Vitamini: Vitamini uainishaji, sifa na makala

culprits ya magonjwa ya watu dhiki, maskini chakula na uchafuzi wa mazingira. Kupunguza uharibifu wa mambo haya kwa njia ya vitamini uwezo wa kila mmoja. Hii ina maana kwamba elimu juu ya vitamini ni hasa zinahitajika kwa ajili ya mtu wa kisasa.

Jinsi vitamini walikuwa aligundua

Mali muhimu ya vitamini ilijulikana katika Misri ya kale. Watu kugundua kuwa matumizi ya dawa fulani na matunda inaweza kwa kiasi kikubwa kuboresha afya na hata kuongeza kasi ya kufufua na magonjwa.

Kwa mfano, wale ambao wana matatizo ya kuona, waganga wa kale wanashauriwa kula ini. Hata hivyo, hakuwa na wazo kwamba muhimu sifa zake, katika kesi hii kutokana na kiwango cha juu cha vitamini A.

Waganga wa asili na waganga kwa heshima kubwa na watu wote. Lakini, hata kama watu katika historia yake kubahatisha juu ya nini kazi muhimu kwa ajili ya mwili ni baadhi ya vitu, ililenga kujifunza vitamini alianza mia moja iliyopita. Back mwishoni mwa karne ya XIX. ilidhaniwa kwamba jukumu kuu la chakula - kusambaza mwili protini, mafuta na wanga.

Halisi aliyegundua vitamini na Urusi daktari Lunin Nikolay Ivanovich. Yeye uliofanywa majaribio juu ya panya na kugundua ukweli kuvutia. Panya kwamba alipata chakula nzima maziwa bado afya, wakati wale kulishwa artificially pekee sehemu ya maziwa, akaanza ugua na kufa baada ya muda. Kwa sababu vitamini walikuwa kirahisi.

Dhana, uainishaji wa mawakala wa umma, licha ya hayo, hakuwa na kufikia mwanasayansi fulani. Na ingawa walikuwa kirahisi na Urusi daktari kuitwa "vitamini" waliombwa Polish mwanakemia Kazimirom Funkom, Nobel ya utafiti wake wa ushawishi wao juu ya mwili kupokea watafiti mbalimbali kutoka nchi kadhaa.

Ni sehemu gani kuchukua vitamini katika metaboli

Wakati mwili kupoteza Dutu fulani, ni mkali na matatizo maalum ya afya. Hasa matokeo ya papo hapo inaweza kuwa wakati sehemu ndogo katika mlo wa vyakula vyenye vitamini. Ainisho ya vitamini hiyo kwa kawaida ina orodha ya vyanzo yao ya asili.

Baada ya kugundua madhara ya ukosefu wa mambo fulani lazima kushauriana dietitian. Lakini unaweza kujaribu kufanya up upungufu na kujitegemea. Hadi mwisho huu, watu wa kisasa, hasa wenyeji wa miji kubwa, lazima makini sana mlo wako na uwepo ndani yake ya chakula ambayo ina aina mbalimbali za vitamini.

Ainisho ya vitamini, kulingana na ushiriki katika mchakato wa ndani ya kisaikolojia hugawanya vitu hivi katika makundi matatu:

• antioxidants,
• prohormones;
• enzimovitaminy (waliohusika katika metaboli).

Zaidi ya hayo, hizi Vitengo vidogo yatazingatiwa kwa undani zaidi.

antioxidants

asidi hii askobiki, vitamini A, K na E. Antioxidants wanaweza kuzuia magonjwa hatari kama vile kansa au ugonjwa wa moyo.

Katika mwili katika mchakato muhimu inazalisha free radicals - molekuli za oksijeni ambazo zina shughuli juu sana. Ya kukosa elektroni moja, na wao wanataka kujaza sehemu hii na elektroni ya molekuli nyingine. Antioxidants neutralize radicals bure, kulinda seli kutoka uharibifu. Na kama mwili haina kupata kutosha yao, basi itikadi kali ya bure kuendelea kutafuta elektroni kujaza. Wakati hii hutokea, ni salama, lakini hiyo ya mkononi, ambayo imechukua mbali elektroni inaendelea mchakato hapo juu.

prohormones

dutu hii, ambapo hatimaye sumu homoni. Hizi ni pamoja na vitamini D na vitamini A katika mfumo wa asidi Retinoic. kuoza bidhaa ya vitamini D ni kikamilifu kushiriki katika mchakato wa kuhusishwa na kimetaboliki calcium mwilini. asidi Retinoic ni muhimu kwa ajili ya marejesho ya epithelium.

