Wapi na jinsi gani wanapanda pangasius?

Pangasius, au sharkfishfish, kwa kiasi kikubwa kilionekana kwenye rafu karibu miaka kumi iliyopita na mara moja ikawa maarufu sana kwa sababu ya gharama nafuu. Vidonge vyake viliandaliwa nyumbani, walikula katika canteens, walitumikia hata katika mikahawa ya bajeti na migahawa. Na baada ya muda wao wakaanza kufikiria: Je, kuna pamba ya mouse chini ya "kipande cha cheese" cha bure na cha bure? Kwa nini bei hiyo? Jinsi ya kukua pangasius, inalisha nini na sio hatari kula vyakula kutoka samaki hii?

Mekong na mazingira

Kwa hiyo, ni aina gani ya mnyama na kile kinacholiwa, msomaji lazima ajue. Lakini ni wapi unafanyiwa biashara? Jinsi ya kukua? Pangasius nchini Vietnam ni karibu bidhaa kuu ya samaki. Mto wa Mekong - mazingira yake ya asili - hutokea katika maji ya kichwa cha Tibet na hutoa maji ya glaciers, na katika mvua za chini. Mtaa wa ukubwa huu katika barabara ya maji ya Indochina imekuwa nyumbani kwa mamia ya aina ya viumbe na huwapa watu mamilioni.

Pamba ya samaki ni isiyo ya kujitegemea, kukua haraka na halisi katika miaka kumi na tano ikawa msingi wa uchumi wa mikoa ya kusini ya Vietnam. Katika mojawapo ya vijiji hata alipata jiwe. Wengi wanaishi kwa haki juu ya mto na hua samaki kwa ajili ya chakula chao wenyewe (katika nyavu au vikapu chini ya vibanda kwenye pontoons - katika mazingira ya asili). Njia hii ni tofauti sana na jinsi ya kukua pangasius kwa ajili ya kuuza nje. Ili kukidhi mahitaji ya usafi na ubora wa bidhaa, wazalishaji wanapaswa kufanya jitihada za ajabu.

Masoko ya ndani na nje

Kulima pangasius kwa ajili ya kuuza pia hufanyika na mashamba madogo na makampuni makubwa ya viwanda. Hii hutokea katika hifadhi za bandia, na sio katika mto yenyewe. Na ingawa maji katika mabwawa haya bado hupata kutoka Mekong, katika muundo na usafi inaweza kuwa tofauti sana na asili.

Kutoka kwa mambo haya (wapi na jinsi samaki hupandwa pangasius) inategemea ikiwa itauzwa kwa matumizi ya ndani au yanafaa kwa ajili ya kupeleka nje ya nchi. Lakini chaguo la mauzo ya nje si sawa: kwa watumiaji wa Ulaya fillet anapata kabisa mafuta mengi, vyema vifurushi na inaonekana kuvutia sana. Mara nyingi tunatazama kwenye rafu zilizowekwa kwa barafu ya rangi isiyo na kipimo, wakati mwingine bila ya kufunga. Tofauti, bila shaka, kwa bei, na ni kubwa.

Ukweli ni wapi?

Habari juu ya jinsi ya kukua samaki wa pangasius nchini Vietnam ni kinyume kabisa: kuna wapinzani wa kweli na watetezi wenye nguvu wa bidhaa hii. Pia kuna maoni tofauti kuhusu vyakula vya kula nyama za pangasi.

Miongoni mwa mali zake muhimu huitwa maudhui ya protini ya juu, yaliyomo chini ya kalori na kueneza kwa asidi na asidi za kikaboni. Wakati huo huo, faida zote zinaweza kupuuzwa na mchakato wa kuzaliana, kwa usahihi, hali ambayo mchakato huu unafanyika. Hivyo, ni sifa gani za biashara hiyo? Kwa nini samaki hii husababisha utata mkubwa? Je, ni hali gani ambazo zimevaliwa? Jinsi ya kukua?

Pangasius, eneo ambalo - Mto Mekong, kama ilivyoelezwa tayari, ni kitu cha biashara na hufurahia mahitaji makubwa. Bila shaka! Samaki ni ladha, imeandaliwa kwa haraka, inafaidika mwili ... Acha! Sababu ya mwisho husababisha mashaka mengi. Kwa nini? Kwa sababu maji ya mto yenye sumu na taka ya kemikali na kikaboni yanaweza kufanya sumu yoyote ya bidhaa. Wao ni kinyume na wapinzani: lakini isipokuwa Mekong ni chafu? Kwa sababu "ukweli daima ni karibu," tutajaribu kujua.

Maoni "dhidi ya"

Mekong - mto mkubwa umejaa. Mbali na kiasi cha ajabu cha taka na ndani ya maji na ndani ya maji, ni kamili ya vitu vikali vinavyopunjwa sana juu ya Vietnam wakati wa vita. Jinsi ya kukua pangasius katika matope kama hayo?

Tangu shark ni omnivorous, uilishe kuliko inavyohitajika, hadi kinyesi. Ili kuharakisha ukuaji wa samaki huvaliwa na antibiotics, homoni na bado hakuna mtu anayejua ni sumu gani. Ili kuongeza uzito, mizoga huosha katika polyphosphates, ambayo husaidia kunyonya unyevu. Kwa sababu hii, bidhaa nyingi za kumaliza ni maji kutoka Mekong sawa. Wakati wa utoaji kutoka sehemu ya uzalishaji hadi mahali pa kuuza, fillet inaweza kufutwa mara kadhaa na waliohifadhiwa tena, ambayo haiongezea upya. Katika viwanda vya usindikaji, hali mbaya sana ya utawala, samaki hujaa vimelea.

