Triticale - ni nini? Uainishaji na mali muhimu

Aina na aina ya nafaka duniani hutolewa tu kiasi kikubwa. Kazi ya uteuzi na mazao haya ya thamani yanaendelea. Kati ya aina zote zilizopatikana hivi karibuni, triticale inastahili tahadhari maalum. Nini hii na nini mmea huu wa kilimo unatumiwa, tutazingatia kwa undani makala yetu.

Nadharia kidogo

Ili kuzalisha mseto wa ngano na rye, kuchanganya faida za tamaduni hizi zote mbili, wanabiolojia wamekuwa wanajaribu tangu karne ya 19. Hata hivyo, kwa bahati mbaya, haikuwezekana kufanya hivyo kwa muda mrefu. Hii inaelezewa sana. Ukweli ni kwamba hakuna uhusiano wa maumbile kati ya chromosomes ya ngano na rye.

Mchanganyiko wa kwanza wa aina hizi mbili za nafaka zilipatikana kwa kuvuka kawaida kwa muda mrefu uliopita - mapema 1875. Hata hivyo, utamaduni ulikuwa usio na uwezo. Katika kizazi cha pili, mseto uliozalishwa uligawanyika tu kuwa aina za wazazi. Bila shaka, haikupendekezwa kukua.

Mafanikio ya wanasayansi

Pamoja na maendeleo ya genetics na uteuzi, wanaiolojia walifanikiwa kujua kwamba mseto wenye rutuba wa rye na ngano inaweza kuletwa nje kwa mara mbili kwa chromosomes katika kizazi cha kwanza. Wakati wa kupokea taarifa hii ya kisayansi, aina hii ya nafaka, isiyo ya kawaida, tayari imekuwepo. Ilifanywa na mwanasayansi wa Ujerumani V. Rimpau mwaka 1888. Ya mara mbili ya chromosomes katika mseto uliopatikana na yeye ilitokea kwa upepo.

Mstari huu wa kwanza wa utamaduni mpya na sifa za kipekee ulikua mzima katika mashamba zaidi ya miaka mia moja. Kwa kweli, hii ndiyo jibu la swali kuhusu triticale - ni nini? Jina la kawaida la aina mpya ya nafaka lilichaguliwa si kwa ajali. Iliyotokea sehemu ya kwanza ya dini ya Kilatini ya ngano (Triti) na sehemu ya pili - rye (cale).

Uainishaji

Hivi sasa, kazi ya uteuzi na triticale (picha ya utamaduni huu inaweza kuonekana kwenye ukurasa) inafanywa kwa maelekezo mawili kuu. Wanasayansi wa kibaolojia wanaboresha:

• Aina ya mbolea;
• Chakula.

Aina ya kwanza ya triticale imeongezeka kabla ya wakati wa kupata, na kisha hukatwa kwenye mbolea ya kijani na kwa kuzingatia. Kipengele tofauti cha aina hiyo ni ukuta.

Kuvunja aina ya nafaka ya triticale hufanyika katika hatua ya ukomavu wa wavu wa kijani. Mavuno ya matokeo hutumwa kwa makampuni ya biashara wanaohusika katika uzalishaji wa chakula cha mchanganyiko kwa wanyama wa kilimo.

Upeo wa matumizi

Bila shaka, uzalishaji wa mifugo siyoo pekee ya uchumi wa kitaifa ambapo triticale hutumiwa. Ni nini, tumegundua. Hii ni aina mpya ya nafaka, ambayo, bila shaka, inaweza pia kutumika kwa ajili ya uzalishaji wa unga. Kwa hiyo, nyanja moja zaidi ya uchumi, ambayo triticale hutumiwa sana, ni sekta ya chakula.

Mara nyingi unga wa mazao hutumiwa, kwa mfano, kama nyongeza ya mkate wa ngano ya kuoka. Matumizi yake hufanya iwezekanavyo kuongeza asilimia ya protini katika bidhaa ya kumaliza. Pia, unga wa triticale, una mali maalum, mara nyingi hutumiwa katika sekta ya confectionery. Kutokana na ukweli kwamba gluten yake ni ya ubora mzuri, hutoa muffin nzuri sana, mikate na mikate.

