Jinsi ya kufungua duka la kahawa, ambapo kuanza? Biashara-mpango cafe. nyaraka muhimu kwa ajili ya kuanza kwa

Restaurant biashara ni kuwa maarufu zaidi katika Urusi. Sasa unaweza kufungua mgahawa au bar ni aina ya ambayo daima ndoto. Inaweza kuwa mini-mgahawa au kufunga chakula. Unaweza kutaka kufungua keki duka au saluni kufanya kwanza katika eneo la mgahawa wa watoto.

chaguzi ni wengi, lakini ni nini hatua ya kwanza unahitaji kufanya ili kufungua duka kahawa? Jinsi ya kuanza mpango wa biashara na nini cha kuangalia wakati ni mradi wa kwanza?

Uchaguzi nafasi ya taasisi na mafanikio

kwanza muhimu wakati katika uumbaji wa maeneo ambayo unaweza kuwa na vitafunio - ni uchaguzi wa chumba. Kutoka humo itategemea mafanikio au kushindwa kwa mradi huo. Unaweza kufanya matengenezo gorgeous, kujenga hali ya kipekee na ya kuajiri mpishi mzuri. Lakini ikiwa umechagua eneo sahihi, wageni si kuwa: katika mgahawa na tiketi ya ofisi itakuwa tupu siku baada ya siku. Kwa bahati mbaya, mifano kama hiyo ni wengi miongoni mwa wale ambao wanadhani jinsi ya kufungua cafe.

mpango wa biashara inaanza na eneo la utafutaji. Baada ya kuchagua bridgehead ujumbe kwenye hali ya mifumo ya mawasiliano ya msingi. Kuwa makini na kuwepo kwa maji taka, maji na joto ugavi. chaguo nzuri itakuwa na kununua nyuma ya zamani chumba cha kulia, na jikoni yake mwenyewe. Nzito na gharama kubwa zaidi ya kujenga mgahawa mpya kutoka unadapted kwa maandalizi ya chakula, lakini nafuu vifaa: hangars na maghala.

mikahawa wengi na baa wazi katika maeneo ya makazi.
Kama eneo hili imekuwa chumba cha kulia, baa au mgahawa - ni sawa, unaweza kufungua mgahawa katika nyumba ya makazi. Lakini kama wewe kuamua kufungua duka la kahawa kwa mara ya kwanza kuanza mchakato ili kuepuka hasara za habari? Kama sauti ya muziki na ladha ya vyakula itakuwa wapangaji unwelcome ya vyumba, matatizo ya kuanza kwa haraka sana. Kwa hiyo ni muhimu kutunza vizuri ukanda nafasi, sauti na kuchora. Kama wapangaji kufikiria kitongoji mikahawa wasiwasi anaweza tu karibu.

Ondoa au kununua?

Kodi si chaguo bora. Hasa kama sisi ni kuzungumza juu ya mgahawa kubwa. Kodi huelekea kuongezeka, na siyo kutoka hali nzuri ya kiuchumi katika nchi. Kama wewe milele kuamua hoja, ukarabati na wateja kubaki mmiliki. Zaidi yenye heshima uliofanyika restaurateurs kufunguliwa biashara yake majengo ya mali Foreclosure. Baada ya hapo, taasisi unaweza kutangaza kwa njia kubwa, kujua kwamba gharama ya PR - mchango kwa siku zijazo. Aidha, kama mradi ni kwa sababu fulani hakuwa na kuchukua mahali, eneo lake ni kila mara inawezekana kukodisha na subletting na ngumu zaidi.

Kabla ya ufunguzi wanapaswa kuwasiliana wataalam ili kujua kama vibaya kufungua mgahawa, kuzingatia kanuni zote na kuandaa na mahitaji sheria. Kulingana na mapendekezo haya, miradi iliyopangwa. Mara baada ya kupokea mpango wa biashara ya kahawa duka, mfano wa ni lazima kuwa mikononi mwa Service Federal. Baada ya kukubaliana juu ya mradi na mashirika ya hali ya kuanza kwa kukarabati na ukarabati.

Mlo na ladha nzuri

Ni muhimu kuchagua dhana moja na mtindo wa mgahawa au cafe. Kwa nini watazamaji unataka kazi? Je, unataka kuona kati ya wageni? Majibu ya maswali haya yatakusaidia kuelewa thamani ya wageni wako uwezo na kuendeleza picha sahihi. Usisahau kufikiria mawazo yako, kwa sababu sasa barabara ndoto yako binafsi.

Bila kujali kiwango cha wewe ni mipango ya kufungua huduma mgahawa - ni muhimu kupata yake mwenyewe "ladha", ambayo itakuwa kujengwa karibu dhana. Fikiria kuhusu aina gani ya vigezo ambayo kutofautisha duka yako kutoka kwa watu wengine wote? Swali hili itasaidia kwa mafanikio kufungua cafe.

