Samaki tugunok: maelezo, muhimu mali, ambayo hupatikana na jinsi ya kupata

Siberia - peponi kwa wawindaji na wavuvi. Misitu na madimbwi kamili ya viumbe hai wote. Rivers Kaskazini ni matajiri katika samaki wa thamani ya biashara. Miongoni mwao ni samaki tugunok.

Maelezo ya kuonekana, hasa uvuvi, tahadhari lazima kuhusishwa na upekee wa wenyeji wa maji safi, na baadhi ya sahani maarufu itawasilishwa katika makala hii.

makala

Tugunok - thamani chakula samaki wa familia whitefish. ndogo ya wawakilishi wote wa aina mtukufu wa samaki kikosi. Matarajio ya kuishi - miaka 6. Tugunok - nyeupe samaki. Kwa ubora wa nyama ni tofauti na samaki nyeupe, whitefish, whitefish pana, whitefish. Tom alitoa wito kwa Tugun manerkoy. samaki huyu omnivorous ni kitamu sana, hasa nzuri kilechnym, pilipili, chumvi, na saguday au samaki safi haraka chumvi, katika moja ya mashindano ya kimataifa alichukua nafasi ya tatu kabla ya sahani na truffles na maarufu konokono Kifaransa.

mazingira

Yeye anapenda Tugun maji baridi Siberia mito. Kuna alikuwa affectionately inajulikana tugunok (samaki). Ambapo uliofanywa, ambapo unaongeza, ambayo fattens wingi wa samaki huyu wa ajabu? Tugun ni kuchukuliwa endemic katika Siberia, lakini wataalamu wanasema kwamba anajisikia vizuri, na katika mito ya kaskazini Canada.

Kabla ya kufikia makutano baharini Arctic Ocean, ni pamoja na katika maji chumvi na kurudi nyuma. Uhamiaji - mchakato unaoendelea. Tugun spawns majini kina - katika oxbows, yaani zamani, silted milango ya mito - Yenisei kutoka Shushenskoye kwa mdomo. Favourite maeneo - Lower na Stony Tunguska, Angara.

Kwa wingi ni kupatikana katika Ob bonde. matawi ya Tavda, Lozvy na kaskazini Sosva Tugun ina thamani ya biashara - ni rahisi zaidi kwa ajili ya mayai OXBOW. Hivyo kuwaambia title - Sosvinsky sill. Kupata Tugun na Lena, lakini hapa ni zaidi ya uwezekano kuambukizwa na helminths.

uzazi

Tugun spawns katika milango ya mito kina ya mito midogo ya Ob na Yenisei. Yeye anapendelea maji shwari bila vizingiti na mipasuko kwa mchanga na kokoto chini. Katika giza zaidi shallows. Ni feeds katika kipindi mafuriko. Basi samaki hujaza maeneo plosovye na chini silt, ambapo hula krasteshia ndogo, mayai, mbu mabuu na mwani. Katika Julai, pamoja na kushuka kwa maji retreats kwa miili kubwa ya maji. Kufikia wakati huu, watu wazima ni kupata uzito kiwango cha juu. Kubalehe tugunok hadi mwaka wa pili wa maisha.

Katika Septemba-Novemba, wakati wa kufungia-up, mayai. Tugun kuweka mayai katika mito ya mtemi mwepesi au kokoto katika kina cha mita 1.5-2. Kutoka kike moja, kulingana na umri, ni kutoka mayai 500-5000. Baridi samaki katika sehemu moja na mayai.

