Mycotoxicoses - ni ... Kuzuia mycotoxin

Udhibiti bidhaa za fungi fulani kusababisha hatari kubwa kwa mtu na wanyama. Kuna kitu kama mycotoxicoses. Hii kundi maalum ya magonjwa ambayo ametokea kutokana na madhara ya sumu - za metabolic ya fungi mold.

hatari ya mold nini

vijiumbe Hizi ni umeenea katika mabara yote ya dunia yetu, na sumu wao kuzalisha kusababisha uharibifu mkubwa katika uchumi wote (kutokana na uharibifu nyenzo), pamoja na afya ya binadamu na wanyama. Bidhaa kuwa yasiyofaa kwa matumizi, ladha yao na sifa nyingine organoleptic kuzorota kwa kasi. Uyoga, ambayo inaweza kusababisha maendeleo ya mold, fungi ni umegawanyika katika vimelea (ajabu tamaduni kuishi) na saprophytes (wao ni juu ya maisha ya mimea wafu). hali bora kwa uanzishaji yao - joto la juu, unyevu hewa kutoka 95% kulisha unyevu wa 30%. Pathogens mycotoxin (kuna 250) kuanza maisha yao na mavuno, na katika usafiri au hifadhi sahihi. Kama mnyama kula chakula, maambukizi ya vimelea wa ukungu, nyama, maziwa huwa makazi ya vijiumbe vile. Katika hali hii, uwezekano wa kuambukizwa, na mtu ambaye kutumia bidhaa hizo. mnyama mycotoxicosis anaweza kuwaleta kuharibu. Lakini hakuna ukiukwaji dogo unaweza kusababisha data sumu kwa binadamu.

madhara ya mycotoxins

Huumba na athari hasi sana juu ya karibu mifumo yote ya mwili. Baadhi yao kusababisha ugonjwa sugu, wengine kutoka kuvuruga uendeshaji wa mfumo wa neva. Ugonjwa wa ngozi, athari mzio, dysbiosis - haya ni pengine dalili hafifu ambazo zinaweza kusababisha mycotoxicoses na maambukizi ya kuvu. Magonjwa haya yanaweza kusababisha maendeleo ya dystrophy figo, gout, huzuni, kuharibu vyombo, lakini pia kusababisha muonekano wa uvimbe. idadi kubwa ya vijiumbe hivi kuathiri maendeleo ya kitoto kwa wanawake wajawazito. Suala jingine muhimu - wanaweza kushawishi binadamu maumbile vifaa.

Aflatoxins. madhara ya sumu ya

vimelea zaidi alisoma magonjwa ya vimelea ya mikotoksikozov matumbo - A.flavus, aflatoxins. Wanaweza kuendeleza katika mahindi, ngano, mchele, maharage kakao, kahawa, baadhi ya mboga na matunda. Kimsingi data sumu kupatikana katika mazao, katika kesi nadra katika bidhaa za wanyama - nyama, maziwa, mayai (hadi 1 mg / kg). Hata kiasi kidogo cha aflatoxins anaweza kuwa na athari hasi juu ya watoto wadogo. Wataalam kuanzisha uhusiano kati ya maendeleo ya kansa ya ini ya msingi, na kundi hili la sumu. Kama aflatoxin ni daima kuingia mwili, mtu anaweza kuhisi kupoteza uzito. Watoto pia kupunguza kasi ya ukuaji wake. Mara nyingi, wakala hii husababisha wanyama mycotoxicosis - nguruwe, ndama na mbuzi. Pia ni nyeti kwa aflatoxins na bata, batamzinga, bata bukini. Wakati maambukizi makubwa ya kifo uwezekano wa 30% hadi 100% ya jumla ya idadi ya watu.

Fuzariotoksiny. Dalili za ulevi

Kama nafaka baridi chini ya mpira wa theluji, hatari kubwa ya Fusarium Kuvu. bidhaa zake wa kimetaboliki ni imara kabisa. Fuzariotoksiny si kuharibiwa katika mchakato wa kuchemsha, una high kemikali upinzani. Pia kuhifadhiwa katika nafaka zaidi ya mwaka mmoja. Sumu hizi kusababisha magonjwa kama vile angina septic. Kwanza, kuna dalili za maumivu ya koo, general kiasi fulani mbaya. Kisha chembechembe nyeupe za damu matone kasi (karibu mara 10). Pia ilipungua himoglobini, vipele inaweza kuonekana kwenye ngozi. Baada ya muda, ni kuendeleza necrotizing mchakato. Kwa hiyo, maambukizi ya vimelea, mycotoxicoses - hii ni ugonjwa hatari sana wanaohitaji matibabu uwezo na antibiotics. Grain machafu fuzariotoksinami, katika hali yoyote haifai kwa matumizi ya binadamu wote binadamu na wanyama. Kutumia tu kwa ajili ya usindikaji wa kiufundi (kwa mfano, katika utengenezaji wa pombe viwanda).

