Kabichi "Provence" - homemade maelekezo nyumbani kupikia!

Sauerkraut - moja ya sahani maarufu zaidi na ya kawaida ya jikoni kitaifa wa mataifa mengi ya dunia, na juu ya yote Slavic. Mapishi fermented inayojulikana wengi kubwa, na kila ni nzuri katika njia yake mwenyewe. kabichi, radhi crisp "matumizi" kama salads kozi kuu, unaendelea na kupika borscht, kabichi supu, nk, na hivyo tu mzuri na nyeusi mkate ni bora!

Katika mhudumu yoyote yenye heshima ina favorite wao kwa miaka kupimwa na kuthibitishwa kwa undani mwisho na chachu ya maelekezo muhimu sana na kitamu mboga. Kwa mfano, kabichi, "Provencal". aina ya wengi. Hii kabichi fermented Marino na karoti na bila, na cranberries na zabibu, au tu kwa apples - Antonovka au nyingine (sour aina). Mtu ataweka katika kaanga ya vitunguu, baadhi viungo zaidi yenye harufu nzuri - kwa liking yako.

Kwa bahati mbaya, jina linatokana na jimbo la Kifaransa la Provence - kutoka huko alikwenda mapishi ya kwanza ni kabichi, kisha kupata tofauti tofauti!

kichocheo kwa ajili ya

Kabichi "Provence", tayari kulingana na mapishi inaweza aliwahi meza siku hiyo hiyo, katika tu saa tatu au nne baada ya pickled yake. Pamoja na kwamba, bila shaka, kamili, tajiri ladha ya bidhaa itakuwa kupata siku za baadaye. Ni kuweka mbali ladha kubwa ya nyama grilled au nyama ya kitoweo, itakuwa nzuri katika pies au kwa yenyewe kama saladi, majira na mafuta ya mboga. Hiari, kale "Provence" kama saladi inaweza zikisaidiwa na vitunguu laini crumbled - kwa ajili ya thrill.

• Tatu kilo. laini kukata kabichi katika vipande kwa kisu au kupasua katika mashine maalum - ambalo ni.
• On grater kubwa wavu karoti tatu au nne, hasa kati au kubwa ukubwa. Kama karoti faini, kuchukua michache ya mambo tena. Mbali na hilo ikifungwa, inaweza tu kukatwa katika vipande nyembamba au miduara - kwa ladha yako. Bright machungwa, itakuwa kuangalia sawa nzuri kwa namna yoyote.
• kabichi wako "Provencal" kupata maalum harufu ya kupendeza na ladha, kama wewe kuikata vipande na kuongeza kuwa wanandoa ya karafuu ya thamani vitunguu wastani.
• Weka mapengo katika chombo pana - kubwa bakuli, bakuli au sufuria. Kuongeza michache majani ya Laurel, karafuu kidogo, nusu dazeni nyeusi mbaazi allspice, sawa - nyeusi machungu. All changanya vizuri, kwa upole flattening kwa mboga, au tuseme, kabichi, hebu juisi. Drizzle yao na mafuta ya mboga - kuhusu Ounce kioo au kidogo kidogo kama una mpango wa kutumia wakati wa kuongeza siagi zaidi. Kuhamishia sufuria juu ili uweze kuweka marinating.
• Maandalizi marinade: nusu lita ya maji kuwekwa: sukari kioo (gramu mia mbili), vijiko tatu ya chumvi (canteens) anajiunga kioo devyatiprotsentnogo siki (mia pia gramu). Kila kitu ni mchanganyiko na kupelekwa jipu, bado katika moto kwa dakika tatu.
• Kumwaga kaanga juu ya mboga, kuweka vyombo vya habari, kukazwa kufunikwa na mfuniko, basi baridi na kuondoka marinating mahali baridi. Na kisha kula na kufurahia!

mwingine mapishi

Saladi "Provence" si lazima kuwa ya pickled kabichi - inawezekana kuiandaa safi kwa kuongeza baadhi ya viungo. Na kutumika mara moja kwa meza bila kusubiri.

• Kuchukua kabichi, kilo mbili za kutakasika majani ya juu na kukata mahindi. Shred kabichi nadhifu sana mistari ndogo - kwamba ni rahisi kutumia na aesthetically kupendeza kuangalia! Mara katika sufuria kubwa, kuongeza kijiko ya chumvi, lakini bila slides, tatu miiko hiyo ya sukari, koroga mikono, lapping na trampling kabichi juisi.
• Paaza wavu torochke chupa ya karoti na gramu mia mbili. radish nyeusi. Figili kuchukua usahihi hivyo, si mbadala kwa ajili ya mboga nyingine.
• Nyembamba polukolechkami kubomoka vitunguu -. 200 g, na inaweza kuwa chini - sasa kama wewe kama.
• Matukio yote kuongeza kabichi na kuacha silaha tena - kwa kuchanganya sawasawa. Tofauti, changanya gramu mia mbili. (Cup) ya mafuta ya mboga na moja ya tatu kikombe cha siki devyatiprotsentnogo. Mavazi saladi na mchanganyiko huu na tena kuchanganya kabisa wote.
• sahani kumaliza ni kutumikia.
• Katika maombi, hapa unaweza kuweka mayonnaise "Provencal", spoonfuls chache. Hii itafanya saladi zaidi zabuni, Juicy, kuongeza ladha ya ziada.

Epilogue - radha

Jinsi ya kupendekeza maelekezo kwa uliotajwa hapo juu, jukumu muhimu alicheza katika kupikia si tu kufuata kali na sheria na utaratibu, lakini pia improvisation. mhudumu nzuri - virtuoso ya hila zake. Na kwa sababu hata kupika kawaida familiar kwetu kabichi kila zamu yake katika kazi ya sanaa!