Mbali na ladha bora ya bidhaa za kumaliza na maudhui ya juu ya protini yenye urahisi, digiti ya triticale ina faida moja muhimu zaidi. Mkate, mkate wa tangawizi, mikate, nk, huchokwa na matumizi yake, kwa muda mrefu haukua.

Mbegu za mazao haya pia hutumiwa sana katika sekta ya pombe. Malt iliyoandaliwa kutoka kwao ina shughuli nyingi za enzymatic. Hitilafu ya Tritikal katika kesi hii inatofautiana na rangi nyeusi zaidi kuliko shayiri, na bia kutoka kwao hugeuka kuwa dhaifu zaidi.

Upekee wa kukua

Licha ya idadi kubwa ya mali muhimu, utambuzi wa viwanda wa triticale "ngano" ulikuwa hivi karibuni tu. Kwa mara ya kwanza mashamba yenye nafaka hii ya mahindi yalipandwa tu mwaka wa 1970 huko Canada, Marekani na Hungary. Katika USSR, triticale ilianza kukua mwaka 1976 (katika Ukraine).

Kwa bahati mbaya, mchakato wa kuanzisha mazao haya katika uzalishaji wa kilimo bado ni polepole sana. Sababu za wataalam kuona kwanza kabisa katika matatizo fulani ya kilimo cha utamaduni huu. Hasa, hii inatumika kwa aina ya chakula cha triticale.

Juu ya silage aina hii imefungwa katika hatua ya kupata - yaani, wakati bado ni chini sana. Katika ukuaji wa wavu wa kijani, utamaduni tayari una shina la juu sana, na kwa matokeo, pia hukaa. Kwa hiyo, ni vigumu sana kwa wakulima kukusanya mbegu za triticale. Wafanyakazi wa makampuni ya biashara ya kilimo wanapaswa kupigia na kupokea vifaa vya upandaji, kwa kutumia mbinu maalum, teknolojia ya kisasa.

Aina za nafaka za utamaduni huu pia hazipatikani kutambuliwa maalum hadi sasa. Katika suala hili, suala hilo liko hasa katika kihafidhina na kutojua kusoma na kuandika kwa sehemu ya wakulima wa Kirusi. Wakulima hawana kujisikia kama kupanda triticale. Ni nini, bila shaka, wanajua. Hata hivyo, katika mazingira yao bado kuna maoni kwamba katika kizazi cha pili triticale imegawanywa katika fomu za wazazi. Ukweli ni kwamba katika maeneo ya utamaduni huu, rye na ngano mara nyingi hupatikana katika fomu safi.

Hata hivyo, haiwezi, kwa ufafanuzi, kupasuliwa au hata kufutwa na triticale ya nafaka ya wazazi. Rye na ngano katika mashamba yake hukua tu kwa sababu ya kuchanganya nyenzo za kupanda wakati wa kuvuna. Ili kuzuia hili kutokea, unahitaji tu kusafisha kuchanganya kabla ya kupanda.

Faida za triticale

Thamani ya nafaka hii mpya ya nafaka iko katika ukweli kwamba unachanganya sifa bora za mazao kama vile ngano na rye. Triticale kutoka kwa fomu ya kwanza ya wazazi "ilichukua" sifa bora za nafaka, na kutoka kwa ugumu wa pili na wa baridi na kutokuwa na wasiwasi katika huduma. Kwa upande wa mavuno, mazao haya, kwa shukrani kwa multicolor (kama vile ngano) na bushy (kama ilivyo katika rye), inatoa fomu zote za uzazi.

Miongoni mwa mambo mengine, faida za triticale ni pamoja na:

• Mfumo wa mizizi iliyojengwa vizuri;
• Uwezo wa kupigia rangi.

