Vitamin C: manufaa ya mwili. ulaji wa kila siku wa vitamini C, ishara ya upungufu na ziada

Kwa utendaji kazi kamili ya mwili wa binadamu kwa kimetaboliki kawaida Masi katika tishu ya viungo vya zote muhimu kuwepo kwa baadhi ya vitamini, macro- na microelements. Katika makala hii tutaweza majadiliano juu ya moja lenye kwa kimetaboliki seli tata kiwanja. Hiyo - vitamini C, au, kama pia huitwa ascorbic acid, ni tu askorbinka. Kwa mujibu wa kimataifa uainishaji IUPAC jina sauti kama gamma laktoni asidi 2,3-dehydro-L-gulonic.

maelezo ya jumla

Katika miaka ya ishirini ya marehemu - thirties mapema ya karne iliyopita wanakemia wametambua vitamini C kama kipengele kushiriki katika metaboli kama kichocheo. Ni mchanganyiko wa tata wa oksijeni, hidrojeni na kaboni, asidi, ukosefu au upungufu wa ambayo husababisha kukosekana kwa usawa katika mwili wa Enzymes kushiriki katika kuhakikisha kazi ya kawaida ya viungo vya mtu binafsi na mifumo. Kutokana na kuendeleza aina kali ya magonjwa mbalimbali. Hasa, kiseyeye, au kiseyeye.

kiseyeye

Hii ni ugonjwa mbaya ambao gharama ya maisha ya mamilioni ya mabaharia kwa muda mrefu safari walioshiriki katika ziara ya dunia. Hutokea wakati kutokana beriberi C mwili vituo kuzalisha collagen. Kutokana na kuzorota kwa tishu hutokea. Inaonekana dalili - fizi kutoka damu, purpura, subperiosteal damu, upungufu wa damu, maumivu ya ncha, kupoteza meno, nk Hii maonyesho tabia ya upungufu mkubwa au ukosefu jumla ya asidi askobiki .. Kwa sasa, kiseyeye, mara moja huambukiza timu kubwa ya mabaharia ambao ni kwa ndege kwa, kuondolewa.

hypovitaminosis

Vitamin upungufu - na uwiano, ulaji wa vitamini. Si kukosekana kabisa, yaani usawa. Kwa mfano, vitamini C inahitaji vitamini P. Tu katika kesi hii ni kufyonzwa kwa seli. Mojawapo uwiano ni uwiano wa mambo haya kama 2: 1 ambayo sehemu mbili - vitamini C, na sehemu moja - vitamini P. hypovitaminosis yanaendelea katika hali mbili:

1. Hakuna ulaji wa vitamini katika mwili kutokana na bidhaa zao chini katika chakula.

2. malabsorption ya vitamini na mwili kutokana na kukosekana kwa usawa wa mambo ya kufuatilia au matatizo ya kiafya.

Katika hatua ya awali ya vitamini C upungufu inajidhihirisha katika hali kuzorota kwa nywele, misumari brittle, kavu ngozi na weupe. Kuendeleza zaidi uchovu, upinzani maskini wa kupata maambukizi, mara kwa mara homa. Ikifuatiwa na taratibu upunguvu katika mfupa tishu na viungo vingine na mifumo.

Kwa mtazamo wa kwanza inaonekana kwamba hali ya nywele, na ukosefu wa vitamini C ni vigumu kukubaliana na kila mmoja. Kwa kweli, uhusiano wa moja kwa moja baina yao na ni kama ifuatavyo. Mzizi wa nywele kupokea chakula kutoka kwenye mishipa ndogo ya damu - capillaries. Pamoja na elasticity yao chini na mnato wa virutubisho damu hawapati kwa mizizi ya nywele. Kwa sababu hiyo, tunaona mwanga mdogo, sparse na brittle nywele. Rubbing marhamu na shampoos kutangazwa kuosha kichwa haitoi kuboresha taka.

Kutosha kiasi cha metaboli Ascorbic asidi. damu inakuwa zaidi ya maji, mishipa ya damu kuwa na nguvu na madini muhimu kuanguka katika follicles nywele. Hair kuguswa ipasavyo. Vile vile, vitamini C kujibu tishu na viungo: mfupa, misuli, kano, ini, figo, ubongo na kadhalika ..

faida askorbinki

Vitamini ni kushiriki katika karibu michakato yote biochemical katika mwili. Kama kwa nini ni muhimu vitamini C kwa mwili wetu, kwa ufupi ni si jibu. Yeye ni mwanachama hai wa taratibu redox. nafasi yake muhimu katika kuhakikisha kimetaboliki sahihi ya protini, mafuta, wanga.

Kutosha askorbinki inaboresha damu kama kukuza digestion na ngozi ya chuma.

Askorbinka muhimu kwa ajili ya awali ya collagen na digestion ya protini. Collagen ni sehemu ya tishu connective seli mfupa, ubongo, epithelial, vyombo interarticular damu na mishipa. Ukosefu wa vitamini athari katika mfupa udhaifu, udhaifu wa mishipa ya damu na mishipa ya damu, vidonda maskini uponyaji na mikwaruzo, bruising.