Enzimovitaminy

Kikundi hiki ni pamoja vitamini K, vitamini A, na vitamini B, nikotini na folic acid. Kimetaboliki ya protini, wanga na mafuta katika mwili hutokea kwa ushiriki wao hai. Kwa mfano, vitamini B1 kuongezeka kiasi inahitajika wakati stress kimwili kuimarishwa, na pia kiasi cha juu cha wanga katika chakula. Pamoja na ukosefu wake wa bidhaa kuoza ya wanga kujilimbikiza katika mwili.

Je haja ya vitamini

Pia ni muhimu kutofautisha kati ya dhana ya mahitaji ya kila siku ya vitamini na matumizi ya kila siku. dhana ya kwanza - kiasi ambacho ni muhimu kwa ajili ya kazi ya afya ya mwili, na haina daima sanjari na ya pili. mara nyingi ulaji kila siku ni ndogo kuliko haja, kama katika mchakato wa ngozi ya vitamini sehemu tu mwilini.

Imara za dawa na kipimo kisaikolojia wa kila vitamini kwa binadamu. Kisaikolojia kuwakilisha kiasi kwamba mtu anahitaji kukamilisha shughuli. Za dawa dozi mara nyingi wanaweza kuutumia kwa kuwa yana lengo la kutatua matatizo maalum ya utendaji kazi wa vyombo mbalimbali na mifumo.

Jinsia, umri, shughuli za kimwili, hali ambayo watu wanaishi - mambo yote ambayo huamua nini mtu anahitaji vitamini. Ainisho ya vitamini kulingana na mahitaji zilizotengenezwa na nutritionists katika kila nchi. Kwa afya ya kimwili na kisaikolojia hisia lazima kuongozwa na mapendekezo unahitajika kwa wataalam kwa ajili ya kundi fulani la watu.

Wakati kununua bidhaa haja ya kuzingatia si tu thamani yake ya nishati, lakini pia kwa makini na kama wao vyenye vitamini. Kwa vijana, wanawake wajawazito na wanariadha daima sana zinapatikana taarifa kuhusu nini makundi haya ni required virutubisho na vitamini.

Uainishaji, sifa na mahitaji ya kila kundi ya mtu binafsi. Kwa mfano, wanawake ambao kutafakari ujauzito, folate ulaji muhimu. Kwa upande mwingine, kuandaa na kuwa mama, ni lazima uwe uwiano wa calcium katika mapokezi na kufanya up upungufu wa vitamini D. hiyo inatumika sporsmenov, wanafunzi, workaholic, kufanya kazi katika mabadiliko ya tatu: mwakilishi wa yoyote ya makundi hayo ni lazima wakati wa kufikiria juu lishe bora au kuchukua synthetic viungio.

Mafuta mumunyifu na maji mumunyifu vitamini: uainishaji wa subgroups kazi

Kama ilivyojadiliwa, vitamini ni kugawanywa katika kurasa tatu kuu. Hiyo kazi maalum ya kila mali na kutokana na ukweli kwamba baadhi ya mlo haiwezi kuzingatiwa na mtu kwa muda mrefu. Baada ya kila kipengele inahitajika kwa taratibu fulani katika mwili, na bila shughuli maisha inaweza kuathirika.

Lakini pamoja na mgawanyiko katika kigezo cha ushiriki katika mchakato wa kisaikolojia, kuna aina mbili, ambayo ni kugawanyika katika vitamini. Ainisho ya vitamini katika maji mumunyifu na mafuta mumunyifu ni hakuna chini muhimu. vitamini mafuta mumunyifu ni zilizoingia katika tishu mafuta, hivyo overdose ni hatari zaidi ya kuzidisha kiasi cha maji mumunyifu.

Hivi karibuni kwa haraka kuondolewa kutoka katika mwili na kioevu. Animal ini na samaki, mayai, siagi, mchicha, Motoni viazi - si orodha kamili ya vyakula vyenye vitamini mafuta mumunyifu. Uainishaji vyanzo vyao itaonyeshwa kikamilifu katika jedwali hapo chini. Bidhaa zenye maji mumunyifu vitamini - aina mbalimbali za matunda na mboga, mimea, nafaka, mayai, mbegu na karanga.