Maoni "kwa"

Ikiwa Mekong inajisiwa, idadi kubwa ya wanyama, ndege na wadudu huishi na kujisikia kubwa huko? Tangu vita, muda wa kutosha umepita kwa asili kuokoa, na uchafu unafanywa na sasa katika bahari. Aidha, katika maji chafu, samaki wangeangamia tu. Wakati mwingine wa nguruwe: nguruwe pia hula kila kitu. Mapenzi ya crayfish wengi, ambayo ni ya kitamu kwa bia, kula chakula. Kwa nini? Na kisha, katika Vietnam, maelfu ya tani za pangasius zinazalishwa. Jinsi ya kupata takataka sana? Vimelea wanaweza kuwa katika samaki yoyote. Kwa hili, kuna matibabu ya joto. Antibiotics hupigwa na kuku pia, lakini hatuacha kuwalisha.

Kweli

Pangasius ni nje ya nchi nyingi duniani, ikiwa ni pamoja na Ulaya, ambayo kufuatilia kwa makini ubora wa bidhaa zilizoagizwa. Katika Urusi, hii ni wajibu wa Rosselkhoznadzor. Mara kwa mara, uagizaji ni marufuku kutokana na ubora usio na ufanisi wa bidhaa. Orodha ya makampuni ambayo inaruhusiwa kuagiza samaki kama vile pangasius kwenye soko la Kirusi inasasishwa. Inakua wapi kwa ajili ya kuuza nje? Kama kanuni, hawa ni wakulima kubwa na leseni za HACCP (mfumo wa kimataifa wa usimamizi wa chakula cha chakula). Maji katika mabwawa na mabwawa ni kusafishwa mara kwa mara na filters nguvu na kujazwa na oksijeni kwa njia ya aerators maalum. Hali ya usafi ya makampuni haya ni katika ngazi ya dunia, vinginevyo itakuwa vigumu kuona samaki hii kwenye rafu ya nchi za Ulaya na Marekani.

Inawapa vyakula vidogo maalum, vinavyotokana hasa na taka za samaki (vichwa, mifupa, matunda) yenye utajiri wa vitamini na madini. Bila shaka, si kila mtu ana fursa ya kununua vifaa vya ubora na chakula, hivyo njia ya pangasius imeongezeka katika mashamba madogo wakati mwingine hushangaza. Katika mazingira mazito na yasiyo safi, samaki huwa mgonjwa, na dawa za kuzuia dawa zinatumiwa tayari. Lakini bidhaa hii ina kivitendo hakuna nafasi ya kupata masoko ya nje - inatumiwa ndani ya nchi.

Kuchukua au kutochukua

Pangasius, licha ya fikra zote zinazozunguka kwake, ni samaki wa kawaida mzima kwenye shamba. Katika mashamba sawa katika nchi nyingine ni trout iliyobikwa, carp na sturgeon. Unaweza kula, bila shaka. Haiwezekani kuwa madhara kutoka kwake zaidi kuliko mguu huo, ulioingizwa na madawa.

Lakini kwa kufanya hivyo, wakati ununuzi, lazima uzingatia mambo kadhaa:

1. Rangi. Fungu la rangi ya njano - daraja la chini kabisa, linaonyesha kuwa samaki ilikua katika maskini; Nyekundu - hakuwa na oksijeni au vijiti vilikuwa vina rangi; Nuru nyekundu na nyeupe - rangi ambazo unaweza uaminifu zaidi au chini.

2. Ikiwa kuna chaguo, ni bora kuchukua mzoga, na sio mchuzi, kwani vijiti vyote vilivyoagizwa kwa Urusi vinatibiwa na polyphosphates kwa kupata uzito. Wafanyabiashara wanasema kuwa hii haina maana na inazuia samaki ya harufu maalum ya "mto", lakini ni nani atakayehakikisha?

3. Kuchunguza, au glazing. Kufungia katika safu ya maji ni mbinu inayotumiwa na wazalishaji ili kulinda bidhaa kutoka kwa hali ya hewa, lakini inapaswa kuwa ukonde mwembamba, sio kizuizi kikubwa cha barafu.

4. kiasi cha mafuta. Chini - bora: kiasi kikubwa cha mafuta kinapatikana kwa bei nafuu, na hivyo bidhaa zenye ubora duni.

5. bei. Na gharama ya pangasius tayari iko chini sana. Kwa hiyo, kwa bei isiyo na uhakika sana ya kununua ni bora kujiepuka - kuna nafasi ya kununua bidhaa za stale zinazotolewa kwenye bandari kwa ukiukwaji wa viwango vya kuhifadhi.

Je, ni mahali pa sheria ya kisheria?

Licha ya majadiliano yote juu ya wapi na jinsi ya kukua pangasius, maoni juu ya ladha ya samaki hii ni zaidi chanya. Warusi wote na wakazi wa nchi nyingine, walizuia fedha, wanafurahia kununua bidhaa hii isiyo na gharama. Akiba kubwa ya bajeti ni mojawapo ya hoja kuu kwa niaba yake.

Hata hivyo, bado kuna kitu ambacho haipaswi kufanya hivi:

1. Pengasius yeye, sushi na sahani nyingine ambazo hutumia samaki ghafi.

2. Ili kugeuka kuwa msingi wa mlo wako - bado kuna hatari ya kupata bidhaa isiyofaa sana, na vitu vyenye madhara vina mali ya kukusanya katika mwili. Si kwa bahati kwamba kuingizwa kwake kusimamishwa kwa mara ya mwisho tu hivi karibuni - mwaka 2014.

3. Kula pangasius wakati wa ujauzito na kulisha - maudhui ya chini ya vitu vyenye madhara ambayo haitatambulika kwa viumbe wazima, mtoto anaweza kusababisha madhara makubwa.