Kuvu penicillium: muundo, tabia, maombi

Mold kuvu penicillium - mmea huu mkubwa katika asili. Iko katika kutokamilika darasa. Kwa sasa, kuna zaidi ya 250 aina ya hiyo. Golden pinitsill, tofauti tofauti za kijani mold, ni muhimu hasa. Aina hii kutumika kwa ajili ya utengenezaji wa medicament. "Penicillin" kwa misingi ya kuvu inaruhusu kuondokana na mengi ya bakteria.

mazingira

Penicillium - vilivyo kuvu, ambapo udongo ni makazi ya asili. mara nyingi sana, mmea huu unaweza kuonekana katika mfumo wa rangi ya bluu au kijani mold buildup. Ni kukua kwa aina ya nyenzo. Hata hivyo, mara nyingi hutokea kwenye uso wa mchanganyiko mboga.

muundo wa kuvu

Kama kwa muundo, kuvu penicillium sawa na Aspergillus, ambayo pia ni mali ya familia ya uyoga moldy. mycelium mimea ya mimea hii ni wazi na matawi. Lina kawaida ya idadi kubwa ya seli. Kutoka Mucor fangasi penicillium tofauti mycelium. Yeye ni wa seli nyingi. Kama kwa mycelial Mucor, yeye vyenye seli.

Viambatisho au Penicillium ya kutupa juu ya uso substrate, au kuingia ndani. Kutoka sehemu hii ya kuvu kuondoka erect na wima conidiophores. Sawa formations, kwa kawaida katika sehemu ya juu na kuunda brushes matawi ambayo kubeba rangi pores vyenye seli. Ni conidia. Brushes mimea, kwa upande wake, inaweza kuwa ya aina mbalimbali:

• unbalanced,
• sura tatu,
• bunk,
• single-hatua.

aina fulani ya Penicillium aina ya mihimili conidia, walioitwa coremium. Utoaji wa kuvu kutimizwa kwa kueneza spores.

Kwa nini vimelea hivi

Vimelea fungi (Penicillium na Mucor) kumfanya uharibifu, na pia kushiriki kikamilifu katika upanuzi wa vitambaa na mnyama na asili mboga. Hii inafanyika kwa njia ya idadi kubwa ya Enzymes. Ikumbukwe kuwa mold mipako juu ya mboga substrate huweza kufanyika wakati huo huo na aina kadhaa ya fungi. Katika aina hii ya kupanda nguvu unafanywa na kufyonza vipengele tayari hai. Ni kwa sababu hii, ni kuchukuliwa vimelea penicillium.

Kutumika kama madhara kwa binadamu

Wengi kufikiria kwamba Penicillium fungi - vimelea. Hata hivyo, si hivyo. Baadhi ya spishi za mimea na mali kusababisha magonjwa kuhusiana na viumbe mnyama na binadamu. uharibifu zaidi inatumika katika hali ambapo mold kuvu huathiri kilimo na chakula bidhaa, kubwa ya uzalishaji ndani ya yao. Kama si kuhifadhiwa vizuri penicillium huathiri mlisho. Kama ni kulishwa kwa wanyama, ni si ilitawala nje ya kufa kwao. Baada ya yote, katika kinyesi kama hujilimbikiza idadi kubwa ya sumu kwamba kuwa na athari hasi kwa afya.

Maombi katika sekta ya dawa

Inaweza kuwa na manufaa kuvu penicillium? bakteria wenye kusababisha baadhi ya magonjwa ya virusi, si sugu kwa antibiotics, ambayo hutokana na mold. Baadhi ya spishi za mimea hii ni kutumika sana katika chakula na sekta ya dawa kwa sababu ya uwezo wao wa kuzalisha Enzymes. Dawa "penicillin", ambayo ni zinakabiliwa na aina nyingi za bakteria, zilizopatikana kutoka Penicillium notatum na Penicillium chrysogenum.

Ikumbukwe kwamba utengenezaji wa madawa ya kulevya hufanyika katika hatua kadhaa. Kuanza kuvu ni mzima. Kwa ajili hiyo mahindi mwinuko pombe. Nyenzo hii inafanya kuwa inawezekana kupata uzalishaji bora wa penicillin. Baada ya hapo, kuvu ni mzima kwa immersing katika maalum utamaduni fermenter. kiasi cha lita elfu kadhaa. Hapo, mimea kikamilifu kuongezeka.

Baada ya kuondoa kati kioevu kutoka Kuvu Penicillium hupitia usindikaji zaidi. Katika hatua hii ya ufumbuzi chumvi hutumiwa na vimumunyisho uzalishaji. vifaa vile kuruhusu kupata bidhaa ya mwisho: potassium na sodium chumvi ya penicillin.

Uvunaji na sekta ya chakula

Shukrani kwa baadhi ya mali za kuvu penicillium sana kutumika katika sekta ya chakula. Baadhi ya aina ya mimea hii ni kutumika katika jibini maamuzi. Kama kanuni, ni Penicillium Roquefort na Penicillium camemberti. Hizi ni aina ya moulds kutumika katika utengenezaji wa jibini kama vile "Stiltosh", "Gorntsgola", "Roquefort" na kadhalika. Hii "marumaru" bidhaa na muundo huru. Kwa jibini spishi hii ni sifa ya harufu maalum na kuonekana.

Ikumbukwe kwamba utamaduni wa Penicillium hutumiwa wakati fulani katika utengenezaji wa bidhaa hizo. Kwa mfano, kwa jibini "Roquefort" kutumika aina ya mold Penicillium Roquefort. Aina hii ya fangasi unaweza proliferate hata katika molekuli curd loosely Kuunganishwa. mold Hii ni pamoja na kuvumiliwa viwango vya chini ya oksijeni. Aidha, kuvu ni sugu kwa maudhui kuongezeka ya chumvi katika kati tindikali.

Penicillium uwezo kutenga Enzymes lipolytic na proteolytic yanayoathiri mafuta ya maziwa na protini. Chini ya ushawishi wa vitu hivi cheese inakuwa mumuyika, oiliness, na harufu maalum na ladha.

Mwisho wa

Penicillium kuvu mali si kuchunguzwa kikamilifu. Wanasayansi mara kwa mara kufanya utafiti mpya. Hii inaruhusu kugundua mali mpya ya mold. kazi kama inaruhusu kujifunza bidhaa za kimetaboliki. Katika siku zijazo, itatumika kuvu penicillium katika mazoezi.