Barista taaluma - ni nani?

Neno "barista" imechukuliwa kutoka lugha melodic Kiitaliano na hutafsiriwa kama "mtu ambaye anafanya kazi nyuma ya bar." Na kwa kweli, barista - je, ni nani? Katika Italia, kwa mfano, barista - mtu na taaluma, badala ya Sanjari. Na, ni kazi tu na kahawa na ina chochote cha kufanya na bartender. Ingawa taaluma hii ya kuzaliwa katika nchi ya Italia, msukumo kwa ajili ya usambazaji wake imekuwa maendeleo ya nyumba za kahawa American «Starbucks» katika miaka ya 1980.

Majukumu ya baristas

Barista - ni nani? Hii ni mtaalamu mzuri, ambaye ana uzoefu. Mtu yeyote ambaye anajua ya angalau 40 mapishi classic ya vinywaji kahawa (ristretto, cappuccino, latte na kadhalika. D.), na pia ina idadi kubwa ya maelekezo ya awali. bwana ni wajibu wa kuelewa aina ya kahawa na kujua asili yake, kuwa na uwezo wa kutofautisha ladha, kutofautisha shahada ya kuchoma na kuelewa jinsi unaathiri ladha ya kinywaji.

Barista - mchawi Espresso mashine ambayo anajua jinsi ya vizuri na ni vigumu unahitaji muhuri mashine kahawa ambayo shinikizo na wakati uchimbaji. Coffee mtengeneza ni wajibu wa kutofautiana uwezo wa kuwasilisha masterpieces yao ya sanaa ya kahawa. Kama barista - si tu mtu kufanya ubora wa kahawa, maduka ya kahawa na nafsi.

Jinsi ya kuwa bwana halisi?

Kubwa makampuni mlolongo kahawa kawaida kumiliki "mzima" wataalamu. mwombaji hupita fulani kipindi cha majaribio, na baada ya mwenzake uzoefu zaidi kumfundisha mambo ya siri yote ya sanaa kahawa na maelezo kutoa jibu la swali: "? Barista - ni nani" Wakati huu wa sasa katika Urusi ujuzi hii inaweza kujifunza katika miji yote makubwa .. Moscow, St Petersburg, Krasnoyarsk, nk vigezo kuu kwa ajili ya uteuzi ni:

• umri 18 hadi miaka 25,
• wema;
• ujuzi wa mawasiliano,
• elimu ya msingi ya saikolojia,
• jukumu la matokeo.

Barista Mafunzo yanaweza kufanyika wakati wa operesheni. Kama mipango ya kuchukua taaluma kwa umakini na kufikia kiwango dunia, inawezekana kupata elimu ya ziada. Katika Italia, Jina ya taaluma, nyadhifa baristas kazi wanaume wa miaka 30. Kazi ni kuchukuliwa reputable, kifahari na yenye kulipwa.

Baadhi ya muhimu kama barista - dhamana ya kahawa kushangaza

Barista - ni nani? Ni mtaalamu ambaye, pamoja na elimu ya kahawa, teknolojia ya uzalishaji wake na maandalizi ya msingi, ina sifa binafsi ambayo tabia yeye kama bwana hauna kifani ya hila zake.

Kwanza, barista wanapaswa kuwa ubunifu, kwa sababu kipengele kuu ya kazi yake - kuundwa kwa picha nyingi juu ya crema. Ni muhimu bwana inaweza kutambua si tu miundo ya kiwango, lakini pia alama ya biashara yake. Coffee itakuwa maarufu kama kahawa vinywaji menu ni mbalimbali, hivyo barista lazima waweze kuonyesha mawazo ya ajabu katika utengenezaji wake.

Pili, mtaalamu wa kweli anahitajika kuwa na uvumilivu dhiki na subira, kwa kuwa mawasiliano na wateja - sehemu muhimu ya taaluma. Mwalimu lazima kukumbuka mapendeleo ya kila flyer mara kwa mara, kuwa na uwezo wa kutoa kina na ya kuvutia kwa kila kinywaji na kusahihisha kutoa, kutegemea hali. Urafiki na upole kwa wageni - mafanikio ya budding baristas.