Aina za uji. Kashi maelekezo na picha

Kashi ni tofauti. Buckwheat na mchele, maji na maziwa, na nyama konda. Uji ni ladha na vilivyopikwa, "tupu" na lishe. Neno moja - sahani tofauti.

ni nafaka nini

Katika utungaji wake ina KINATACHO, maji na mumuyika. Friable zilizopatikana kutoka mchele, Buckwheat, mtama, shayiri na nafaka nyingine. Gruel - kutoka semolina, mchele, mtama, oat flakes. KINATACHO yanaweza kupatikana kutoka mchele, shayiri na shayiri groats, semolina. Katika vizuri tayari sahani semolina ni vizuri kupikwa, lakini sahani haina kuenea, na kuvaa sura yake.

Kashi tayari katika maji au katika maziwa, supu (mboga au nyama). Jaza na siagi au mboga mafuta, vitunguu, Bacon, matunda na mboga.

Aina ya uji hata zaidi tofauti: buckwheat, mtama, mpunga, shayiri, mtama, shayiri, semolina, pea, mahindi, toloknyanaya, lentil, "Dubinushka" Guriev, Suvorov, makao ya watawa. nafaka wangapi, sahani wengi. Na si tu kwa sababu ya kupika uji. Mara nyingi kutumika kwa ajili ya kupikia mboga sahani. Kwa mfano, kitamu sana uji pumpkin. Na zaidi, kuna ni zisizojulikana mtama, shayiri, quinoa, teff, mchicha na yameandikwa. Katika mfululizo wa embodiments na mchanganyiko - Suvorov, Guryevskaya "Dubinushka" watawa.

Na kama quinoa, mchicha na teff Afrika - badala ya kigeni wageni, kisha yameandikwa na rai, na wengi ni juhudi maandalizi kwa mababu zetu.

Aina ya nafaka katika Ukraine

Katika Ukraine, sahani hii inaandaliwa mara kwa mara na ufanisi. Inatosha kusoma kadhaa wa hadithi Kiukreni watu - na nusu yao mashujaa kuiandaa uji. Tayari 5 elfu. Miaka mingi iliyopita wakati wa Tripoli utamaduni watu katika eneo alijua mtama, shayiri na ngano. faida ya Slavs uji mafanikio zikisaidiwa mila zao.

maarufu Kiukreni uji - kutya - tayari kwa ajili ya Krismasi.

Baadhi ya watafiti ni wa umri wa milo ibada tangu Neolithic. Hapo awali, Kuti kutumika ngano na shayiri, sasa mara nyingi zaidi - Mtini. Kulingana na tamaduni, sahani hii ni kupikwa mara tatu: katika Karamu Takatifu, kabla zamani Mwaka Mpya na siku moja kabla ya Vodokrescheniem.

Kutya hakuwa tu Ukrainians: hii sahani, na ibada kama hiyo inayohusiana nayo, kuna mataifa mengine, ikiwa ni pamoja na Kibelarusi, Kirusi, Polish na kadhalika.

Uji katika Kirusi na Kibelarusi

Ni vigumu kwa uwazi tofauti moja kutoka Slavs mengine, katika kesi ya 12-13 karne. Olga Fomina katika kitabu chake "Traditions ya chakula Urusi" anaandika kwamba uji alikuwa mmoja wa sahani maarufu wa kitaifa, ya pili kwa supu. Tulitumia sahani hii si tu kama chakula hearty na nafuu, lakini pia kwa ajili ya ibada.

Tayari aina mbalimbali ya nafaka. Uji kuliwa wakati wa harusi, mazishi, katika christening, kabla na baada ya vita. Kwa kila kesi, mapishi na yake - kwa ajili ya Krismasi siku moja Agrafena Globeflowers - mmoja.

Cook desturi christening "Babin uji" ni ya kisasa na Belarusians. Baada ya yote, sahani hii ni ladha na inaweza kuwa, kwa sababu kuhifadhiwa kwa siku zetu.

Jinsi ya kupika uji

Kuna njia nyingi za msingi kupika sahani, na tofauti nyingi "juu ya mada." mbinu za msingi: nafaka na maji, maziwa, mchanganyiko wa wote. Pamba kwa nafaka na viungo kwa ajili ya saladi mara nyingi tayari juu ya maji, na sahani tofauti, hasa kwa watoto - maziwa.

Moja ya sampuli bora maandalizi - kupika uji kwa mboga supu. Kama pamoja na hayo, unaweza kutumia mboga, matunda, chumvi, sukari, dawa, mafuta mbalimbali na viungo, karanga na matunda yaliyokaushwa.

Mboga chakula maji

Kupata sahani kitamu, unahitaji makini na ubora wa nafaka, na maji, na juu ya sahani na juu ya sahani. Undani katika kesi hii kwa namna fulani siyo, kila wakati wa kupika mabadiliko ladha katika mwelekeo mmoja au mwingine.

Grits kwa uji hayafai kuwa na uchafu na peel. muhimu sana nafaka wholegrain kama vile mchele kahawia, shayiri, lulu shayiri. Wote isipokuwa "Hercules" na semolina kabla ya kupika lazima kuoshwa.