muonekano

Kusema kwamba tugunok - samaki (picha yake iliyotolewa katika makala yetu) imara, haiwezekani. mkubwa ni mara chache kwa muda mrefu kuliko cm 20 kwa ukubwa kati -. 10-14 cm Maximum uzito -. gramu 90, wastani - 20 gramu. Mizani fedha, rangi, rahisi kuanguka mbali pande hadi vipande 70. macho ya pembe tatu, kwa makali ya uongozi mbele. Taya za ukubwa sawa. Anal laini mkia - mviringo, zilizogawanyika. nyuma ni giza, kwa tumbo nyepesi - inaonekana ni sawa na sill, pande ni kidogo discernible mfano katika mfumo wa utepe mwembamba wa moja kwa moja kutoka kichwa na mkia. mwili ni vidogo katika sehemu ya msalaba mviringo zaidi kuliko ile ya wanachama wengine wa familia moja. Kwa kipengele hiki, na jina la utani la Sosvinskaya tugunok sill (samaki). Picha za kuonyesha hii, tu ya kawaida sill bado kiasi fulani nyeusi na kubwa kwa ukubwa. Tugun ni zaidi kama smelt, na harufu ya tango safi katika samaki freshly hawakupata anaongeza resemblances. Kwa njia, sahani smelt na Tugun kuandaa huo, lakini itakuwa kuwaambia kwa undani zaidi hapa chini.

uvuvi

Katika kaskazini ya Krasnoyarsk Territory Tugun kuruhusiwa kupata wavu. Hii ni ndogo mnyororo mpapuro. Katika maeneo mengine, njia hii ya uvuvi ni marufuku, na ni katika mdomo wa Yenisei River, sheria hii haina kuomba. Tu haja ya kununua leseni. Hivi sasa, idadi ya wakazi wa samaki huyu ni ndogo mno, ni kucheza polepole, na kanuni hiyo kali ya uvuvi. Hakuna anayetaka kutoka Russian mito kutoweka kabisa tugunok (samaki). Jinsi ya kupata mahali pengine, kwa mfano katika Yakutia? rahisi sana - bait. Wakati wa Putin tugunok na anaruka nje ya maji - kusimamia tu na mabadiliko ya bait. Naam hawakupata juu ya bloodworm juu Midge. Ili kutoa kwa ajili ya familia yake na marafiki kutibu moja ya safari ya uvuvi katika spring - majira mapema ni wa kutosha. zaidi ya kilo mbili kwa wakati, katika hali yoyote kuwa na uwezo wa kupata - ni ndogo mno ryboshka. Lakini kwa nini anafanya hivyo ladha nzuri! Hata hivyo Inconnu, ingawa ndogo. Na nini nzuri samaki sahani tugunok, itajadiliwa katika wakati.

uvuvi Tricks

Kupata tugunka-manerku radhi - hakuna vyakula vigumu si lazima, hakuna chambo maalum inahitajika. Wengi uzalishaji uvuvi - katika jioni na asubuhi. Wakati huu tugunok wakati kikamilifu kulisha. Moonless usiku - wakati kamili kwa ajili ya uwindaji tugunka. Wavuvi kuweka taa kwamba kuvutia mifugo na kwenda Tugun shoals. Ingawa ndoano, angalau kwa wenyewe Zaprygivayem juya, kwa sababu hii ya uvuvi juya ni haramu - katika vile barbaric kuambukizwa mayai tayari na hakuna mtu kuja.

Katika baridi, kuuma zaidi hufanyika kwenye barafu ya mwisho. Basi inawezekana kukamata na kuruka uvuvi, na vpolvody. Yanafaa ardhi uvuvi kukabiliana, kuelea au inazunguka. Jig, bila shaka, majira ya baridi, wakati katika majira tugunka kukamata yake. Fly na kifafa ndoano №16.

Kama Tugun shimo. optimum kina - kuhusu tano mita. Katika kesi hii, unaweza kufanya vitu kutoka keki, hironamidy na bizari. Kukabiliana kuelea vpolvody. Wavuvi kuchimba mashimo kadhaa, na ambapo kuuma itakuwa ya kwanza kwa saza baadhi ya fimbo. Kwa safari uvuvi (saa tano), unaweza kuvuta hadi vipande 120, lakini ni mara chache hutokea. kawaida kiwango - vipande 20-40 kutoka vizuri moja.

