Kwa karne nyingi, kahawa imebakia kunywa ya mwanadamu. Jina ya miti ya kahawa ni Ethiopia, Afrika, lakini baadaye kuenea duniani kote. Zaidi ya hayo, nafaka ni mazao makuu ya biashara duniani, kujitoa labda ile ya mafuta. kiasi kubwa ya kahawa zinazozalishwa nchi za moto kitropiki: Brazil, Colombia na Vietnam, lakini leo mashamba ya kahawa pia inaweza kupatikana katika Australia na China, na pia, ya kushangaza, katika baadhi ya nchi za Ulaya. Miti ambayo yanahitaji huduma maalum, ni mzima na wataalamu wenye uzoefu katika uwanja juu ya mchanga fulani, na kahawa matunda hukaushwa, zilizochaguliwa kwa makini. Baadaye, kama wao kuzalisha kinywaji, kikombe bila ambao wengi sidhani ya mwanzo wa siku mpya.
Coffee arabica: sifa ya msingi na mikoa ukuaji
Arabica na Robusta ... unaweza daima kuja hela maneno haya, wakati kununua kitabu au kikombe cha kahawa katika cafe. Si siri kwamba wanawakilisha majina ya aina mbili kuu. Basi nini mabadiliko? Arabica ni ghali zaidi na ina nyembamba, tamu, lakini wakati huo huo kutosha makali harufu. harufu inaweza kuwa na vivuli ya caramel, asali, viungo au matunda. miti, ambayo ni mzima Arabica ni hazibadiliki sana na kuhitaji udongo maalum, unyevu na maalum ya tabia nchi. bora aina ya kahawa ugavi arabica Brazil, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenya na Ethiopia.
Robusta kahawa
Tofauti na uboreshaji aristocratic ya Arabica Robusta ina zaidi ya uchungu, hivyo kusema, "udongo" ladha na ngumu, kidogo kutuliza nafsi ladha. ujumla ina kiasi kidogo Robusta ladha tabia kama ikilinganishwa na Arabica. Hii ndiyo sababu aina si hasa kuletwa katika soko, pamoja na kwamba haki nafuu. miti Robusta ni chache fussy ya aina wenzao, hawana zinahitaji masharti yoyote maalum kuongezeka, baridi sugu na mkubwa. Kama kanuni, unaojulikana mikahawa na mahoteli wala kutoa wageni wao wa aina ya kahawa.
Jinsi ya kuchagua bora Arabica
Makini, si aina zote za kahawa ya Arabika ni sawa. Wao inaweza kukuzwa katika mazingira yasiyofaa, ambayo, bila shaka, huathiri ladha ya kinywaji (kama sisi kukumbuka, miti ya kahawa ni picky sana), si zilizokusanywa kwa wakati wake wa kukomaa, ni chini ya kuhifadhi yasiyofaa au kutiwa. Kwa hiyo, maneno "Arabica hii" bado kusema kuwa kutoka mbegu, unaweza kupata ubora wa ladha ya kahawa. Wakati wa kuchagua nafaka hasa makini na ladha ya kahawa yao haina harufu maharage ya kuteketezwa. Kama ni hivyo, kumekuwa na ukiukaji mkubwa katika kutiwa wanapaswa kuwa kavu, na hakuna mabadiliko inayoonekana au uharibifu. Pia kuangalia nchi ya utengenezaji: tarehe katika soko la dunia mikononi bora Arabica Brazil na nchi nyingine katika Amerika ya Kati. Pia ni moja ya sababu kuamua ni bei, ambayo wastani kutoka $ 50 kwa kilo ya kahawa nzuri. Na zaidi exquisite na ghali hadi sasa aina Jamaica Blue Mountain, Tarrazu, Colombia Supremo, Costa Rica, Guatemala Antigua na wengine.
Arabica - matengenezo, uhifadhi na kutiwa
Gourmets lazima pia kuelewa mbinu za kutiwa kahawa, ni athari mzuri kubwa kwa tabia yake ya ladha. Kwa mfano, kati roast kahawa nitakupa safi, tamu ladha na ladha ya mbegu za mafuta. Lakini wakati huo huo kiwango cha juu nafaka kutiwa kutoa harufu kazi kubwa na inclusions ya viungo, machungwa na chocolate. Nuances ya vivuli huwa na hutegemea kahawa fulani. Kwa mara nyingine tena mimi kuwakumbusha kwamba kahawa ni katika hali yoyote haipaswi kuwa harufu ya kuteketezwa.
Kuhifadhiwa nafaka Arabica ni bora katika jar muhuri, mahali kavu na giza. Jihadharini ndani haina leak maji. Kila kundi jipya ni bora ya kupata kijiko maalum, ambayo inaweza kuweka katika chombo. Baada ya, kusaga nafaka manukato na kufanya kahawa liking yako - Espresso, latte, au Kituruki - utapata kinywaji ladha, ambayo itasaidia na moyo katika mwanzo wa siku mpya.