Mapengo katika Zaim: Jam kutoka squash

Tuna muda mrefu katika bustani ilikua plum miti (jina la aina alijua kamwe matunda ya ukubwa wa kati, na bluu, kama ilivyokuwa hazy, peel, njano, Juicy mwili na mifupa ndogo) na walikuwa sana katika miaka kadhaa kwamba tu mahali pa kwenda . Sisi kufanya aina ya maandalizi - iliyotengenezwa plum jam, nene juisi alifanya badala kama mchuzi, pamoja na sehemu tu ya squash kavu, peeled yao kutoka mbegu. Kwa kuwa mavuno mpaka matunda imekuwa imara, ilikuwa vigumu kwa kusaga sehemu ya squash komaa, asali akawa mwanadamu, kaka nyembamba kwa kiasi kwamba hata kidogo dotragivanii straining - matunda kama tulifanya pipi.

Nyumba katika siku hizo alikuwa daima jam kutoka squash, na kuvunwa ili si kuliwa kwa mwaka.

Jam kutoka squash na ngozi ya bluu zamu nzuri sana burgundy rangi, Jambo kuu haina kufungua, au inaweza kugeuka shapeless kahawia dutu.

Natoa moja ya chaguo jinsi ya kupika jam kutoka squash.

Kwa kilo ya squash, pitted, sisi kuchukua paundi mia mbili za sukari. Kiwango hutokea obchyno katika hatua ya 3, kwa muda wa saa kadhaa (angalau 8). Hivyo unaweza kuondoka kwa usalama pelvis na haikupikwa jam usiku na asubuhi Dowar, na kisha kufunga kuhifadhi.

kupikia teknolojia hii: Matunda yangu, kuondoa mbegu. Maandalizi syrup ya glasi mbili za maji na gramu 800 za sukari (hoja kuchochea, churning juu na kuchemshwa mpaka lightly podzagusteet), kujaza yao kuzama (moto) na kuacha angalau kwa usiku loweka. Siku iliyofuata, sisi kuweka sufuria juu ya moto, moto na moto, na si provarivaya zaidi kuondoa kwenye moto. Hii plum syrup Hebu kusimama kwa jioni, na kisha kuweka kwenye moto na kuchemsha, kuweka kando - waeleze kusimama hata mpaka asubuhi. Na mara ya tatu, kufanya njia hiyo, na tofauti tu kwamba iliyobaki gramu 400 za sukari kwa kikombe cha maji na kuchemsha syrup, pour kwa wingi na squash, kuleta kila kitu kwa jipu. Kila kitu - kutoka plum jam kwa mapishi hii ni tayari, inabakia kuwa na kupanua katika mitungi sterilized na kufunga amana.

Mimi pia walipenda kufanya jam kutoka squash - awali kama si kosa, na kisha nikaona Mtindo asili - kutoa, nadhani, watajaribu kufanya - na wala majuto, na inakuja na pancakes - kama katika ndege! Moja caveat - jaribu kwa muda wasiondoke katika kuweka chini ya sukari, kama jam ni nzito sana kuliko plum jam na kama wasiwasi - itakuwa kuchoma papo hapo na kazi yote kwa ajili ya kitu.

mapishi ni - chukua kilo muafaka plum na kilo ya sukari glasi ya maji na kijiko nusu ya asidi citric. Usijaribu kufanya mengi kwa wakati mmoja - quality kuzorota, ni vizuri, kama wewe kama, kupika mbinu chache. (Kwa njia, na plum jam kutoka hadithi hiyo - zaidi ya kilo 2 kwa wakati kupika mimi si ushauri).

Hivyo, mlolongo wa vitendo ni kama ifuatavyo: vizuri kuoshwa squash tofauti yao kutoka kwa mbegu katika bakuli kwa kupikia jam pour maji na kumwaga tayari squash, kuchemsha, na kupika mpaka sukari kwa dakika 15 katika joto haki ya juu, kuchochea mara kwa mara. Sugar itaongeza sehemu (hii ni hali ya muhimu, hivyo mimi ushauri kuchunguza). Pour kikombe moja ya sukari, kwanza, wakati ni kufutwa, kuongeza ya pili, na hivyo, kuchochea spatula mbao, pour kilo nzima ya sukari. povu kwamba ni sumu wakati wa jipu juu ya joto kati, kuondoa. Huchemshwa mpaka kupikwa jam dakika 40, syrup nene ni kupatikana, na lazima unyevu kuendelea nyembamba thread. Citric iliongezwa kwa dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia.

Mara baada ya kumwagika jam moto katika mitungi sterilized moto (kujitoa kuhusu lita, bora kuandaa mitungi ndogo), kufungia yao kwa baridi na kisha kuhifadhi katika nafasi ya giza. Wakati wa kusimama jam kurejea katika jelly. Rangi ya jam vizuri kupikwa kushangaza!

Natumaini utafurahia baa hizi za squash!