Wataalam uvuvi siri tugunka wanashauriwa kufanya mashua na kuchukua bait au hironamidu ephemera - ni bora. Saa mbaya - mabuu ndogo, minyoo, michongoma, farasi kuruka, nondo, mbu. Mgomo katika poklovke kwanza kusubiri hadi kuzama - ni twitches haraka sana. Hasara ya samaki watakwenda mimi na ingeweza kusababisha kundi zima.

Kiasi cha kemikali katika

Mtu anajaribu tugunka - kamwe kusahau ladha yake. Si kwa bahati juu ya meza ya makatibu wa jumla wa Umoja wa Kisovyeti mara nyingi sana sasa tugunok samaki. muundo wa zabuni ryboshki kweli kipekee - mafuta ndani yake kidogo sana - tu 14%, lakini uthabiti ni kama kwamba inaonekana samaki mafuta. Ni tabia ya whitefish wote. Mali hii ni kutokana na maudhui kubwa ya polyunsaturated fatty acid linolenic, ambayo, kwa bahati, ni kuchukuliwa bora ya asili immunomodulator. Dietitians ni vizuri kufahamu nini ni muhimu samaki tugunok. Svezheposolennaya samaki vitamini PP (niasini zkvivalent), B12, A na D, na florini, molybdenum, nickel, chromium, fosforasi, sulfuri na zinki. Zaidi ya vitu hivi ni zilizomo katika mifupa na mizani ya samaki, na wao ni laini kwamba wakati tayari vizuri, ni kuliwa bila kutoa sadaka sensations ladha. Wao halisi kufuta chumvi, pamoja na kupika.

Ikumbukwe kwamba wakati wa matibabu joto zaidi ya vitamini salama. PP, ambapo tugunke rekodi ya simu, vitendo zaidi kwenye mishipa ya damu, na kurejesha tone, elasticity na upenyezaji kama mishipa na mishipa na mishipa ya damu ndogo. Samaki tugunok, manufaa bila shaka, ni moja ya bidhaa ilipendekeza kwa ajili ya kuzuia ugonjwa wa moyo. Pia ni pamoja na orodha ya afya ya vituo vya afya ya moyo na mengine taasisi za matibabu maeneo ya moyo na mishipa.

Tahadhari: vimelea!

Samaki tugunok, mali muhimu ambayo sisi wameelezea kwa kina baadhi, inapatikana tu katika hifadhi ya maji safi, ambayo ina maana kwamba ni mara nyingi sana machafu na vimelea hatari kwa afya ya binadamu. Magonjwa ambayo yanaweza kuchukuliwa kwa kula yoyote ya maji safi mbichi samaki inayojulikana - opisthorchiasis, liguloz, metagonimoz, nanofietoz, bothriocephaliasis, clonorchiasis na wengine. Tugunok, kwa bahati mbaya, hakuna ubaguzi. Mara nyingi makosa kwa minyoo kuambukiza allergy au sumu ya chakula. Dalili za infestation minyoo kwa kweli sawa na kwao - kichefuchefu, kutapika, tumbo ugonjwa, papo hapo maumivu katika eneo tumbo au quadrant juu, kulia, maumivu ya kichwa, homa, kuwasha na vipele, kuteua, kiungulia, bloating, kutovumilia ya mafuta au kuonja machungu mdomoni . All maambukizi ya vimelea unaweza kuzuilika kiurahisi, lakini vigumu kutibiwa. Magonjwa hawana haja ya kuwa na hofu, lakini unahitaji kujua, kwenda katika safari uvuvi au kununua samaki kwa kueneza. Pamoja na maandalizi sahihi ya samaki kuleta faida tu kwa afya. maandalizi sahihi ni nini? Hii utunzaji wa kali ya maagizo yafuatayo.

sheria ya lazima ya usalama

Kabla ya mimi kupata meza, na kisha katika tumbo, samaki tugunok lazima vizuri tayari - katika kesi hakuna hawezi kuliwa mbichi. Labda matumizi ya baridi na joto samaki kuvuta, spicy salted, kuchemsha, kukaanga na aina Motoni.

