Spanish sparkling mvinyo: maelezo, ubora na sifa

Uhispania ni moja ya wazalishaji wa tatu kwa ukubwa duniani mvinyo. Grapevine inachukuwa maeneo makubwa - karibu milioni sita ekari. Hakuna nchi duniani haina maeneo kama kwa kilimo cha malighafi kwa ajili ya baadaye ya kinywaji, ambayo ni nje ya nchi nyingi. Makala hii utangulizi msomaji sparkling mvinyo Kihispania, maelezo yao, na aina tofauti ya uzalishaji.

Wakati alizaliwa mvinyo Kihispania?

Aina hii ya shughuli kuwepo tangu siku ambazo nchi ilitawaliwa na Warumi na Wafoinike. Nchini Hispania, ni kushiriki katika winemaking kwa zaidi ya miaka 2,000. chanzo kwanza na kutaja mvinyo Spanish ulianza mwaka 873. uzalishaji wa kinywaji hiki katika nchi imebadilika kutokana na Warumi, ambao kwa makini kufundisha wananchi siri ya uzalishaji wake na hifadhi. Walichukua nje mvinyo Kirumi.

Katika Zama, Spanish vin sparkling kuwa shukrani maarufu na juhudi za watawa ambao walitaka kuboresha ubora. Kwa ajili ya uzalishaji wa bidhaa hii nchini kutibiwa na hofu. Hivyo, katika karne ya kumi na saba, meya wa Logroño alitoa amri, ambayo inakataza kuendesha gari kwa njia ya farasi-drawn katika mitaa ya karibu na ghala za mvinyo. Hii, kwa mujibu wa mkuu wa mkoa, kuumiza ubora wa kunywa.

Winery, iliyoundwa na Kifaransa katika Hispania, na athari chanya katika maendeleo ya uvuvi. Hivyo hutokea kwamba mizabibu Kifaransa alipata uvamizi wa phylloxera, kuletwa kutoka Kaskazini. Hii imesababisha uharibifu irreparable. Kisha Kifaransa mvinyo wakulima nia ya mikoa Hispania na kupelekwa uzalishaji wake huko. Wao hasa walipenda Rioja, kama mvinyo zinazozalishwa huko kukumbushwa Kifaransa kunywa nchi yao - sio haijulikani Bordeaux.

Cava - sparkling mvinyo

Hakuna maadhimisho nchini Hispania, ambayo ungefanyika bila matumizi ya kinywaji hii, ingawa Kava chuma umaarufu undoubted katika nchi nyingine. Spanish sparkling mvinyo zinazozalishwa katika eneo maalumu, ambayo inaitwa Cava. sehemu predominant ya uzalishaji wa mvinyo iko katika mikoa ya Catalonia, Barcelona na Tarragona.

Spanish sparkling mvinyo zinazozalishwa katika nchi katika urval kubwa. Lakini si kila mmoja wao ina chuma haki ya kuitwa bubbly kupeleka damu kwenye moyo. Jina hili alipewa tu kwa vinywaji hivyo, ili kujenga kwamba matumizi sahihi zabibu aina, mzima na teknolojia za jadi, na katika eneo fulani ya jua Hispania.

mvinyo White sparkling Spanish Cava (Cava) ni zinazozalishwa kutoka zabibu kama vile Macabeo, Sharello, Parellada. Kwa Rose mvinyo mzuri Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat.

Historia ya viumbe

Historia ya mvinyo sparkling nchini Hispania ulianza karne kadhaa. Dalili ya kwanza ya kupeleka damu kwenye moyo inahusu katika mwaka wa 1872. Muumba wake ni Don Jose Raventos, mwakilishi wa moja ya genera kongwe nchini Hispania - codorníu Winery. Ana mastered mbinu champagne, ambayo ilitengenezwa katika Ufaransa, na mafanikio kuletwa ni nyumbani, katika Catalonia. Hivi sasa, karibu 100% ya uzalishaji wa mvinyo sparkling Cava iko juu kwenye eneo hili. Hata katika siku hizo huko na Jose wadogo wadogo uzalishaji wa kinywaji hii imekuwa haifahamiki.