Kasha maji kupatikana tastier ikiwa ni kuandaa "laini" au kioevu kuchemshwa. Chumvi, sukari, viungo na viungo vingine ili kuboresha na kubadilisha ladha ya chakula bora. Jambo kuu - kwa kuongeza yao juu ya muda na kwa wingi wa kulia.

maandalizi ya algorithm jumla kwa idadi kubwa ya nafaka:

• Kama ni muhimu, iterate, kuoshwa na maji moto au moto (hakuna haja ya kufua semolina na oat flakes). Kukimbia.
• Kuweka kwenye moto maji kwenye sufuria.
• Wakati majipu maji, kuongeza rump yake. uwiano wa nafaka na maji tofauti kwa kila aina ya nafaka - wote kulingana na jinsi KINATACHO, maji, au tunataka kupata crumbly fujo.
• Rice na Buckwheat kupikwa tofauti - kwanza hutiwa rump, kisha kwa maji baridi na kuweka kwenye moto.
• Wakati nafaka kunyonya maji, kuzima moto. Lakini fujo kushoto "kuiva".
• Wakati yeye alisimama, unaweza kuongeza karanga, matunda, matunda kavu na kadhalika D..

maziwa uji

Mlo huu ni kamili kwa ajili ya kifungua kinywa, chakula cha jioni, na mtoto chakula. Kasha maziwa maandalizi karibu sawa kama juu ya maji, lakini badala ya maji katika sufuria kujazwa bidhaa maziwa. Rice, Buckwheat, mtama katika maziwa yanaweza kuchemshwa laini mbaya, hivyo tena ni muhimu kuchemsha katika maji mpaka laini, na kisha kuleta kwa "hali" ya maziwa.

Mkuu wa sheria kwa ajili ya kupikia na maziwa:

• grits hutiwa katika maji kuchemsha,
• solim kwanza maziwa, kisha usingizi katika rump yake;
• Tunahitaji zaidi kidogo chumvi, kuliko sahani juu ya maji;
• Baada ya kupika uji na maziwa lazima "kufikia", evaporated (katika toleo classic - kama vile ilikuwa ni kwenye moto);
• kula nafaka, ambayo kwanza haja ya kuchemsha maji, na kisha tu - katika maziwa, kwa mfano, mchele, Buckwheat, mtama.

Uji "Suvorov"

sahani kitamu sana ni mboga na nyama supu. kanuni hapa ni sawa na ile ya uji maji rahisi. Lakini wengi lishe, na matajiri katika protini, vitamini na micro na vipengele jumla ni aina za nafaka na nafaka kadhaa. Kwa mfano, uji, "Suvorov".

Kama hadithi inasema, hadithi hii ilitokea katika miaka ya 90 ya karne ya XVIII. Wakati wa kampeni ya kijeshi ya kamanda maarufu wa jeshi walisema kuwa hisa bado chakula kidogo sana - shayiri kidogo, mtama na mbaazi.

Cook chakula askari haikuwa - hakuna, wala wa pili wala ya tatu ilikuwa si kwa kiwango cha kutosha. Suvorov hakuwa tiwa maji - aliiambia kuchanganya bidhaa zote tatu na kupika mchanganyiko wa nafaka. uji manufaa ya kiafya kwa watu ilikuwa usiopingika, hivyo sahani hii alianza kupika katika jeshi mara kwa mara. Aidha, bei ya nafaka ni ya chini, ambayo pia inachangia kuingizwa mafanikio ya chakula katika askari lishe.

Kuhusu uji Suvorov ya kujua leo. Housewives mara nyingi nyara nyumba yake. Recipe Suvorov nafaka zipo katika embodiments kadhaa. orodha ya viungo ni sawa. Karibu wote maelekezo kuna karoti, vitunguu, na bila shaka, nafaka. Kutumia yoyote - kutoka shayiri, mtama na mbaazi, kwa shayiri, mchele, Buckwheat au kunde na mtama.

Jinsi ya kupika uji kwa Suvorov? Ni lazima ni pamoja na vitunguu, karoti na nafaka chache kwa usawa. Mboga stewed katika sufuria tofauti, kupika uji tofauti. Mwisho wa viungo wote ni mchanganyiko pamoja na kutumikia juu ya meza.

uji Guryev

Huu ni mlo kuvutia sana. Ni semolina, creamy povu, karanga, kavu matunda. Inaaminika kuwa ilizuliwa na mpishi George Yurisovskogo, Meja Orenburg Dragoon Kikosi wastaafu. Ilipokea jina lake kwa jina la Hesabu Dmitriya Gureva, ambaye kwa muda alikuwa akiishi na Meja. Mwingine madai toleo ambalo Hesabu Guryev uji zuliwa mwenyewe.

