka katika glasi na kifuniko tight, inaweza kuwa aina ya kwa wiki moja.

Wakati huu wa sasa kununua "Tartar" mchuzi inaweza kuwa karibu katika duka lolote. Hata hivyo, shading, kufanywa nyumbani, kupata tajiri sana na kitamu mwenzake yake ya kiwanda. Kwa hiyo, dawa yake lazima iwe imeandikwa chini katika Cookbook yako, na kama ni lazima - kwa matumizi.