Tangu wakati huo, umaarufu wa Hispania sparkling mvinyo kupeleka damu kwenye moyo ni si duni ya vinywaji vingine. Hii ni inavyothibitishwa na ukweli kwamba uzalishaji wake mwaka ya chupa milioni 200. Ni haraka kuuzwa nje na unatekelezwa na wakazi wa eneo ya nchi.

uzalishaji

uzalishaji msingi kupeleka damu kwenye moyo ni sekondari Fermentation katika chupa. Kupata bora Kihispania mvinyo, malighafi ni zaidi wanakabiliwa na taratibu mbalimbali: kwa kuchanganya hadi dilution pombe.

• Kava si mara moja anapata ndani ya chupa. Kwanza kinywaji Fermentation mchakato unafanyika katika matenki alifanya ya chuma, baada ya hapo inachanganywa na zabibu za aina mbalimbali na mvinyo mwaka jana. Tu baada ya mchanganyiko wa Kava chupa, ambayo ni aliongeza liqueur alifanya kutoka chachu na sukari.
• Baada maandalizi haya, kinywa tightly stoppered, na chupa za hupelekwa kwa hifadhi kwa muda wa miezi 9 hadi miaka 4 kwa Lelo giza. mvinyo itakuwa umri. Ngome kunywa hupata kutokana na dioksidi kaboni, ambayo ni zinazozalishwa katika chupa. kuu kiashiria cha ubora kutumikia Bubbles kupeleka damu kwenye moyo. Nini wao ni ndogo na nyembamba, juu ya shaba.
• Lakini si kwamba wote. Kunywa hupita mtihani zifuatazo - mchakato wa riddling. matokeo ya utaratibu huu ni kupoteza chachu kwa mashapo jicho inayoonekana, ambayo ni sumu juu ya shingo. Hatimaye, chupa waliohifadhiwa, na tube ni vunjwa nje ya yake na mashapo. Hii ni disgorging.
• kiasi cha kinywaji lazima kuzingatia suala la kawaida. Kwa hiyo, katika chupa ya mvinyo aliongeza kwa hicho mwaka jana na pombe. hatua ya mwisho - clogging chombo Stopper na kuimarisha mesh yake. mvinyo iko tayari.

Kava ni nini?

kunywa huu ni wa maandishi madarasa mbalimbali ya njia za jadi champagne. vin sparkling na Kihispania yenye heshima ladha na ladha ya zabibu zilizoiva. Cava uzalishaji unafanywa kwa kutumia njia ya awali ambayo ni kabisa mechanizes riddling mchakato. Chupa kubadilishwa kubwa chuma muundo kuitwa hirasol ( "alizeti"). Uwezo huu inaweza kubeba chupa mia tano. Hakuna haja ya tofauti nje riddling mchakato, tatizo kuondolewa.

Rasmi Kava kugawanywa katika pink na nyeupe. kwanza ina fruity makali na aromas ya mimea na mnene, ladha kavu. aina zifuatazo kupeleka damu kwenye moyo kundi kulingana na mkusanyiko wa sukari:

• Asili kupeleka damu kwenye moyo au Bryut Natur (mfumuko).
• Brut (kavu).
• Seko (kavu kutosha).
• Saba Seko (nusu kavu).
• Saba Dolce (nusu-tamu).
• Dolce (tamu).

Kama una swali, "jinsi ya kuchagua sparkling Spanish mvinyo," makini na mtengenezaji Vinywaji. wengi maalumu makampuni:

• "Kastellblanch". Inazalisha kama yanajulikana mvinyo Kihispania (sparkling bora) kama "Brut-Zero" na "Kristal Seko".
• "Castillo de Perelada" - maarufu kwa vinywaji kama vile "Grand Klaustro" na "Perelada".
• "Codorníu Winery" - maarufu kwa vin yake mkuu "codorníu Winery", "Ana De codorníu Winery", "mashirika Plus Ultra", "Grand codorníu Winery."
• "Gonzales na Dyuboks" - hutoa bidhaa bora, "Juan Perico".
• "Hill" - ni kinywaji mtengenezaji "Oro Reserva Brut Cava".

