Tatar kitaifa sahani echpochmak au pembetatu na nyama. unga pembetatu

Ni kwa muda mrefu imekuwa Russian vyakula ina kufyonzwa mengi sahani ya kitaifa. Na ni vigumu kusema nani na kile ni kuletwa ndani yake zaidi. Kirusi na Tatars wanaishi karibu zaidi ya miaka 700. Bila shaka, kwa muda mrefu kula, na wao wote wawili echpochmak. Hizi pembetatu ya unga ni kitamu sana. Jambo kuu - kwa kujifunza jinsi ya kufanya unga na kuwarundika.

Hatua ya 1: Unga

Miongoni mwa majeshi na mashabiki tu ya vyakula Tatar pili mengi ya mjadala juu ya kile lazima unga pembetatu. Huenda chachu, bland na hata Puff. Hata hivyo mara nyingi zaidi kwa misingi ya echpochmak unga usiotiwa kwa kuongeza maziwa sour. Ni rahisi kupika, na ladha ni si duni ya chachu.

gramu 250 ya siagi, kuyeyuka siagi. Ni inaweza kubadilishwa na melted au majarini. Basi - kidogo baridi na kuyamimina katika vikombe 2 sour maziwa (mtindi, mtindi au kislomolochki nyingine). Koroga. Kuongeza mayai 2 na chumvi kidogo. Changanya vizuri. Tayarisha kubwa kukata bodi. Kumuaga glasi 8 ya unga mlima katikati ya kufanya indentation ndogo. Hatua kwa hatua ya kumtia mchanganyiko kioevu, kwa upole kanda unga pembetatu. Ni lazima kuweka sura pia, hana fimbo na mikono, lakini kuwa mpole. Wrap katika wrap plastiki (unaweza kuweka katika mfuko) na kuondoka kwa muda wa dakika 20-30, unga "matured".

Hatua ya 2: Kujaza

Mwingine siri ya echpochmak ladha - hii kujaza nyama laini. Kwa hiyo unahitaji gramu 800-900 ya nyama na mafuta. Kwa kawaida kutumika kondoo au ng'ombe. Wale ambao hawana nia ya kuzingatia mapishi kali, inaweza kuchukua zaidi ya kawaida nguruwe. Bado haja ya kuchukua 8 kati viazi, vitunguu 3-4, vijiko 2 ya chumvi na pilipili kama taka.

Kukatwa katika cubes ndogo ya nyama, wa urefu 1 katika kila upande. Pia, kukata viazi na vitunguu. Changanya zote, ukarimu majira na chumvi na pilipili. Tayari katika mchakato wa kujaza kutoa juisi. Ni mara moja wazi kwamba itakuwa echpochmak yoyote ladha, hata kama itakuwa pembetatu ya keki Puff (optional unaweza kutumia tayari-alifanya).

Hatua ya 3: Baking

Sasa kwa kuwa viungo vyote ni tayari, unaweza kuanza Modeling echpochmak. Unga lazima kuunda sausage na mduara wa 4-5 cm (ukubwa wa chini ya kawaida kioo). Kata katika vipande katika kisu 1.5-2 cm nene. Kila mmoja wao unaendelea ndani ya kaki nyembamba, kama dumplings. Kuweka katika kituo cha vijiko 3-4 ya kujaza. Kila echpochmak kupatikana ukubwa kama pai nzuri.

Kwanza bana silaha pembe moja, na kisha - pili na ya tatu. Ni muhimu kwamba wao ni vizuri agizo fomu, kama wakati wa kuoka wanaweza kutoroka juisi huru na pembetatu tu Bree. Ni muhimu vile vile kubaki katika kituo cha shimo dogo kwa mvuke kutoroka. Baada pembetatu unga, tumeandaa haki nene, na ndani inaweza kujilimbikiza maji kupita kiasi. Kwa maombi ya uso inaweza lubricated pingu kupika echpochmak iliangaza.

digrii Preheat tanuri ya 200 na kuweka pembetatu kwenye sufuria mviringo. Kwa mujibu wa akina mama wa nyumbani wengi, kwa sababu wao ni bora Motoni. Kupika dakika 45-60, mpaka juu ni lightly rangi yake hubadilika. nia na haja ya kuangalia kujaza. Ni muhimu vile vile. mapendekezo haya yote yanaweza kuhusishwa na echpochamkam yoyote, ikiwa ni pamoja na sisi katika akili na pembetatu ya keki Puff.

Hatua ya 4. Feed

Baada echpochmak tayari, ni muhimu kuomba yao ipasavyo. Hii ni siri ya mwingine. Baada ya yote, kufanya stuffing ladha na unga pembetatu - ni vita nusu. Mara nyingi wao ni kutumikia kwa kila mgeni tofauti kwa vipande 2-3. Katika bakuli tofauti kutoa supu wazi kwamba hutiwa katika kituo cha kila echpochmak. Unaweza mara baada kuoka grisi na siagi kila pembetatu, bima na kitambaa safi na basi kusimama kwa dakika 15-20.