Lazerson kanuni: kanuni za kupika

Katika televisheni, kuna mipango mingi juu ya kupikia. Baadhi wataalamu katika ugumu wa kupika, wengine kuzingatia mlo, na wengine - katika maeneo ya mtindo wa kesi chef. Jumla ya idadi ya kiasi fulani nje ya mpango wa "Kanuni za Lazerson", ambayo kuangalia gastronomy kabisa kwa kiasi kikubwa tofauti na mila za jadi. Labda ndiyo maana mpango kuonekana kama wafuasi wake na wapinzani ardent. mwisho, pengine ili kusadikisha wanasema na nadharia mapendekezo.

misingi

kanuni kuu Lazerson (Mwandishi wa maambukizi alisema) ambayo wengi kikamilifu hawakubaliani, ni kukataa maelekezo halisi kufuata. Yeye anaamini kwamba si muhimu vymeryat mililita ya maji na vunja kwa bidhaa gram kutumika. Dish kwamba kupika, lazima kuwa waliona. Hatuwezi kusema kwamba wazo hilo halina haki ya kuishi. Wengi huzingatia kupikia ubunifu badala ya sayansi. mfano Private kuthibitisha kwamba kanuni Lazerson si vibaya: kukaribisha mbili mpishi darasa kupika sahani moja. Na kulinganisha matokeo. Licha ya ukweli kwamba wao kufuata mapishi huo, wanapata chakula na mbalimbali. Lazerson kanuni katika hatua: baadhi ya sahani mpishi aligeuka kuwa karibu na yeye, alihisi bora kuonyesha ubunifu kidogo - na got pudding ladha.

Hata hivyo, ladha mapendekezo ya watu wote ni tofauti. Huenda ikawa kwamba sahani reputed Kito upishi na mtu mmoja, itakuwa na kusababisha kukataliwa kamili ya jirani yake katika meza.

Curious na Lazerson fulani kanuni zinazotumika kwa baadhi ya vyakula na sahani. Fikiria yao ya kila siku na maarufu sahani.

cutlets

Inaonekana rahisi sahani ambayo inaweza kupika, mtu yeyote ambaye si aibu kusimama katika jiko. Hata hivyo, kila familia cutlet siri zao na maelekezo. Lazerson kanuni, bila shaka, haina zinaonyesha bidhaa uwiano - kushauri tu jinsi ya kufikia bora ladha sensations. Kwa upande wa meatballs "sheria" nne tu.

1. Hebu katika nyama ya kusaga kali. Haina fit minofu na sirloin. Na hili, pengine, hakuna mtu wanasema: sehemu hizi ni ghali sana kununua, kutafsiri yao katika grinder nyama.
2. Mkate katika stuffing lazima kuwa karibu arobaini asilimia. Na hili tunaweza kukubaliana, tunaweza - hakuna, hapa huja katika upendeleo wa binafsi.
3. mkate yenye mita tayari otmochenny na taabu. Na inahitaji kulowekwa katika maji ya kawaida: uhamisho wa "Kanuni za Lazerson" huonyesha kwamba maziwa au cream haina kuleta kwa chops baadhi subtleties maalum ladha.
4. Tip nabisha stuffing kabla ukingo chops novelty si - akina mama wa nyumbani wote kwa angalau kofi yao kiganja cha mkono wako na kubisha hewa kupita kiasi, na kwamba si kuanguka mbali wakati kukaranga. Lakini maji ndani yake, wachache anaongeza stuffing inakuwa mvua na meatballs kuanza kuanguka mbali. Hata hivyo, inaweza kuwa, "Kanuni Lazerson" anajua zaidi kuhusu hilo zaidi ya wapishi wa kawaida?

Kwa ujumla, na hili mwandishi sahani ni kitu kipya, inaonekana kwetu, yeye hakusema.

marinating nyama

mchakato mwingine, milele na hamu ya chef yoyote Amateur. "Kanuni za Lazerson" wakfu kwa maandalizi ya nyama ya kuwa barbeque, inayotolewa sheria mbili tu na aina mbalimbali ya viungo, basi marinade. Seasonings - ni karibu sana, hivyo waache katika mikono ya mpishi. Na kanuni ni kuweka chini.

1. Hakuna asidi. marinade hairuhusiwi, hakuna asidi - si tu siki, lakini maji ya limao. Moto kutoka nyama kupika kushauri kulowekwa katika kitunguu puree yaliyotolewa na blender, ladha na diluted kwa maji.
2. Chochote viungo inaweza kuwa iliyopangwa kwa marinade, ni muhimu ili kuongeza haradali na mafuta ya mboga: kwanza - kwa ajili ya kupunguza makali, ya pili - kwa ajili ya usambazaji bora ya ladha nyama ya nguruwe.
3. Salted nyama lazima tayari wakati wa kuoka, vinginevyo itakuwa basi juisi, bila kusubiri skewers.

Katika mambo mengine yote ya kanuni za kupika Lazerson vile vile kuwakilishwa wapishi wa kawaida: marinate nyama lazima saa kadhaa - walau mara moja.

kuku Tabaka

sahani Kijiojia ni maarufu kila mahali. Chef-mwalimu zilizopendekezwa maandalizi kanuni zake hizo.

1. Kuku, si Kuku wa Nyama: mzoga lazima kupima pauni, labda kidogo zaidi. Na hili, pengine kukubaliana.
2. Kimaelezo, mateke viungo wote kwa kuku akawa karibu gorofa. Hapa, pia, inaonekana wanasema hakuna kitu.
3. Kuku marinated katika mafuta ya mboga na maji ya limao si chini ya saa mbili.
4. Fry iliyokunwa vitunguu pilipili ndege lazima juu siagi kuchanganywa na mboga.

viazi mashed

Kwa upande wa sahani hii rahisi Lazerson kanuni hawana tofauti na nchi nzima:

1. Mizizi ni kujazwa maji baridi tu.
2. Chumvi aliongeza tu baada ya moto.
3. Wakati maziwa pyurirovanii ni preheated.
4. Pauni tu haja tolkushkoy bila kuvuna yoyote na blenders.

Kanuni za Lazerson: Pizza

Wao ni zaidi mbalimbali na vigumu zaidi kuliko wale kwamba kutoa ushauri juu ya sahani ya awali. Na kuomba kwa mtihani, na stuffing, na kwa ajili ya kupikia.

1. unga kinafaa kuwa na tu ya maji, unga, hamira, chumvi na siagi - tu mafuta, ni kubadilishwa kwa mwingine kurejeshwa. Maji ni kuchukuliwa kiasi moja, unga - tatu, wengine ni ya hiari.
2. Mchuzi msingi lazima plastered, lakini si mafuriko.
3. kujaza huwekwa nyingi na uangaze kupitia unga. jibini hutiwa katika kiasi kama kwamba kujaza imekuwa kutazamwa.
4. Ni motoni kwa dakika tano katika joto kiwango cha juu. Kwa upande wa kanuni za kimsingi ya sahani hii Lazerson: pizzas na Motoni na kuliwa kwa haraka - vinginevyo kabla ya kuwa na baadhi ya tunu nyingine.