Kila mtu anapenda ravioli. Na ambao walikuja na dumplings? Mambo ya kuendelea migogoro

Pengine si sana katika ulimwengu wa chakula, ambao unaweza kushindana na dumplings katika nchi na watu wanaodai uandishi. jikoni taifa ya mataifa mengi ya dunia na sahani kama dumplings Urusi, aitwaye tofauti na kuwa na sifa zao wenyewe. Lakini ambao walikuja na dumplings, ambapo walikuwa tayari kwa mara ya kwanza - ni haijulikani.

Miisho yote ya dunia

Wengi wa taifa sifa kwa kuvumbua dumplings wenyewe, kwa madai kuwa familia yao - wabunifu wa sahani hii. Wanahistoria kupikia haina kuja makubaliano kuhusu mizizi ya sahani hii. Vitu vya kale kuthibitisha mambo ya kale ya sahani hii, mara kwa mara zinapatikana katika kila pembe ya dunia: katika Mashariki ya Mbali, Ulaya, na Amerika ya Kusini.

Dumplings ya nchi mbalimbali

Kamusi kusema kwamba dumplings - uliyoandaliwa kwa nyama ya kusaga amefungwa katika unga, kuchemshwa katika maji. Jina "ravioli" si ya kawaida sana, ila Kirusi, hutokea lugha chache tu. Hata ni ngumu zaidi kwetu kazi ya kutafuta jibu la swali ni nani zuliwa ravioli. Hakika, katika lugha nyingi sahani moja huitwa tofauti, lakini kwa kweli ni sawa.

Kwa mfano, kwa karne nyingi, Wajojia kuandaa khinkali tofauti na dumplings zetu kawaida kubwa kidogo katika kawaida, na fundo katikati ya seti ya viungo kawaida. wakazi Azerbaijani kufanya dyushbara - uvimbe ndogo ya unga na nyama ambao huchemshwa na kutumikia pamoja na mchuzi. Dagestani kyurze tayari juu ya likizo, kama pies kuchemshwa nyama. Katika Armenia, wageni ni kutibiwa na Borak - mraba folded ya unga stuffed na nyama. Kama kutokea kwa kutembelea Tajikistan, hakika ladha Kushi - mraba Fried dumplings na kondoo.

Upendo na siku zote alipenda dumplings na Ulaya. Katika suala la ambaye alikuja na dumplings, wengi ujasiri kusema: "Sisi ni!".

Lithuanians kuandaa skrilyay na koldunay Moldova upendo placinte na verzere (kabichi dumplings). Breakfast kroppkakor - kubwa kuliko kawaida kwa sisi ravioli - ni maarufu duniani kote.

Katika Mashariki ya Mbali kupikia dumplings kujengwa katika ibada. Kuna seti ya imani na hadithi zinazohusiana na chakula hiki. Kijapani gedza aliwahi katika migahawa duniani kote.

Hadithi na Legends

Katika Ulaya ya Magharibi, kuna hadithi kuhusu mtawa ambaye katika moja ya njaa alikuwa na bahati ya kupata umiliki wa kipande kikubwa cha nyama. Wanaotaka kulisha watu zaidi, mtawa nzuri laini kung'olewa nyama, kuongeza viungo na kusaga imegawanywa katika vipande wengi. Kila mmoja wao, akauzungushia unga keki na kisha kuchemshwa. Ladha dumplings kisha kuokolewa kutokana na njaa watu wengi.

Nchini Finland, kuna hadithi kwamba moja ya miungu ya Asgard mara moja mipango ya kuandaa sahani alifanya ya unga na nyama ya kusaga. Hivi karibuni, hata hivyo, wazo hili amekoma tafadhali yake, na akatupa workpiece chini, hivyo kulisha vijiji kadhaa.

"Mkate sikio"

Wengi huzingatia asili chakula hii ya Urusi. Hivyo hapa sisi ni desturi na walipenda dumplings. sahani lake mfano - ni pia haijulikani, lakini wanahistoria wanakubaliana kwamba neno "dumpling" limechukuliwa kutoka lugha Finno-Ugric. Awali iliundwa kutoka maneno "nannies" - "mkate" na "pel" - "sikio". Jina "pelnyan" ilipatikana katika vyanzo Kirusi ya mapema Zama za Kati, na ni moja ya maeneo hayo, ambapo Russian makabila wanaoishi karibu na Finno-Ugric. Na Asili ya jina inaweza kutoa fununu ya utafutaji kwa ajili ya jibu la swali ni nani zuliwa dumplings awali kuwafundisha kupika watu wengine.

Cha kushangaza, kale mapishi kwa ajili ya dumplings ni sawa na ya kisasa hasa kinyume. Katika hali ngumu ya unga North, vitunguu na viungo zilikuwa na thamani ya fedha nyingi, lakini kulikuwa na mengi ya mchezo. Kwa hiyo, keki imezinduliwa mwembamba sana, makali ya ziada kupunguza cleanly, lakini nyama toppings aliongeza kaskazini zaidi.

utamaduni wa Urusi

ravioli kwanza kuonja Siberia. Kutoka hapo, sahani umeenea zaidi hadi umefikia pembe mbali ya nchi. Kwa kweli, furore kiasi si alifanya, kama analogues ya ravioli mara walijulikana nje kidogo ya magharibi ya Urusi, na hasa katika Mashariki, ni ukoo na mila ya upishi wa watu wa Asia.

Lakini nini ladha dumplings mara moja walipenda na watu wa kawaida na heshima, zaidi ya shaka. Aligeuka kuwa wao ni kikamilifu kuhifadhiwa katika baridi, na tofauti na kawaida chakula waliohifadhiwa, ambayo ni kuvuna katika majira ya baridi katika mapipa, harufu ya dumplings si kuvutia thieving wanyama wanaokula wenzao.

Siku hizi nyumbani stuffing kwa ravioli kupikwa mawindo si kama katika siku za zamani, na nyama ya nguruwe, nyama ya ng'ombe, kondoo na kuku. Kuwa ni juicier, inaongeza vitunguu, maziwa, pilipili.

Leo, sahani hii ni kuchukuliwa si tu ladha, ni aina gani ya alama ambayo huleta pamoja na wakati wa ukingo, na, bila shaka, wakati wa chakula pamoja. Naam, mtu alikuja na dumplings, si muhimu sana. Uwezekano mkubwa zaidi, ukweli ni mahali fulani katikati. Wazo kupika sahani ladha alifanya ya nyama ya kusaga amefungwa katika vipande unga kuja gourmets wengi kale kwa wakati mmoja.