Erogoti. dalili za kwanza

kuvu nyingine, ambayo ni uwezo wa kupiga nafaka, - Claviceps purpurea. Vikundi vya vimelea ina giza zambarau rangi. Unaweza kutokea kwenye spikelets Rye, ngano. Kama nafaka kabisa kusafisha ya ergot, sumu ni iliyotolewa moja kwa moja kwenye unga. Baking wa nyenzo hizi unaweza kusababisha erogoti. Wakati huo huo unaathiri viungo ya mfumo wa mlo. Exhibit dalili zote za sumu - kichefuchefu, kutapika, maumivu ya tumbo. aina kali ya ugonjwa na sifa ya mashambulizi ya maluweluwe, kuweweseka. Iwezekanavyo na gangrenous fomu, ambapo kuna necrosis ya yamefika, uso. Tiba katika kesi hii ni dalili moja kwa moja kuondolewa ulevi. njia ya kwanza ya kupambana na ergot ni kusafisha uhakika wa mazao.

Stahibotriotoksikoz

Mycotoxicoses data - hawa ni magonjwa ambayo ni zaidi ya kawaida katika wanyama ni nadra kwa binadamu. wakala causative - sumu kuvu Stachybotrys alternans. Stahibotriotoksikoz - hali mbaya sana ya farasi, ng'ombe na kuku. picha ya kliniki ni kama ifuatavyo: kuna uvimbe katika njia ya utumbo, na kisha - necrotic vidonda ya mfumo wa mlo. Kuendeleza papo hapo moyo kushindwa, agranulocytosis. ugonjwa mwingine ambao huathiri mfumo wa moyo wa mnyama, - dendrodohpotokeikoz. Hulka ya ugonjwa huu ni ya sasa yake ya haraka, na kusababisha kifo cha wanyama hutokea.

mycotoxins nyingine hatari

By si chini ya hatari za metabolic ya fungi ni ochratoxin, patulin. Darasa la kwanza sumu kuzalisha kuvu Penicillium, Aspergillus. Kwa ajili ya awali wake inahitaji unyevu juu cha bidhaa (si chini ya 22%). Kama mycotoxicoses - ni sumu wanyama, kuharibika figo kwa binadamu. Aidha, ochratoxin, zinazozunguka katika damu, na kuweza kupenya ndani ya maziwa ya mama. Maabara masomo kuthibitisha athari zake kusababisha kansa. Patulin hujilimbikiza hasa katika matunda, matunda. Ni vyema kutambua kuwa sumu hii ni sugu kwa joto la juu, hivyo haiwezi kuwa wanaona na kusindika mazao ya matunda yaliyooza. Hasa mara nyingi kupata patulin katika maji ya apple. Athari inayosababisha sumu sumu, kali za kutosha. Hii na ubongo mapafu, na figo dysfunction, mapafu.

Kuzuia mkusanyiko wa sumu kwa mimea

Kupunguza mycotoxicoses, kuzuia muonekano wao lazima iwe na shughuli zifuatazo. Kukuza mimea - njia bora ya kupambana na fungi. Maendeleo ya uhandisi maumbile unaweza zinazozalishwa upinzani juu ya vijiumbe utamaduni. Kanuni ya pili ni matumizi sahihi ya teknolojia ya kilimo. Mavuno lazima zilizokusanywa kwa mujibu wa sheria imara. Baadae matibabu ya nafaka pia muhimu. Kwanza unahitaji kusafisha bidhaa walioathirika kutoka vipengele. Uhifadhi wa malighafi lazima ifanyike katika maeneo chenye uingizaji hewa mzuri, ni muhimu si kwa kisichozidi kizingiti unyevu tamaduni. Ni muhimu kufanya shughuli yenye lengo la uharibifu wa panya, wadudu katika maeneo ya hifadhi ya nafaka. Kabla ya usindikaji wa bidhaa kupitia vipimo vya maabara kwa uwepo wa mycotoxins. Kama ni kupatikana, ni muhimu safi malighafi au uondoaji wake kamili kutoka uzalishaji.

Kuzuia mycotoxin katika nyumba

Mycotoxicoses - ugonjwa ambao mara nyingi huwa na muda mrefu. Kujilimbikiza Sumu tu baada ya muda fulani kuanza kuzima mwili wetu. Kwa hiyo, katika mazingira ya ndani ni muhimu sana ili kuepuka maendeleo ya molds juu ya chakula. Ni muhimu kukumbuka kwamba sababu ya msingi ambayo husisimua ukuaji wa vijiumbe hivi ni humidity ya juu na joto la juu. Vyakula kwamba nyara haraka, ni muhimu kuchunguza kwa makini. Katika ishara ya kwanza ya mold juu ya matumizi yao ni bora kukataa. Bila shaka, si wote wa mold - ni hatari sumu. Hata hivyo, hatari ya afya zao bado si thamani yake. Sheria hii inatumika kwa matunda, mboga, bidhaa Motoni, jams na hifadhi nyingine. Pet chakula lazima pia makini kukaguliwa. Kama kupatikana nafaka kuambukizwa kwa ajili ya chakula chakula kama tayari kufungwa kabisa. mycotoxicoses Food uwezo wa kusababisha madhara makubwa kwa wanyama na ndege.