Ainisho ya vitamini: yaliyomo rutuba ya chakula

orodha ya bidhaa na maudhui ya vitamini maji mumunyifu na mafuta mumunyifu kama ifuatavyo:

Kwa bahati, kemikali uainishaji wa vitamini hukutana uwezo wao si tu kufuta katika maji. Pia kumbuka kwamba tabia tofauti za makundi mbalimbali ya vitamini wakati wa mchakato wa kupikia. Kwa mfano, vitamini mafuta mumunyifu inaweza kuhifadhiwa katika matibabu ya joto, wakati wengi wa kuoza maji mumunyifu kwa kasi.

Dalili za beriberi

Si mara zote watu wazima ni muda wa kutosha makini na muundo wa chakula zinazotumiwa. Kwa hiyo, ukosefu wa vitamini - si ya kawaida. Lakini zaidi ya idadi ya watu haina kutokea kutokana na kukosekana kabisa kwa mwili wa yoyote ya vitamini (vitamini upungufu), na wengine wa aina yake. Hii au ukosefu wa vitamini (kupunguzwa matengenezo), au msaada subnormal, ambayo hutokea wakati ulaji wa vitamini kwa kiasi chini ya kawaida.

hasara ya dutu ilivyoelezwa kuonyeshwa kwa namna tofauti, lakini gipovitaminoze subnormal matumizi na ishara ni ya kawaida:

• udhaifu;
• uchovu;
• mwasho.

Wakati subnormal matumizi na hypovitaminosis si mara zote muhimu kuchukua vitamini synthetic, wakati mwingine kurekebisha mlo ni wa kutosha. Wakati upungufu wa vitamini A dalili ni kali. Ni muhimu kushauriana na daktari.

Matunda na mboga - tu chanzo cha vitamini?

Habari kuhusu ukweli kwamba aina nyingi za matunda na mboga ni hazina ya kweli ya vitamini ni kidogo chopi kuangalia. Kwa kweli, uainishaji wa maji mumunyifu vitamini na vyanzo vyao inaonyesha kuwa wengi wao inaweza replenished na kuteketeza matunda na mboga. Lakini, kwa mfano, vitamini D kwa ujumla haupatikani katika vyakula kupanda. Kwa hiyo, ulaji mboga, ambapo hivi karibuni alitetea kwa wengi, ni njia ya afya ya kula si.

chakula lazima iwe na kadri iwezekanavyo aina ya bidhaa, hivyo ak karibu kila aina ya chakula ina muundo maalum, inahitajika kwa ajili ya mwili. Kuna bidhaa chache sana ambao hauna vifaa ilivyoelezwa (mfano sukari). vyakula vingine zote ni pamoja na baadhi ya vitamini.

Thamani, uainishaji na maudhui ya mambo muhimu katika aina fulani ya chakula inapatikana katika uwanja wa umma. Kwa hiyo, pamoja na uhaba wa vitamini muhimu kuamua nini chakula haitoshi katika mlo. Wakati kuanzishwa kwa utofauti itasaidia kuzuia beriberi na magonjwa mengi.

Je, mimi kuchukua vitamini

Watu wa kale aliyeishi katika jungle, hutumia kiasi kikubwa cha vitamini. Kwa hiyo, utaratibu wa mageuzi awali kwamba wao si synthesized katika mwili (isipokuwa vitamini D). Wewe pia haja ya kuzingatia maisha ya wanao kaa ya mtu wa kisasa. Baada ya yote, kama mkulima katika karne XVIII. inaweza kukidhi mahitaji yao ya vitamini, kula mkate kwa siku, kisasa mji mkaazi ni uwezekano wa kutosheleza kuwa kiasi cha unga.

Kwa chakula mara kamili, ni lazima ikumbukwe kuhusu umuhimu wa bidhaa mbalimbali ya chakula na yale uainishaji wa vitamini. Kwa kifupi kushughulikia inaonekana kama hii: unahitaji au kuwa na chakula mbalimbali, au kuchukua vitamini synthetic kununuliwa kutoka duka la dawa.