Jinsi ya kufurahia kupeleka damu kwenye moyo?

kunywa Hii haipaswi tu kunywa, lakini pia kupokea kwa wakati mmoja furaha. Kuanza kuchukua kampuni kubwa ambayo wewe kujisikia vizuri. Muhimu pia ni vitafunio. Kwa mvinyo hii matunda kamili, dagaa, mayai na jibini mbalimbali.

Kunywa aliwahi chilled. Ni hutiwa katika urefu wa kioo wazi, umbo Tulip au filimbi. Muda mrefu iimarishwe mvinyo ladha. Kwa njia ya uwazi kioo rangi inayoonekana na pia kutofautiana Bubble kawaida, ambayo imedhamiria kwa ubora wa vinywaji. Kumwaga katika glasi ya kupeleka damu kwenye moyo kuwa makini kwamba maji dripping chini kuta. Hadi juu haina pour.

Nini sahani hutumika kwa mvinyo tofauti?

Bila shaka, bora ni Spanish divai. Majadiliano ya palatability inaweza kuendelea kwa muda usiojulikana. Inategemea upendeleo wa kila mtu. Lakini katika Hispania kuchunguza mila katika matumizi ya mvinyo, kila aina ya ambayo ni pamoja na sahani fulani. Kwa mfano, kati ya aperitifs bora aitwaye Kava na Sherry. By mboga steamed vinywaji mzuri kutoka zabibu pink. Cava, nikanawa chini na matunda kavu na sahani nyama, sherry - paella, jadi mvinyo nchi mlo.

Wakati wa kuchagua pombe inapaswa kufuata kanuni msingi: mvinyo na chakula lazima kuwa tofauti sana katika rangi. Kwa hiyo, mvinyo mwekundu ni bora kula jibini na nyama, na nyeupe - vyakula vya baharini.

Aina Uhispania Kinywaji

Uainishaji wa Kihispania mvinyo - mfumo huu kufafanua, ambayo katika mtazamo wa kwanza inaweza kuonekana ngumu. Imejengwa juu ya msingi wa kisheria hivyo, kuwahamasisha heshima. Hivyo, sheria imara aina mizabibu na mvinyo Vinywaji huathiri ubora na nafasi ya asili. Hivyo, mvinyo Spanish ni:

1. Milo vyumba. Kwa ajili ya uzalishaji wa vinywaji hivi kwa kutumia aina kadhaa ya zabibu. Hata hivyo, jamii hii ni pamoja na aperitifs, si moja ya mavuno. Hii ni ya chini ya uainishaji kiwango, na kwa hiyo kuwekwa juu yao mahitaji ya kimsingi. Matokeo yake, aina ya bidhaa ni kubwa sana. Meza mvinyo nchini Hispania unaweza kununua kwa kioo, packed katika mifuko ya karatasi au chupa gharama kubwa.

2. Vintage (ubora), ambayo ni kugawanywa, kulingana na nafasi ya asili, kwa:

• mvinyo na majina maalum ambayo si brand;
• vinywaji na jina brand;
• mvinyo kuwa ni ya kipekee kutokana na wilaya mdogo ambamo zinazalishwa.