Ina utamaduni huu na kipengele kingine cha kuvutia. Inaweza kukua katika maeneo yenye kiwango cha juu cha uchafuzi wa mionzi. Hii inaelezwa tu. Ukweli ni kwamba triticale haifai kuchukua radionuclides kutoka kwenye udongo.

Mali muhimu

Kulima mimea hii ya utamaduni na sekta ya chakula ni muhimu kwa sababu ya maudhui ya protini ya juu. Kulingana na kiashiria hiki, nafaka ya triticale inapungua ngano kwa asilimia 9.5, na shayiri na mahindi - kwa 40%. Aidha, protini ya utamaduni huu pia ina muundo mzuri wa amino asidi.

Mbali na protini bora, unga wa kitatu una vipengele muhimu kama vile potasiamu, fosforasi, shaba, manganese, nk. Pia katika utungaji wake ni vitamini vya kikundi PP, B, E. Mali ya chakula ya unga huu hufanya hivyo kuwa bidhaa nzuri sana kwa wazee, wanariadha na kwa wote wanaotumiwa kuangalia takwimu zao.

Kwa kuoka, bidhaa hii muhimu inaweza kutumika si tu katika sekta, lakini pia nyumbani. Wakazi wa mama wengi wanaona ukweli kwamba keki, fritters, mikate na mikate ya sifongo iliyotengenezwa kutoka unga wa kitani ni nzuri sana kuliko yale ya unga wa ngano wa kawaida. Bila shaka, unaweza kuoka kutoka kwenye bidhaa hii ya kumaliza nusu na buns za kibinafsi au mkate. Kipengele tofauti cha bidhaa hizo ni ladha ya kupendeza yenye kupendeza ya mawe. Lakini ukubwa wa mkate kutoka kwenye unga wa kitatu hugeuka kidogo na kukatika. Kwa hiyo, mara nyingi bidhaa hii hutumiwa sawa kwa pipi za kuoka.

Tumia katika kilimo

Kulisha nguruwe ya triticale mara nyingi nguruwe na kuku. Imara ukweli kwamba kuwapa nafasi kwa 40% ya chakula cha kawaida huongeza faida ya uzito, kwa mfano, nguruwe kwa 18-30%. Tangu triticale inapoanza kuchelewa kabisa, inawezekana kufikia "dirisha" kati ya mabua ya bahari ya baridi na nyasi za kudumu.

Faida za aina hii ya chakula, kati ya mambo mengine, ni kwamba huliwa na wanyama wa kilimo bora zaidi kuliko rye na ngano. Hii ni hasa kutokana na maudhui ya juu ya triticale kwenye wingi na nafaka ya kijani ya vitu kama vile carotenoids na sukari.

Wakati mwingine, triticale, ambayo imekatwa katika hatua ya kupata, hutumiwa pia kulisha mifugo. Hii inakuwezesha kuongeza mavuno ya maziwa kwa 15-17%. Inaaminika kwamba thamani maalum ya mifugo inawakilishwa na malisho yaliyokusanywa kutoka kwenye mashamba ambayo mazao haya yamepandwa wakati huo huo na vetch au ubakaji. Njia hii ya kilimo inakuwezesha kupata usawa bora katika suala la protini, vitamini na kufuatilia vipengele vya kulisha.

Triticale: aina zilizopandwa katika Urusi na Ukraine

Katika kipindi chote cha kulima utamaduni huu mpya, aina kadhaa za aina zake za uzalishaji zilikuwa zimejaa. Kati ya bora ni:

• ADM-8 na 11.
• Kiev nafaka kulisha.
• Kiev mapema.
• Valentine 90.
• Kimbunga.
• Zenith ya Odessa.

Pia maarufu sana ni aina ya triticale ya baridi iliyopandwa kati ya Papasuevskoye, inayojulikana na upinzani wa juu wa kulala na kupoteza. Ili kupata mbegu za aina maarufu za triticale leo ni rahisi kupitia mtandao. Wana gharama kuhusu rubles 16-18. Kila kilo.