Guriev ni mlo wa jadi katika vyakula Kirusi, pamoja na kwamba inaonekana tu mwanzoni mwa karne ya XIX, wakati aina nyingine ya nafaka ni inayojulikana kwa karne kadhaa. maelekezo kutumika clotted cream - ni kuenea katika tabaka katika upana Pika pan, alternating na semolina, kuchemshwa na kusaga karanga. Baada ya chakula, "linatokana" katika tanuri, na kukamilika ni pamoja na decorated jam au matunda.

Katika nafaka hii ina siri mwenyewe na nuances ya kupikia. Inaaminika kwamba alikuwa sahani favorite ya Alexander III. Na hadithi ina kuwa naye alikula mbele ya ajali ya treni mwaka wa 1888.

Jinsi ya kupika uji Guriev? mapishi One kushauri kufanya hivyo: nzuri kupika nata semolina. Cool, panga wazungu, viini vya mayai na sukari na kaanga katika siagi, walnuts na changanya yote na semolina. Kuchukua sufuria kukaranga na nene, pour cream na kuweka kwenye moto. foams Previous kueneza kwenye sufuria au kikaango mzuri - safu foams, semolina safu, safu foams. safu ya juu lazima uji.

Layered dessert uji unahitaji bake katika tanuri ifikapo 180 ° C mpaka rangi ya dhahabu. Na inaweza kulishwa moto, na kilichopozwa.

Yanafaa kwa ajili ya mapambo ya jam, kung'olewa karanga, matunda au matunda makavu, pamoja na kunywa - maziwa na kahawa vinywaji, liqueurs tamu.

Uji "Dubinushka"

Aina nyingine ladha na ya kuvutia ya uji - "Dubinushka". Yeye na Guriev, lina tabaka, lakini kuna wengi zaidi.

maelekezo mbalimbali uji mapishi na picha kutoa seti tofauti ya bidhaa. Hata hivyo, kwa ujumla, sahani ni tayari, kama ifuatavyo: chini ya bakuli na nene-walled high beets (kama kwamba inaweza kuweka katika tanuri) ni lubricated na mafuta na tuache na breadcrumbs, ni kuweka iliyokunwa.

safu ya pili ni kuosha mtama, nk - karoti iliyokunwa, nk - Mtini. Juu ya mchele - pilipili safi kengele, nyanya huwekwa juu yake.

Baada ya kwenda matango (safi) na safi kung'olewa iliki. safu ya sita - Buckwheat. Ni kuweka upinde upinde - shayiri groats. Juu ya safu ya tisa ni kukunwa pumpkin.

preform laminated ni kujazwa na maji ya moto na kuandaa joto kwa dakika 20, baada ya hapo ni kuwekwa katika tanuri preheated katika joto chini.

Wakati huvukiza kioevu, kuelekeza inaweza tilted sahani na kupata nzuri layered "keki". unaweza kuchukua nyama badala ya matango na pilipili. Kisha itakuwa si konda, lakini kuridhisha sana na kitamu uji na nyama, ambayo si aibu ni pamoja na katika orodha ya ya mgahawa.

vyuo uji

Huu ni mlo mwingine ajabu, ambayo alikuja, kulingana na cheo, na watawa. Russian Orthodox monasteries kuwa na mtazamo tofauti na mkataba na ruhusa na marufuku vyakula. Lakini mpishi mbaya haikuwa ndani yao. Kuna aina tofauti ya nafaka. Mapishi na picha kutuambia kwamba yeye ni maandalizi na nafaka, na mboga. Kupikwa vizuri na kwa ufanisi, hii uji - hearty ladha na gharama nafuu ya mlo.

Tayarisha huwa ni ya nne aina ya nafaka, kama vile buckwheat, mchele, shayiri na mtama. mboga na viungo ni mara nyingi aliongeza - vitunguu, karoti, nyeusi na nyekundu pilipili, na uyoga. Uji ni kamili kwa ajili ya kufunga na lishe, na kama wewe kuongeza uyoga, basi itakuwa chanzo kizuri cha protini, wanga na mafuta.

pumpkin uji

Malenge - si nafaka, uji lakini zamu yenye heshima, flavorful na afya. Katika mboga hii ni vitamini T (Q11, carnitine, L-carnitine) ambayo huathiri michakato ya kisaikolojia katika mwili. Malenge kupikwa kwa njia tofauti. Her kuokwa, kuchemsha, kuchanganywa na nafaka. Moja kati ya kupikia - pumpkin uji wa maziwa laced na mdalasini, chumvi na sukari.

Ili kufanya hivyo unahitaji kukata mboga katika vipande. Maziwa joto. Wakati majipu, kuongeza vipande pumpkin, chumvi na sukari na ladha na kidogo juu ya ncha ya kijiko cha mdalasini unga. Unahitaji kupika uji juu ya joto chini, kuchochea mara kwa mara, mpaka pumpkin ni kufutwa. Matokeo yake ni haki ya kioevu, lakini ni kitamu sana na sahani afya.

Kila aina ya uji ni muhimu na muhimu kwa ajili ya afya. Fiber, protini, wanga, mwepesi (katika kupambana na keki ya haraka na sukari), jumla na madini - na yote inapatikana katika bei. Bado tu kujifunza jinsi ya kupika uji.