Agar-Agar katika kupika

Agar-Agar, inayotokana na mwani, ni nguvu gelling sehemu kutumika katika sekta ya confectionery. Kwa msaada wake kujiandaa jellies, jibini, jelly, nyama na samaki, vyakula, ice cream, kwa vile husaidia kuzuia malezi ya fuwele ya barafu, na pia juisi, kwani ina mali ya kuangaza. Katika maandalizi ya jeli ni muhimu kwa makini na ukweli kwamba gelling tabia yake kuzorota wakati joto kwa nyuzi themanini, mojawapo joto kwa wingi malezi jelly ni arobaini na tano nyuzi.

Agar-Agar matumizi katika sekta ya chakula alipata mkubwa. wingi wake kwamba ni aliongeza kwa bidhaa, huru ya viwango vyao, na pia juu ya uundaji kutumika. Kwa mfano, katika sekta ya confectionery - hii ni wastani wa asilimia moja na uzito wa bidhaa ya kumaliza. Ni kutumika kama kiimarishaji (E406), na vilevile kwa desserts, sherbets, michuzi. Hata kwa msaada wa madawa tayari, uhifadhi, mayonnaise, pastries, vyakula, supu na zaidi.

Agar-Agar ni mbadala bora kwa gelatin mnyama inayotokana humo gelling kikali haina rangi, ladha na harufu hiyo ni hodari katika matumizi.

Fikiria keki mapishi kutumia aga-aga.

Viungo: moja kikombe cha couscous au nafaka uji, mbili na nusu kikombe cha juisi pear, gramu mia tatu na hamsini vya jam, gramu tano ya aga-aga, chumvi, karanga na kupamba keki.

Couscous kuweka katika bakuli, kuongeza chumvi kidogo na juisi na kuchemsha, kisha kuondoka kwa muda wa dakika kumi. Agar-Agar ni muhimu loweka kwa dakika tano, kisha changanya na maji ambayo ilikuwa kulowekwa na jam. mchanganyiko iliwekwa juu ya moto, na kuchemshwa kabisa kufuta aga. Couscous kuenea katika fomu lililokuwa na jam na kuweka baridi kwa ugumu. sahani kumaliza kupamba karanga hutolewa kwa baridi.

Mwingine mapishi kutumia aga (jelly).

Viungo: vikombe viwili vya juisi au kinywaji mengine vijiko viwili ya aga-aga unga, machungwa peel au maji ya limao, vanilla katika ncha ya kisu, sukari, mdalasini na karafuu na ladha.

moto maji chombo, ni aliongeza kwa aga na kuchemsha kwa dakika mbili kukamilika kuvunjwa kwa mwisho. Katika molekuli kusababisha kuongeza vanilla, sukari na ladha, mdalasini na karafuu. kioevu hutiwa katika uvunaji, kilichopozwa na kuweka baridi kwa kukandishwa.

Ikumbukwe kwamba aga ina kiasi kikubwa cha chuma, calcium, magnesium na madini, na folic acid. Inapendekezwa kutumia katika mlo kama ina tabia laxative, nzuri suppresses hisia ya njaa na hana kalori. Aidha, hii wakala gelling ina Dekongestivny athari na ina mali antibacterial.

Agar Agar ni wa aina mbili: ya juu (nyeupe au rangi ya manjano) na kwanza (rangi ya njano rangi). Sehemu hii imeundwa kama ifuatavyo: kwanza kuoshwa na kusafishwa mwani, basi wao ni kutibiwa na maji na alkali, majaribio uchimbaji, filtration, kukandishwa, basi wao ni USITUMIE, kavu na tifu. Katika mauzo ni katika hali ya poda au sahani, ambayo hakuna katika maji baridi, lakini tu katika ufumbuzi moto, mwisho inakuwa KINATACHO na wazi. Juu ya digrii baridi kwa arobaini na tano inakuwa gel wazi kuwa joto kubadilishwa.

Hivyo, kujua mahali pa kununua aga-aga, na jinsi ya kuitumia kwa ajili ya kupika vyakula mbalimbali, unaweza kupata kutosha wa ladha na lishe milo chini katika kalori, na mali ili kuondoa sumu na sumu kutoka mwilini, kuboresha ini na matumbo.