Kupika, kutiwa na kuoka kwenye mkaa au katika tanuri kwa dakika 20. Muda mrefu joto matibabu tu kwa ajili ya Minorca - mifupa na mizani ni kabisa asiyeonekana, supu ladha ni tajiri na nene. Tugunok Fried samaki tu melts katika mdomo wako.

Wakati kufungia mayai na mabuu ya vimelea pia kuuawa. Joto -27 digrii kuwaua kwa saa 12, lakini ladha mali tugunka waliopotea kutokana na kufungia na maarufu tango ladha hupotea.

Moto na baridi balozi wa wiki moja na mbili, kwa mtiririko huo, na disinfect samaki. Kama kwa salting kavu na Smack ya samaki wote, katika kesi ya kwanza itakuwa ni tayari kwa matumizi baada ya siku 9-13, na ya pili - kupitia 7-12.

sahani Tugun

tugunok samaki katika kupika ni kutumika katika vyakula mbalimbali. Si tu svezhesolonaya, pamoja na kwamba uchaguzi huu ni inachukuliwa kuwa na mafanikio zaidi. Kutoka zinageuka sikio ajabu, pies, salads, inaweza jerk, bloating, na kufanya sprats kitamu. tugunok Samaki unaendelea vizuri na roast na viazi kuchemshwa, pamoja na mboga na mchele. Hata hivyo, ni lazima kuhifadhiwa samaki waliohifadhiwa kwa zaidi ya wiki mbili - ladha pakubwa kuzorota na kutoweka ajabu tango harufu.

Msingi usindikaji wa samaki fresh

Freshly hawakupata samaki ni bora kwa mchinjaji na kachumbari. Kama kufanya hivyo katika jioni, kwa chakula cha jioni siku iliyofuata tayari unaweza kula. Kuondokana vimelea infestation, lazima hawakupata samaki mara moja kuwekwa katika brine - maji tightly chumvi (2 lita ya maji - 1 kikombe chumvi). Mwisho wa uvuvi kukatwa kichwa na kuondoa matumbo, suuza tena, kunyunyizia chumvi, pilipili, vitunguu safi, mimina mafuta ya mboga na siki - siku ya unaweza kuwa na. samaki haitachukua chumvi kupita kiasi, lakini kama unataka zaidi safi, haikatazwi kuosha kumaliza samaki na maji moto.

sprats

Kuandaa mtumbuu, ni muhimu kuchukua enameled pan, ikiwezekana na chini ya mara mbili, chumvi, pilipili mbuzi, mafuta ya mboga, siki na 1-2 kg ya Tugun safi.

samaki ni kuosha, chini ya sufuria ya pour baadhi mafuta, kuweka safu ya vitunguu laini kung'olewa na safu ya samaki. Chumvi, pilipili, tena kuweka safu nyembamba ya vitunguu, majani Laurel, mbegu coriander ni milled na juniper (bit kabisa), kunyunyizia Vijiko viwili vya siki na kijiko kimoja cha siagi. Kisha kuweka samaki nyuma safu juu yake - vitunguu na viungo kama safu ya kwanza. Hivyo kuweka samaki wote.

Kukazwa kufunika na kuwekwa katika tanuri moto kwa saa 5. Moto kupunguza kwa viwango 180. Mapezi, mizani na mifupa kulainisha ili tu si kuwa waliona.

Sprat makini iliyooza katika mitungi kuzaa, kusubiri kilichopozwa, na kuweka mahali baridi.

sikio

Peel viazi, kata kwa vipande vidogo na kuweka kuchemsha. Fresh samaki bure kutoka guts na wakuu, na suuza. Wakati viazi kuanza kuchemsha - chumvi, kuongeza pilipili nyeusi, bay jani na vitunguu nzima moja kwa moja na maganda (ambayo kutoa sahani nzuri ya dhahabu rangi). Baada ya dakika 10, kuweka kwenye sufuria Tugun mgawanyiko. Hebu kwa pamoja kupikwa kwa dakika 20. Mwisho wa kupika kuondoa bulb. dakika 20 kuchemshwa mifupa laini na mizani ili sahani haitaonekana, na nini supu lishe zinageuka - Yum!