Mali muhimu ya mafuta, aina yake na darasa nzuri

Watu wakaanza ambatisha umuhimu wa kile kinachoonekana juu ya meza dining, kuonyesha mawazo na tabia ubora na chakula, jaribu kupata zaidi nje ya yote ni mlo wao. Katika majiko yetu mkamilifu mafuta, ambayo wakati mwingine haki inayoitwa "dhahabu kioevu".

Muhimu mali ya mafuta zimetumika kwa mafanikio hata katika ustaarabu wa kale, kama unahitajika kwa ushahidi kutoka zamani. mafuta na matunda ni zinazozalishwa nchini Misri ya kale, Hellas, ufalme wa Israeli na Foinike. Leo, vipengele kwamba kufanya juu hii muhimu mboga mafuta, pamoja na athari zake kwenye mwili wa binadamu, ni vizuri, na mafuta yenyewe imechukua nafasi ya kuongoza katika jamii ya chakula afya. Muhimu mali ya mafuta mmeifanya kuwa kiungo muhimu katika vyakula vingi Mediterranean - Kigiriki, Kiitaliano, Kihispania.

Olive mafuta katika utungaji wake - mchanganyiko wa misombo ya kikaboni: oleic, kiganja, stearic, linoleic asidi shahamu na predominance ya esta oleic acid, uwezo wa kupunguza maudhui ya "mbaya" cholesterol na kudumisha katika ngazi required, idadi ya "nzuri". Wale ambao huduma kuhusu afya zao za afya, familia, kujaribu kuzuia ugonjwa wa moyo, mishipa ya damu, vyombo vya utumbo, lazima kuletwa ndani ya mlo wako kila siku ni madhara na hana vikwazo kwa matumizi ya mafuta kutoka mzeituni matunda. Ni athari ya manufaa juu ya shughuli ya tumbo na viungo vingine kuhusiana na njia ya utumbo, kukuza uponyaji wa vidonda vya tumbo, ina kidogo laxative athari, pamoja na athari choleretic. Akizungumzia mali ya manufaa ya mafuta, ni lazima ieleweke kwamba uchunguzi wa hivi karibuni imeonekana athari zake immunostimulatory.

Oil unaweza kufufua, smoothing nje wrinkles zilizopo na kuzuia mpya. Ilikuwa na vitamini E na wengine antioxidants kuzuia kuzeeka ya ngozi, kutoa ni elasticity, laini na velvety. uwezo wa kupunguza makali ya ngozi na kuzuia seli unyevu kushindwa - mali ya manufaa ya mafuta, ambayo ni mafanikio kutumika wamiliki wa ngozi kavu na nyeti.

Mafuta ya mboga wa daraja ya juu, ambayo ni zinazozalishwa kwa kutumia baridi taabu siku hiyo hiyo, wakati mizaituni zimekusanywa, kundi la Ziada bikira mafuta. Ziada bikira mafuta ina ladha fruity, harufu ya kupendeza na ni bora. Fine bikira mafuta - mafuta kwamba ni zinazozalishwa na majimaji pomace matunda kwa siku moja baada ya wao ni zilizokusanywa. Pia anakuwa na madini yaliyopatikana mizaituni muafaka, lakini kwa idadi ndogo kuliko Extra bikira. Olive-pomace mafuta - mafuta ya mboga ambayo ni kupatikana kutokana na usindikaji masalia na kutengenezea au kwa kutumia matibabu mengine ya kimwili.

aina ya juu hapa ya mafuta. Ni muhimu kufahamu kwamba kuamua mafuta ubora - ladha, harufu, rangi - kulingana na aina ya mizaituni, hali ya hewa, wakati kuvuna. aina bora ya mafuta kutoka Uhispania na Italia - «Borges» (Borges) na «Monini» (Montigny), kwa mtiririko huo.