Jinsi ya kutekeleza mpango wa biashara?

hatua ya kwanza itakuwa kufanya segmentation na tathmini ya hatari. Wapenzi wa mara nyingi skips hatua hizi, makadirio udhaifu na uwezo wa ushindani wa biashara. Aidha, katika hatua hii lazima mahesabu ya gharama ya fedha, ili kujua kipindi payback.

Mbio mpango wa biashara kahawa - mfano wa mafunzo mazuri. Ni haiwezi kufanyika bila picha sahihi ya wateja uwezo, kipato kijamii wake, ladha, mtindo wa maisha.

Sasa ni kutatuliwa suala la ni wapi mgahawa atapokea mapato msingi: kutokana na mauzo ya juu au ya juu cheating? Kama, kusema, mfano mgeni wako - mwanafunzi kijana ambaye anapenda kutumia muda na marafiki, crisps na Lager mwingi, hakuna uwezekano kwamba gharama kubwa sahani gourmet itakuwa tathmini na wao. Hawaelewi hilo, na bei fabulous kwa cream wa viungo 30 na Goose ini, kupikwa mapishi maalum. Toleo hili la mpango wa biashara, uwezekano wa mwisho katika kushindwa, licha ya ukweli kwamba utakuwa na uwezo wa kufungua cafe.

Jinsi ya kuanza: nyaraka na usajili

Hii itahitaji mfuko wa hati.

Kwanza, kufanya biashara katika nchi yetu inaweza tu kuajiriwa. Lazima kwanza kufungua kampuni au mwekezaji.

Pili, kukusanya mfuko yafuatayo ya hati:

• idhini ya kuanzisha, iliyotolewa na Rospotrebnadzor;
• azimio zilizopatikana katika mamlaka usalama wa moto;
• uthibitisho wa kulingana na kanuni za usafi majengo (kukodisha mkataba, wafanyakazi medknizhki, hati ya hali ya usajili, ruhusa kwa ajili ya malighafi na bidhaa biashara);
• leseni kwa ajili ya kuuza rejareja ya pombe na tumbaku;
• patent shughuli biashara katika eneo (iliyotolewa na serikali za mitaa);
• taarifa ya kuanza kwa shughuli.

Federal Law №294-FZ tarehe 2008/12/26, "Katika ulinzi wa haki za vyombo vya kisheria na wafanyabiashara binafsi wakati wa kudhibiti hali (usimamizi) na kudhibiti manispaa" inasimamia shughuli hii.

Kisheria chombo (mwekezaji) hutoa nyaraka muhimu Huduma ya Shirikisho kwa eneo halisi. nakala ya taarifa ya kukamilika ni kuongezewa, dondoo kutoka Daftari Unified Jimbo la Taasisi halali (biashara), pamoja na nakala ya hati ya usajili na mamlaka ya kodi. Hati hizi inatosha kufungua cafe.

Anza

Kazi hata upishi ndogo unthinkable bila vifaa. Ili kufanya kikombe cha kahawa au kupika ice cream, ni muhimu ya kiufundi msingi. Fikiria vitu vyote lazima hatua ya kubuni chumba.

Vifaa vya zote lazima kuwa kama kazi na vitendo kutumia, muda mrefu, kukidhi mahitaji ya baa, migahawa na mikahawa. Vinginevyo, Vifaa vya tu haina kulipa.

zana za kisasa kuruhusu haraka kuandaa milo ubora wa juu. Lakini utendaji - ni si tu matokeo ya nguvu ya kiufundi ya chini ya taasisi, lakini pia uwezo wa wafanyakazi kwa kazi hiyo. Ni muhimu kwa wafanyakazi kufanya bwana darasa baada ya kununua gari mpya.

Usahihi vifaa waliochaguliwa kuongeza faida ya biashara, wakati mashine haifai itasababisha hasara.

Samani na vifaa

Hili ni suala nyingine muhimu, ambayo inapaswa kutilia mkazo wa kwake, kabla ya kufungua cafe. Ambapo kwa kuanza kujenga hali? ufumbuzi madhubuti itakuwa ili seti ya samani katika kubuni sare. Hata hivyo, hii ni chaguo pekee - ni daima ghali zaidi. Unaweza kununua tayari-kufanywa samani. Kama mgahawa - ni kwanza mradi huo, samani nafuu kutumika kama mfano wa kuigwa kwa mfano bora wa kuona mahitaji ya taasisi hiyo. Wakati mwingine ili samani sahihi itakuwa rahisi.

