Black karoti: kale, muhimu, kitamu

karoti Noble muda mrefu wamekuwa inayojulikana kama mboga machungwa. Vizazi vya watu katika nchi yetu na katika nchi za Magharibi iliongezeka, kwa kuamini kwamba mzizi huu alikuwa daima rangi ya machungwa. Hata hivyo, kwa muda mrefu kabla kulikuwa na nyeusi machungwa karoti kwamba ni mzima sana katika Asia na mashariki ya Mediterranean. Na leo bado mzima na zinazotumiwa nchini Uturuki, Afghanistan, Misri, Pakistan na India.

Black karoti ina mamia ya aina ya pori na mimea michache. Jina la Kilatini la scorzonera mimea hii. Kulingana na toleo moja, jina linatokana na jina ya sumu ya nyoka Scorcone, sumu ambayo inadaiwa inaweza neutralized kwa kutumia juisi ya karoti nyeusi. Tafsiri nyingine inasema kwamba kupanda kupokea jina kutoka kwa maneno na scorza nera ( «nyeusi gome").

Kama kwa ukoo machungwa karoti kwa ajili yetu, ilianza kulima si zamani. Inasemekana kuwa rangi yake yeye amepata enzi kidogo ya Orange. Kutoka kwa enzi hii Vilgelm Oransky imechangia ukombozi wa Uholanzi kutoka kwa utawala wa Kihispania. Grateful wakulima Kiholanzi kuletwa mboga mpya, rangi ya rangi ya nyumba ducal - rangi ya machungwa - na kukabidhiwa kwa ukoo wa mwanzilishi wa kujitegemea Uholanzi.

Lakini nyuma ya scorzonera. Black karoti kwa muda mrefu wamekuwa kuchukuliwa mimea ya dawa, hasa katika dawa oriental. Ina mali antibacterial, Scorzonera mbegu mafuta kukuza ukuaji wa nywele na hupunguza kuwasha kichwa. Hivi sasa, kupanda ni pia kutumika kama rangi ya asili. Lakini kwanza kabisa jadi wataalam dawa kupendekeza matumizi ya aina hii ya karoti ya kukabiliana na magonjwa nzito kama vile kansa na ugonjwa wa kisukari.

Black karoti vyenye vitu na nguvu antioxidant mali zilizomo ndani yake anthocyanins uwezo wa kukabiliana na sumu, kuharibu seli afya wakati wa kidini. Kwa njia, anthocyanins kutoa rangi tabia ya mazao ya mizizi.

Vegetable unaweza kuliwa mbichi, kupika kutoka humo salads. Sana kitamu caramelized Fried karoti nyeusi. Picha ya inaonyesha jinsi ya kuvutia inaonekana katika moja ya vyakula sahani vegan, lakini picha hawezi kufikisha harufu mkubwa ni pamoja na maelezo ya vanilla.

Maji ya kujihusisha nyeusi karoti ina antioxidants mara 12 zaidi ya jadi karoti makini machungwa. Pamoja rangi, mboga ina 40% zaidi kuliko beta-carotene ndugu machungwa. Aidha, juisi ya nyeusi mizizi ina vitamini A, selenium, potasiamu, calcium, na chuma. Ni inaboresha hali ya ngozi na nywele, kuongezeka uzalishaji wa mbegu kwa wanaume, nzuri kwa ajili ya digestion, kutakasa damu. Kutokana na uwepo wa insulini inaweza ilipendekeza kwa wagonjwa wa kisukari chakula na watu feta. Aidha, katika gramu 100 ya juisi ya karoti nyeusi ina kalori 20 tu.

Wakati mwaka 1996 Briton Dzhon Stolyarchik kutoka Skipton kuundwa makumbusho virtual ya karoti (World karoti Makumbusho), taarifa kuhusu nyeusi karoti alishinda yake sehemu ya heshima, pamoja na maelekezo, kuna umri karibu 400 miaka.