Roll-keki "Fairy Tale"

wingi wa pipi kwenye rafu keki maduka furaha pastries iliyotolewa, keki, mistari na cookies. Wakati mwingine unataka kupika kitu kutoka kile alichokiona katika duka nyumbani, lakini akina mama wa nyumbani wengi vituo kiwango kazi.

Swiss roll keki - aina ya goodies kwamba akina mama wa nyumbani na uzoefu awe wanaogopa kupika kwa wenyewe kwa sababu ya utata alijua ya mchakato. Lakini baada ya kusoma makala hii, unaweza kuelewa kwamba ni si inatisha na doable kabisa. Ndoto tafadhali wageni na kuoka nyumbani homemade kuwa jambo halisi.

Viungo kwa biskuti

Kujenga confectionary Kito, kama roll-keki, unahitaji kuoka keki.

Kabla ya kuendelea na maandalizi ya unga kwa sifongo keki, lazima kwanza kuwasha tanuri kwenye joto la 200 digrii, na kupata kuoka kwa roll ijayo.

Kuandaa keki ya snap, lazima kuweka katika friji:

- mayai (vipande nne);

- chembechembe sukari (120 gramu);

- unga (gramu 120, bora sifted).

Kupikia keki

Hasa tahadhari ni muhimu kuonyesha mchakato wa kujitenga na chembe kuchapwa yai - albumen na pingu.

Tulijaribu kugonga protini pingu protini vinginevyo si kupanda wakati kuchapwa.

utawala kingine muhimu kuchapwa protini ni kuwa ni lazima kuwekwa katika safi, sufuria kavu.

Kiini cha kuongeza nusu sukari na kuwapiga juu ya kasi ya hadi sare rangi povu habari njano.

Next, osha na kuifuta kavu na whisk. Kupata kuchapwa protini.

Kuwaongeza kwenye salio ya sukari na kuwapiga kwa kasi ya kiwango cha juu mpaka povu nene sumu ambayo si kuanguka nje wakati tumbling crockery.

Ni wakati wa kuchanganya kupigwa upande mayai.

Ili kufanya hivyo, kuchukua Silicone spatula na upole kuongeza protini katika viini vya mayai.

Sifted unga lazima kushikamana na yai uzito Silicone spatula, upole lakini wakati huo huo haraka kuchochea, hivyo kama si kubaki uvimbe wa unga unga na visiwa katika protini hawakuwa na muda wa kukaa chini.

bake biskuti

Grisi tray kuoka na siagi au mafuta, alikuwa kufunikwa na karatasi parchment, ambayo pia ni ukarimu smear grisi moja.

Pour unga kupikwa kwenye karatasi kuoka na upole flatten makali ya bega.

Weka katika tanuri preheated kwa muda si zaidi ya dakika 13 wakati wa kufungua mlango wa tanuri wakati wa kuoka keki ni marufuku kwa sababu unga lake litanyauka kutokana na mabadiliko ya ghafla ya joto.

Mwisho wa predetermined wakati gat kuoka, baridi sifongo keki, bila kuondoa hiyo kutoka mold na parchment. Zenye keki bima na foil na mahali katika friji kwa masaa 8-12.

Cream "Charlotte"

Biscuit - ni aina ya keki kwamba ni mema "ina" na aina nyingi za matibabu ya uso na krimu, hasa kwa mafuta chaguzi zao. Pamoja na blends mafuta cream na keki roll. mapishi ya moja ya zabuni zaidi na kitamu, tutakuwa kuzingatia.

Kwa ajili ya maandalizi yake inahitajika:

- siagi (200 gramu, mafuta inapaswa kuwa katika ujasiri na ubora);

- mayai (mbili);

- Maziwa (125 ml);

- sukari (170 gramu);

- vanilla sukari (mfuko moja);

- konjak (moja kijiko);

- kakao (kijiko moja).

Kupata kupika cream

Kwa ajili hiyo, tutaweza kupata siagi kabla kutoka jokofu na kutoa kupunguza makali.

Kisha, tofauti wazungu kutoka viini na kuchanganya na maziwa ya mwisho. molekuli kusababisha filter, ili kuepuka pingu filamu. Kuongeza sukari na vanilla.

mchanganyiko kusababisha iliwekwa juu ya moto ndogo, kuchemsha, kupika mpaka nene, wakati kuchochea daima.

Zima moto, kufunika na kusababisha kuweka filamu na kuruhusiwa na baridi na ishirini digrii.

Zaidi ya hayo, mafuta na kuchukua ni whisk blender kwa mwendo wa kasi mpaka fluffy, karibu nyeupe molekuli. Mara kwa mara kuongeza kijiko ya syrup kupozwa na whisk, kijiko mwisho kuwa konjak.

cream kusababisha lazima imegawanywa katika sehemu sawa, na mmoja wao kuongeza kakao, koroga na fimbo. sehemu nyeupe ya cream inaweza kugawanywa katika sehemu kadhaa, na rangi katika rangi taka rangi.

syrup

Hii ni hatua ya rahisi, ambayo inahitaji keki roll.

Unahitaji:

- maji gramu 115,

- chembechembe sukari (100 gramu);

- konjak (kijiko moja).

Sugar kuchanganya na maji kwenye sufuria, kuchemsha, baridi na kuongeza brandy.

Syrup ajili ya uumbaji wa sifongo keki iko tayari.

Kuweka keki roll

Kutoka jokofu sifongo keki, kuondoa filamu kutoka humo na parchment, sawasawa kukata makali.

Mabaki ya keki tatu grated na kuongeza uzito wa unga wa kakao (takriban kijiko moja). mchanganyiko kusababisha ilienezwa kwenye karatasi kuoka na kavu katika tanuri kavu kidogo.

Rejea Korzh, ambaye ni kusubiri kwa permeate syrup yake. Kufanya vizuri zaidi kwa kijiko au brashi.

Kisha, kuanzia makali, ambayo zungusha keki, sisi kuweka mengi ya cream nyeupe. Makini kuzima.

Weka chocolate cream juu ya roll kusababisha. Boca Kito yetu cover kavu biskuti makombo.

Kama taka, kupamba uso wa kinyunya rangi creams.

Kupata uzuri wa meli katika friji kwa muda wa saa chache (tano au sita) kwa ajili ya uumbaji bora zaidi.

Keki roll, na picha ambayo inaweza kupatikana katika makala hii ni tayari.

Bon appetit!