Uyoga kavu: maelezo, picha, makala

Ajabu chakula uyoga - uyoga kavu - ya kawaida katika coniferous na misitu mchanganyiko. Aina hii inaitwa Russula Delica, au podgruzdok. Kwa kweli, aina hii ya russula. uyoga hizi - wenyeji nadra ya misitu, ili kupata yao vigumu sana, wana uchungu milky juisi. kinachojulikana uyoga kavu kukua kuanzia Julai hadi Oktoba katika mashamba ya Birch, pine na coniferous misitu, huku idadi yao ni tu ya ajabu. Tambua hawa stalwart nyeupe katika udongo kavu ya giza coniferous misitu ni rahisi sana. Kujitetea nyeupe kuiga background giza ya dunia na sindano imeshuka. Lakini kati ya search nyasi ni gumu: unahitaji makini kuangalia kwa karibu kwa kila kinundu.

Lactarius kavu nyeupe ina uso laini. Young sehemu za kuota kwa kidogo ya bluu tinge, hata urahisi zaidi rangi ya bluu kwa upande wa nyuma ya Kuvu. Sura mduara inaweza kuwa hadi 20 cm, na sura ya kwanza daima ni mbonyeo na shimo ndogo kutoka katikati ya kingo amefungwa chini. wakubwa kavu uyoga (picha hapa chini), zaidi ni wazi kofia hali ya hewa ni nyufa kavu katika majira ya mvua ni lazima kuliwa na slugs na inzi. Baada ya muda, kuna njano na kahawia spots juu ya uso wote. Shiitake kavu - lamellar fungi, nyeupe zenye majimaji, bila ladha akatamka na harufu.

sahani ni nyeupe, vizuri kupita kwa miguu. Yeye podgruzdka mfupi, kali, uso wake ni laini, zenye nyama, ya zamani uyoga huo - huru, karibu kila mara kuliwa na minyoo. uyoga kavu ni mara chache safi na nyeupe, ikiwa tu katika mwanzo wa ukuaji. Katika hali ya hewa yoyote, iwe ni ukame au majira ya mvua, wao hit minyoo, na pia juu ya kofia zao kama kupanga shambulizi uyoga inzi.

uyoga kavu wanaochukuliwa chakula. Hakika, wanaweza kuwa chumvi, jipu, kaanga, kachumbari. Lakini mara nyingi zaidi wao kwenda kwa pickling, kama maandalizi kwa ajili ya majira ya baridi. Ikiwa kutokana na kuongezeka katika misitu kupata uyoga maziwa ya kutosha, basi unahitaji haraka iwezekanavyo na kuanza matibabu. Safi na osha uyoga itakuwa rahisi kama wewe loweka kwenye maji moto kwa dakika 20-30. Tete cap chini ya hatua ya joto la juu kuwa laini zaidi na plastiki. Haraka kujikwamua uchafu trapped kati ya sahani, osha uyoga chini ya maji ya bomba. Baada ambayo wanaweza kuweka salting. Kwa kuwa kuvu haina emit SAP Milky, mwili wake yana ladha kali, kama kweli uyoga mbichi maziwa. Kwa hiyo, uyoga inaweza chumvi, yaani, kusimama katika brine kwa wiki, baada ya hapo wanaweza kuliwa.

Habari za sampuli vijana na kuchoma. Kwa kusudi hili kwanza Splash yao kuchemsha maji, nikanawa, kata katika vipande vidogo na kukaangwa kwa mafuta ya moto kwa dakika 15-20. Katika hali hii, vipande ni kidogo ngumu, Kwa crisp na mazuri ladha kali. Ikumbukwe kwamba kujiandaa kwa njia hii inaweza tu podgruzdki wasio na maji ya Milky kwenye kata. nyingine zote fungi sawa zinazozalisha juisi nyeupe, na mkali ladha kali. uchungu hii hutoweka kwa brine, baada ya miezi 1.5-2. Katika kavu Gruzdev kama makala baya huko. Uyoga ladha nzuri na ni rahisi mchakato!