Human Factor: sisi kuchagua wafanyakazi wenye vipaji

idadi ya wafanyakazi itategemea mauzo establishments. barabara zote katika "edalni" jipu chini ya mpishi. Yeye ni kama nahodha wa meli. Cook haipaswi tu kupika chakula, lakini pia style nzuri kwao. nzuri sana, kama unajua mapema mpishi yao ya baadaye, katika hatua wakati zinazoendelea mpango wa biashara kahawa.

Mfano, wakati ni kufunguliwa na bwana maarufu, hakika si kukosa kuonekana katika mji.

muundo bora wa jikoni - ni mpishi, idadi ya wapishi na dishwashers. nyimbo hizo lazima mbili - kwa ya ratiba ya kazi kuhama. mkono wa kulia ya bwana - chef - inapaswa kujiandaa kwa haraka, bila kupunguza ubora wa sahani, kwa sababu katika maeneo kama mara nyingi kutokea kuingia kwa wingi kwa wageni.

Kama mpishi - ni nafsi ya taasisi, basi kundi ya pili ya wafanyakazi - uso wake. Wahudumu wa baa, wapishi, mameneja binafsi kukata rufaa kwa wateja. hisia kwamba kufanya meneja ukumbi, mkutano wageni wanaweza kuwa hatua ya kugeuka katika mahusiano zaidi.

Ikiwa hauna uzoefu katika kuajiri wafanyakazi, jaribu tips zifuatazo. Kumbuka nafasi yako favorite na kujaribu kuwasiliana na mmiliki wake juu ya wafanyakazi uteuzi. Jifunze kutoka kwake maelezo ya jinsi ya kufungua cafe. mpango wa biashara ya mawazo yake tayari kuishi katika kuta za taasisi, na pengine ushauri wake ila wewe kutoka maafa ya kifedha na kihisia. uzoefu na mafanikio ya wenzake daima isiyokadirika kwa mtu ambaye anajua jinsi ya kujifunza.

mmiliki yoyote atakuambia kwamba si muhimu kuchagua wafanyakazi kwa misingi ya kuonekana mazuri. Wakati mwingine watendaji, pamoja na wapishi, tumegundua kuwa makini sana katika hali ambapo una kulinda heshima na taasisi, na mteja haina kupoteza. Hapa, bila shaka, haja ingenuity, resourcefulness, uwezo wa kuwasiliana. Kama mtu anaweza kufanya makosa, lakini mimi lazima basi mmiliki. uwezo wa kutatua migogoro kwa njia za amani - ni vipaji vya thamani, ili kulipa wafanyakazi wao kwa ajili yake wakati wa kuhesabu mshahara.

waiter nzuri - pia ni muuzaji bora ambaye utakuwa na uwezo wa kutoa nini hasa mteja anataka au hajui nini anataka.

Kwa mikahawa gharama ghali, unaweza kuwaalika kwa tayari kuanzisha timu, au angalau ya msingi ya timu, kufanya kazi pamoja kwa muda mrefu. Hii itasaidia kufanya mchakato kazi kwa kasi na usawa. Hili ni jambo muhimu, ambayo inalinganishwa visivyonipendeza na taasisi mpya wa mitandao yenye heshima.

"Delicious" siku

Kwa hiyo, wakati taratibu za msingi vikikamilika, na tunaweza kukaribisha wageni, huja hatua ya ununuzi wa chakula. Bila shaka, kama bado imewekeza katika matangazo na si kusubiri kwa siku ya kwanza ya kuingia kwa wingi kwa wageni, inawezekana hatua kwa hatua kuboresha orodha, kubadilisha jikoni. Na hata umefanya hivi kwa ajili ya mafanikio, na mafanikio ya taasisi - ni nyumba kamili. Bidhaa - bidhaa kuharibika, lakini ni bora hisa juu ya wao kwa wingi, kuliko kukaa pamoja chumba kamili na friji tupu, akielezea kuwa wewe ni tu uwezo wa kufungua cafe.

Jinsi ya kuanza ununuzi? Swali hili ni vizuri kabisa maendeleo mtandao katika coffeehouses. Wao tweaked utoaji na watoa bora ya mtandao, na wakati wa ufunguzi wa hatua mpya katika mmiliki franchise itakuwa na makisio mbaya, simu ya uratibu wa manunuzi. Hii ni uzoefu unaweza pia kutumia yako mwenyewe, hasa kama wewe ni kwenda kufungua mgahawa katika Moscow, ambapo uzoefu ndipo kugonga chupa.

"Chakula" bajeti

faida nzuri ya miji mikubwa kama vile Moscow, ni uwezo wa kukopa au kuchukua matumizi ya bure ya vifaa.

Wauzaji anaweza kutoa showcases, refrigerators. Aidha, kampuni ya yenye heshima na mifuko ya kina ili kuvutia wateja kutoa bure souvenir vifaa. Mugs Bar, ashtrays na hata samani na nembo. Yote hii itakuwa mchango mkubwa kwa wale ambao ni nia ya kufungua duka la kahawa kwa gharama nafuu. Sehemu ya vifaa, kama vile microwave au aaaa, inaweza kuletwa na nyumbani.

Ukifungua mgahawa katika Kirusi wastani mji, faida itakuwa wengine. Hakuna haja ya kuwekeza katika kubuni mambo ya ndani na kutofautiana menu kila wiki. Hawana haja ya matangazo Fabulous na glamorous picha ya taasisi hiyo. Inaweza hata kuwafukuza wageni kuwa neno "starehe" Inaeleweka tofauti na "mambo ya mji mkuu".

matumizi makubwa ya kwanza itakuwa huduma, matangazo, malipo ya mishahara na gharama za chakula. miezi ya kwanza ni kawaida faida, lakini si kukata tamaa kama una imeweza kufungua cafe. Anza katika hali hii - hivyo ni pamoja na evisceration ya "mto fedha". Hii ni kiasi ambacho awali ilikuwa bajeti kwa kipindi kama hiyo. Baada ya kampuni itakuwa na kiwango cha gorofa, gharama itakuwa zaidi wasiwasi kukarabati na ukarabati wa vifaa.

Mjeledi kijiko: jinsi ya kufungua mgahawa kufunga chakula?

Ukiamua swali kuhusu aina ya mgahawa, ni muhimu kufahamu kwamba mahitaji ya chakula kwa kasi ni ya juu sana.

ukweli kwamba aina hii ya chakula kufaa vikundi ukwasi wa idadi ya watu kwa sababu ya gharama ya chini ya chakula cha mchana na ofisi wafanyakazi ambao vitafunio juu ya kwenda. Hii inajenga fuzziness fulani katika picha ya mteja, lakini huleta mbele nyingine vigezo design.

Fast mikahawa inapaswa kuwa katika mahali pamoja na trafiki juu cha watu. Unahitaji kusimama mbali na ushindani. Ni kutosha kufungua mini-mgahawa angalau kuzunguka kona kutoka kituo cha manunuzi, ambapo kuna mpinzani: Jambo kuu kwamba watu mtiririko si intersect.

Kutoka mtizamo wa kisheria, ili kufungua mgahawa chic, haja kiasi hicho cha kazi, jinsi ya kufungua mgahawa kufunga chakula. Lakini uwekezaji katika pili itakuwa mara kumi chini. mmiliki wa biashara hii hasa uwekezaji katika primitive vifaa vya jikoni na kodi ya majengo.

gourmets mdogo

Wachanga - ni pia connoisseurs ya kupika gourmet. Lakini kufahamu zaidi, wachache zaidi. Jinsi ya kufungua cafe watoto katika mji na si kwa miscalculate? Ikumbukwe kwamba hii bado hazijajazwa niche katika Urusi, wakati katika nchi za Magharibi, cafe watoto ni katika kila eneo la umma, na orodha ya watoto - kila binafsi kuheshimu mgahawa.

Hapa, bila shaka, tahadhari maalumu wanapaswa kulipwa kwa mpango wa chumba ili watoto kujisikia vizuri. Ni bora kukaribisha designer, na kushauriana na wahamasishaji, kwa sababu wao kisha kupanga vyama na matukio. Labda unapaswa kuchagua mtu yeyote ya mitindo mstari wa hadithi, kipindi hicho. Entourage lazima kusababisha watoto hisia ya faraja na utambuzi, na wazazi wao - fabulousness.

nafasi nzuri kwa mgahawa watoto itakuwa ambapo iko karibu chekechea, kliniki kwa ajili ya watoto au uwanja wa michezo. Ni kutosha na kufanya chumba kwa viti 60 na orodha kujazwa na ajabu pasta, supu na nafaka kitamu - na msingi tayari ni rahisi kufungua cafe.

biashara confectionery

Hii ni ya chini zenye rutuba kwa ajili ya uwekezaji. Kufungua Diner katika tanuri moja inatosha dola 100 elfu. Kwa hiyo, wazi tearoom ni rahisi sana.

Mahali hapa kabisa furaha wageni na pastries safi na kinywaji moto. Kwa njia, kwa nini basi kuingia katika duka - ni bidhaa ladha Motoni, na wao ni nzuri tu safi. Kwa hiyo, kwa aina hii ya mgahawa hahitaji mpishi, yaani baker.

faida hadi 30% katika uwekezaji wa dola 400 elfu..

Pastry ni tofauti sana. Inaweza kuwa sanaa trams metro vituo, ambapo unaweza kununua muffin na chai mifuko. Lakini pia inaweza tamu nyumba kwa karne ya historia, ambapo wao kufanya kazi ya kweli ya sanaa. Na kwa wanga ladha na nzuri watu wako tayari kulipa.