Hindi zabibu kinywaji Pisco: maelezo, picha, matumizi ya utamaduni

Karibu kila vyakula kitaifa ina kunywa yake mwenyewe. Ni hakuna ubaguzi, na Amerika ya Kusini. Kunywa Pisco - hii ilikuwa moto maji, ambayo warms mioyo ya watu wa Chile na Peruvians na zaidi ya miaka minne.

Baadhi ya wataalamu sifa hii na wenye umri wa miaka pombe kunywa brandy kikundi, na mtu anadai kuwa hii ni kawaida vodka. Tafsiri kutoka lugha Quechua - asili Peruvians vielezi - "Pisco" maana yake ni "ndege". Inaaminika kuwa kinywaji huu inatoa hisia ya kuruka.

Inashangaza kuwa wenyeji wa Chile, Peru na wakazi uhakika kwamba Pisco - kunywa kwamba mara juu ya muda alionekana katika nchi yao. migogoro hii ni ya zamani kama kinywaji yenyewe. Na leo, kwa kuongeza ni bado na masoko vita kwa mioyo ya walaji, kwa sababu kwa muda mrefu kufanyika katika nchi zote mbili Pisco kwa kiwango viwanda na sehemu kubwa ya ni nje.

siri ya asili

Ni muhimu kufahamu kwamba katika Peru kuna bonde - namesake kunywa. Ni hapo na bandari ya jina moja, na katika sehemu hizi mbili mengi ya ndege. Pengine, mzozo bado haki Peruvians.

Hata kabla ya Peru na Chile alikuja washindi, Wahispania, Aborigines mitaa umefanya baadhi ya pombe. maelekezo ya Kale hadi leo si aliishi. wakoloni kuletwa kwa mzabibu Bara na kufundisha Wahindi kuandaa zabibu pombe. Ilikuwa wakati huo alikuja jina "Pisco". Hindi zabibu mbaamwezi kuenea kwa kasi na kupendwa, na mitaa na mgeni.

kutaja ya kwanza ya inahusiana na 1613, lakini baada ya kila mtu karne mawazo kunywa Peru taifa. Katika karne ya 18 juu yake tayari yanajulikana na katika nchi jirani.

Chile vikiambatana

Inaonekana kuwa hoja katika neema ya asili ya Peru nzito kabisa. Lakini Chile Kumbukumbu ya kwanza jina, na uundaji wa pombe katika 1931. Walikuwa waliotajwa na maeneo ya kijiografia ambayo yanaweza kuzalishwa na vifurushi "Pisco haki". orodha ni pamoja na mabonde matano kati ya prostilayuschihsya Kokuimbo na Atacama. Hali ya hewa ni maalum, kawaida swings kubwa usiku na siku ya joto na mazingira ya siku za nyuma. Si ajabu hewa Elke Valley - moja ya tano - kutambuliwa kama safi katika dunia. Hukua katika hizi ladha sehemu kama hakuna mtu mwingine katika dunia. Yeye hana haja ya matibabu ya kemikali na mbolea. Hiyo ndiyo inafanya mkazo Chile, touting Pisco yake.

Katika kukabiliana, Peruvians kuwa hati iliyochapishwa maalum ambayo inalinda kichwa kama taifa. Taasisi ya ulinzi wa hati miliki na ushindani katika Peru imekuwa kazi katika eneo hili.

Uzalishaji katika Peru

Lazima niseme kwamba Pisco Peru na uzalishaji Chile - ni mbili tofauti kubwa. uhakika ni teknolojia.

Katika Peru, kwa mfano zabibu lazima kwanza tayari, na kisha ni fermented pamoja na rojo. Utaratibu huu huchukua wiki mbili, na wote kunereka kuja baada yake. kitengo ambayo kunereka kutokea imbedded moja kwa moja kwenye tanuru. petroliamu anaruhusiwa kusimama kwa muda wa miezi mitatu, na aina fulani - hata kwa miezi. kusababisha pombe ina Pisco ngome juu 40 ° ^C.

teknolojia ya Chile

Katika Chile, kila kitu kinachotokea tofauti kidogo. Pisco ni distilled mara moja tu, katika stills shaba sufuria. Zinageuka pombe nguvu ya 50-60 ° ^C. Wakati wa yatokanayo - mchakato ambao unadumu kwa miezi 3. Infused Pisco katika mapipa mbao. aina ya wasomi wa kinywaji ni alisema tu kwa vyombo alifanya ya mwaloni, na yatokanayo wakati mara mbili. Mara nyingi pombe ni kutumika kuunganisha aina kadhaa. Ili kupata required Vinywaji ngome katika maji safi ni aliongeza. Kukamilisha mchakato wa kuchuja na bottling.

aina

Labda maarufu na kumtambua duniani kote Pisco - kunywa packed katika mwanga mdogo-kijani chupa takwimu zinazofanana na sanamu ya Kisiwa cha Pasaka. Wazo hili Chile wauzaji. Na lazima niseme, na mafanikio. Mwaka 2000, mpango wa chupa imekuwa tuzo katika maonyesho katika Paris.

Katika Peru, jina la aina ya kinywaji mara nyingi kutokana na jina eneo ambalo zabibu ni mzima. aina maarufu: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua na Tacna. Kuna mgawanyiko mwingine - kwa malighafi. Pure Pisco (Puro) tayari kutoka zabibu Kvebranta. Sweet Pisco alifanya kutoka kijani nedobrodivshego Wort mosto Verde. Na aina hiyo zabibu kama Torontel, Albilo na Moscatel, inawezekana kupata siri kinywaji Pisco kwa ladha umeenea sana.

Katika Chile ngumu kwa sehemu kubwa kwa sababu ya sheria kali na mkutano wa aina ya pombe. darasa Pure ya kinywaji zinazozalishwa kutoka zabibu ya aina kama vile Torrontes, Pedro Jimenez na Moscatel. aina nyingine mchanganyiko asili. Kutofautisha Chile Pisco na ngome. Ina thamani na shutter wakati. kunywa jadi ni 30-32 digrii ngome, na moja uliofanyika kwa miezi sita - 40. nguvu wasomi aina kuiva angalau mwaka na kufikia 45-50 shahada ngome.

Jinsi ya kunywa Pisco

Peruvians kunywa kinywaji hii wakati wowote wa siku. Katika hali halisi ni kulishwa mara chache, kwa kawaida tayari Visa yake. maarufu wengi wao - "Pisco Sour". Ni rahisi kupika kivyao. Ili kufanya hivyo katika shaker, changanya 3 sehemu Pisco, 1 sehemu maji ya limau, kama sukari nyingi. Kuongeza wazungu yai na barafu aliwaangamiza. Whisk vizuri na hutiwa katika kioo kubwa. Kutoka hapo juu, unaweza kuongeza matone kadhaa ya machungu.

Kutumika katika halisi, kwa kawaida kama aperitif. Katika Peru, kunywa Pisco joto kinywaji chumba, ili ladha yake yote ni vizuri kufunguliwa. Kukubalika na kupozwa - kulainisha makali ya juu kiasi cha ladha.