Jinsi ya kutofautisha mema na mabaya Spanish mvinyo

Mvinyo zenye vilengelenge ni bubbly na effervescent. Wao hutofautiana kulingana na shinikizo. Katika chupa pamoja na champagne shinikizo hii inapaswa kuwa 5-6 anga. bora Kihispania vin sparkling asili kunyonya Bubbles, ambayo ni matokeo ya Fermentation. mvinyo effervescent kawaida sweeten na kaboni yao artificially ilianzisha dioxide. nafuu fizzy vinywaji vyenye kiasi kikubwa cha aina ya viungo undesirable. mvinyo Hii haipaswi kununua.

bora sparkling mvinyo nchini Hispania inachukuliwa Kava - nyeupe au ilipanda mvinyo. Ni zinazozalishwa katika mikoa sita ya nchi. Je, ni mvinyo Kihispania, kulingana na aina ya zabibu kutumika kwa ajili ya uzalishaji wa kinywaji. Kava nzuri lazima rangi katika rangi na ladha nutty na mazuri lemon harufu nzuri.

orodha mvinyo (Hispania): orodha ya bidhaa ya mvinyo

Uhispania ni maarufu kwa winemaking, na anahesabiwa eneo kifahari ya La Rioja. Hapa, athari chanya katika mitaa ya mizabibu ndogo za hali ya hewa, sumu chini ya ushawishi wa Bahari ya Atlantic na Mto Ebro, katika bonde ambapo zabibu ni mzima ladha. mafanikio zaidi ya aina yake ni Tempranillo.

Advanced mkoa wa Catalonia ajili ya uzalishaji wa vin sparkling ni Penedes. hali ya hewa inaruhusu kuongezeka zabibu bora inayopenda joto na unyevunyevu. Ni Spanish vin sparkling ni alifanya hapa Kava.

viticultural eneo kubwa katika Ulaya - La Mancha. Kukua zabibu hapa ni ngumu. Ya miezi kumi na mbili wa mwaka tisa kuanguka kwa majira ya baridi. Kwa hiyo, si kila aina ya utamaduni kuchukua mizizi katika hali kama mbaya ya hewa. Lakini Airen zabibu, kati huu ni mzuri, hapa ni mzima juu ya maeneo makubwa.

Ribera del Duero mkoa ni maarufu kwa ajili ya kuzalisha ghali mvinyo wasomi wa Hispania. Hapa, kwa hali ya hewa kuundwa hali zote kwa ajili ya ukuaji wa nyenzo za ubora mbichi.

Uhispania Kinywaji

Jambo bora duniani ni Kihispania mvinyo. Vin ya Hispania, aina ya ambayo ni iliyotolewa katika aina mbalimbali, kuwa na maelfu ya majina. Hapa ni baadhi yao:

1. Rioja - inayotambuliwa zaidi katika mvinyo Kihispania. Kwa kawaida wanaume walikusanyika njia, kutoa kunywa Rioja. Kwa kweli, kwa kichwa hiki muhtasari sana dhana ya kwa ukuzaji wa mvinyo, ambayo inazalisha divai ya kila aina na aina. mkoa yenyewe ni pamoja na:

• kaskazini-magharibi sehemu, ambayo ni wanakabiliwa na ushawishi mkubwa wa Bahari ya Atlantic, na kufanya hali ya hewa baridi,
• ukanda kusini, kinashughulikia eneo la bonde la Ebro (hali ya hewa ya joto na kavu);
• kinachojulikana kusochkovuyu eneo hilo mara moja ilikuwa nchi Basque - Hali ya hewa ni Mediterranean, lakini chini ya ushawishi wa Atlantiki.

2. Sherry - maboma mvinyo Kihispania. Spanish mvinyo ni vigumu kufikiria bila kunywa hii. Katika utengenezaji wake teknolojia maalum, kwa kuweka nyongeza ya pombe. Kunywa ni alifanya kutoka zabibu kuvunwa mwezi Septemba, ambayo ni kuwekwa katika kubwa mapipa mwaloni (ya lita 600) kwa muda wa miezi kadhaa (kwa Fermentation). Wakati wa majira ya baridi mvinyo ni wazi, na ni kuhamishwa kwa chombo chochote kama hiyo, ambayo ni kuwekwa kwenye jela kwa umri kwa miaka mitatu. Wao kuweka tiers ya vipande nne kila moja. Kama kuzeeka Vinywaji pipa upya kutoka chini ya daraja la juu. Wine hutumika tu kutoka pipa chini. aina ya kawaida ni sherry Fino. Hii ni nyeupe na siku zote kavu mvinyo.