Wakati kumeza kusababisha kansa kutoka hewa na kupika kusababisha malezi ya damu kinachojulikana free radicals, ambayo kusababisha malezi ya seli za kansa kwa kiasi ziada. Antioxidants kukabiliana mchakato huu, yaani, dutu kwamba kuzuia mchakato oxidation kuharibu. Jukumu kuu ya kulinda afya zetu kutokana na saratani haina tu vitamini C.

faida inapeleka kwenye eneo la homoni, hasa kuhusiana na adrenaline. homoni, ambayo ni kuchukuliwa rena kiume, na mahitaji ya wanawake na watoto, na wazee. Hakuna kiasi cha adrenaline - na tayari kujua maskini damu kati yake, chini ya shinikizo la damu, kama matokeo - upungufu wa nishati, huzuni, huzuni, upinzani uvivu kwa mvuto wa nje, maambukizi, ugonjwa huo.

ukosefu wa vitamini C mwilini anajibu kwa haraka sana. Daima kuhakikisha kwamba matunda na mboga ni daima katika mlo wa kila siku. Kama kwa kitu kama ziada vitamini C, hii inaweza kuwa na hofu. Kwa nini? Kwa sababu ascorbic acid ni rahisi sana kuharibiwa. Hata hivyo, wakati kuchukua dozi kubwa, hasa dawa sanisi, inaweza kuonekana kuhara, kuongezeka kukojoa, mawe ya figo, vipele kwenye ngozi.

Vyanzo vya asidi askobiki

vitamini nyingi mwili wa binadamu synthesizes yake mwenyewe. Kwa bahati mbaya, hii haina ni pamoja na Ascorbic asidi. Her ni lazima kupata kutoka kwa vyakula. wauzaji bora ya vitamini C - mboga ya kijani na matunda jamii ya machungwa. sasa machungwa peel vitamini P (rutin) taka, kama ilivyoelezwa hapo juu, kwa ngozi ya asidi Ascorbic. Kwa hiyo, na kuongeza limao katika chai yako, kukata peel si lazima.

Katika nchi yetu, King Peter I ilianzisha tamaduni, miongoni mwa wengine, kununua vifaa kwa ajili ya meli, safari kura kubwa ya ndimu, kwani hata wakati huo ilibainika kuwa kiseyeye amazes wale kila siku kunywa vinywaji na ndimu safi.

Katika mengi ya vitamini C yaliyomo katika makalio, bahari buckthorn na currant nyeusi. Na katika rosehips kavu vitamini ukolezi zaidi ya mara tatu zaidi ya mkusanyiko wake katika berries safi. Bidhaa hii - rekodi maudhui ya askorbinki. Mara ikifuatiwa na nyekundu pilipili tamu. unaodhuru wa vitamini - katika jimbo shina. pilipili pia ni sasa routines - sawa vitamini E, Ascorbic asidi, bila ambayo si kufyonzwa, au kwa usahihi, kufungua, lakini ni mbaya sana. Zaidi vitamini C hupatikana katika kabeji, hasa mengi ya katika Brussels. Ni tajiri na saladi wiki - mchicha, parsley, bizari, leek, watercress, arugula, nk Katika baridi, chanzo kikuu cha vitamini C kwa wenyeji wa latitudo Russian -. Sauerkraut.

sindano Infusion zimetumika kwa muda mrefu na American Wahindi kutoka fizi kutoka damu. Mfano wao ilifuatiwa na mabaharia Kihispania. Ili kupata vitamini kunywa, una sindano ya spruce, pine, fir au mreteni kujaza katika thermos na kumwaga maji ya joto sana, lakini si kuchemsha maji. Funika na basi kusimama kwa saa moja au mbili.

bidhaa za wanyama vitamini hii kimsingi free. kiasi kidogo sana ni katika misuli, ini na ubongo.

Sababu za upungufu wa asidi askobiki

Hifadhi kama asidi askobiki, ni za ngumu mno. Yeye collapses haraka sana. molekuli ya humenyuka na oksijeni anga. Matokeo yake ni mpya kiwanja - asidi dehydroascorbic, ambayo ni mfano si askorbinki. Badala yake, antipode wake. Katika mimea enzyme ni sasa askorbinaza, ambayo wajibu wa mabadiliko haya.

Askorbinka na kuharibiwa na majibu kwa chuma - ni vyombo, na kukata zana (visu mkono kuendeshwa, nyama grinders, blenders).

Vitamini zimegawanywa katika fat- na maji mumunyifu. Vitamini kundi C - ni tu maji mumunyifu kiwanja. Hii ni pamoja na vitamini B Mboga na matunda na joto matibabu hupoteza thamani yake ya lishe. Vitamini kupita katika maji. Cook kumtia yao ndani ya kuzama kwa maji, ambapo matunda walikuwa kupikwa. Ili kuhifadhi virutubisho, mboga na matunda yenye maji mumunyifu vitamini C, lazima kuwa tayari kwa kufuata masharti fulani.

Kuokoa chakula askorbinki - Swali muhimu sana

Wakati wa kukata mboga kukata zana - visu, blender, nyama grinder - kuvunja utando, ambao ni Ascorbic asidi. Kuna kuwasiliana na oksijeni. Kwa sababu hiyo, kukata mboga, matunda na mimea vyema bulldozed. Ni bora na machozi kwa mkono au kuondoka kwa ujumla.

Katika mizizi ya viazi chini ya ngozi hujilimbikiza kiasi kikubwa cha asidi Ascorbic. Tunafanya kosa kubwa kwa kusafisha viazi na kisha otvarivaya katika maji mengi. