Appetizer ya eggplant

Eggplant wito "kidogo bluu" si kweli kabisa, kwa kuwa uvuli wake ni kati ya
Milky nyeupe kwa kina zambarau na hata rangi nyekundu-njano. ladha
Wao ni bichi mbilingani elongated sura ya kuwa nyeusi-violet
rangi. matunda ni mbegu wachache sana na wao ni kikamilifu pamoja na mboga nyingine.
Sifa hiyo utapata kupika eggplant salads,
casseroles, mchuzi na vitafunio. Mboga hii ni nzuri kwa ajili ya kuweka chumvi, marinating, na
kukausha, ambayo ni huleta naye uyoga. Eggplant ni hasa maarufu katika
Asia na Mashariki ya vyakula, na pia katika Slavs Mashariki, kusini mwa Italia na
France.

maelekezo wengi kupendekeza soaking mbilingani na chumvi ili kuondoa uchungu, lakini aina kisasa zaidi hauna juisi yoyote machungu. chumvi katika kesi hii itasaidia kuepuka ngozi makubwa ya mafuta. Njia nyingine ya kuokoa mafuta kutumiwa ni kabla mbilingani katika maji chumvi. mboga Hii ni pamoja na aina ya mahitaji mengine ya lazima na viungo - ni inafaa mzeituni mafuta, soya mchuzi, tangawizi, Basil, cumin, coriander, mint, parsley na vitunguu.

Appetizer ya eggplant katika Japani

Eggplants lazima kukatwa katika cubes ndogo na kuinyunyiza yao na unga mchele, na kisha kaanga. Mtumishi dressing tayari kutoka sosi ya soya na tangawizi, vitunguu na vitunguu kijani.

Appetizer Eggplant "Parmigiano"

vipande Eggplant limelowekwa katika yai kupigwa, na kisha akavingirisha katika mchanganyiko wa Parmesan jibini, breadcrumbs na pilipili. vipande Fried kufunikwa na vipande ya nyanya, rashia jibini iliyokunwa na bake mpaka mwanga kuyeyusha yake. Kutumikia sahani kwa Basil safi.

Appetizer ya eggplant "Imam bayaldi"

Legend ina kuwa wakati imam walijaribu sahani hii, yeye akakaa kimya. Kwa maandalizi ya vitafunio mbilingani mara kukatwa katika nusu, mafuta lubricated na kuokwa mpaka laini. Kisha upole scrape majimaji, na kuacha ngozi kwa stuffing. Motoni massa kuchanganywa na vitunguu, kung'olewa nyanya, parsley na walnuts kung'olewa au karanga pine. halves Eggplant stuffed na mchanganyiko, rashia jibini iliyokunwa na kuoka katika tanuri.

Appetizer ya eggplant katika Grill

mbilingani One kubwa lazima lubricated na mafuta na kuoka nzima juu ya Grill. Kisha kusafisha ngozi, kuweka katika bakuli salad. Vitafunio majira na mchanganyiko wa mafuta na siki kunukia, kunyunyizia na majani ya mnanaa.

Appetizer ya eggplant na mozzarella

Eggplant bake juu ya Grill, peel. Mara matunda katika bakuli kuoka, juu kwa diced nyanya na mipira mozzarella.
sahani ni kupikwa kwa muda wa dakika 10, na kisha tuache na majani Basil na
kumwaga mchanganyiko wa siki balsamic na mafuta. vitafunio juu ya
saladi ya majani.

Eggplants katika majira ya baridi "Spicy"

1 kilo eggplants kuchukua 4 kubwa kengele pilipili nyekundu, karafuu ya vitunguu, kikombe nusu ya mafuta ya mboga, gramu 110 ya siki, 2 tbsp. miiko ya chumvi na ganda la nyekundu pilipili moto. Eggplant kuosha na maji ya bomba, ni kuondolewa na shina ni kata ndani ya miduara. Kisha matunda huchemshwa katika maji chumvi, na throws katika Colander kwa kioo maji. Papo hapo na pilipili na vitunguu ardhi pamoja katika blender au grinder, na kisha mchanganyiko na mafuta ya mboga na siki. mitungi safi sifa duru eggplant, mavazi yao na mchanganyiko wa pilipili na vitunguu. Top topped mafuta ya mboga, kuongeza kijiko cha siki na sterilize dakika 20. benki lazima basi akageuka tena na kufungia. Vitafunio aliwahi na sahani nyama au kutumika kwa kujitegemea kilichopozwa. Kama appetizer, unaweza kuongeza mbegu coriander.