3. Sangriya zinazozalishwa kwa kuongeza asili machungwa na maji na kaboni katika nyekundu au nyeupe mvinyo, ambayo inachukuwa 50 kiasi%. maudhui ya vinywaji inaweza kuwa massa au peel.

4. Malaga viwandani kwa kutumia aina tatu za mash, ambayo vitendo kama juisi:

• kutokana na zabibu kukomaa;
• upole mamacita,
• kupatikana kwa inazunguka kawaida.

Kila aina ya Wort fermented na wenye umri tofauti. Aidha, Malaga ni zinazozalishwa kwa kutumia mvinyo rahisi. Kama tamu dessert makao Vinywaji nyeupe zabibu na sifa ya idadi kubwa ya aina, kulingana na sukari maudhui, rangi, nguvu. Kwa sasa, mvinyo huu ni aina hatarini. ukweli kuwa ni kwa kutokana na mazao ya jadi zabibu, na ni kwa sehemu kubwa, waliopotea katika karne iliyopita kutokana na phylloxera janga.

Rose

Ni kuchukuliwa mtoto wa kambo kutopendwa. Uhispania Idadi ambiguously inahusu bidhaa ambayo rangi. Wengi wanamuona "unfinished". Ingawa mvinyo Rose zinazozalishwa na teknolojia sawa na nyekundu. Tofauti tu ni kwamba zabibu ni kusafishwa kutoka shell kabla. Hii ni kuhakikisha kwamba wao si makali sana rangi mvinyo.

Kama sisi kukataa chuki Kihispania, unaweza kufurahia kikamilifu na pink mvinyo, Rosado kwa mfano, kutumia chilled. Kunywa kikamilifu mchango sahani kuku, nyama baridi na salads mbalimbali.

Zabibu aina kutumika kwa ajili ya uzalishaji wa vin Kihispania

Katika kila eneo ya Uhispania ni mzima aina ya zabibu, ambayo hutoa mavuno ya juu ni juu ya nchi yao. Mara nyingi zaidi kuliko wengine katika uzalishaji wa Hispania mvinyo malighafi za aina zifuatazo:

• Viura - sehemu ya ukuaji wake ni Rioja na Navarra. matunda ina kiasi kikubwa cha asidi na pombe. Kutoka zabibu hizi zinazozalishwa nyeupe mvinyo kunukia.
• Airen - ya kawaida aina ya zabibu nyeupe.
• Tempranillo - ni kubwa berries mvinyo katika Rioja. matunda ina makali sana nyeusi-zambarau rangi. Ni kilimo sio tu katika eneo hili. Lakini kuna zabibu hii ina jina tofauti.
• Mairasia - kuchukuliwa moja ya aina kuu ya zabibu nyeupe. Catalonia na Rioja ni maeneo bora kwa ajili ya kilimo yake. Ya aina hii ya mvinyo zinazozalishwa utamaduni na laini, maridadi ladha.
• Moscatel - ni mali ya aina kongwe. zabibu hizi ni muhimu kwa ajili ya kufanya mvinyo dessert.

ni tofauti kati ya pink na mvinyo nyeupe nini?

Jua kuhusu mvinyo Spanish ni tu haiwezekani. Lakini baadhi ya ujuzi ni muhimu, hasa kwa wale ambao wanataka kusafiri kwenda Hispania. Hivyo, mvinyo pink ina harufu ya kupendeza ya jordgubbar na rose petals, wao ni wazi waliona kivuli cha manukato. bora ni wale ambayo hutumiwa kwa ajili ya uzalishaji wa succinic zabibu aina Tempranillo Rioja na kuwa ladha ya cherries wazima.

mvinyo White zinazozalishwa katika Catalonia na ina harufu ya mimea Alpine na matunda kigeni. Ilikuwa inaonekana ladha kidogo ya machungwa.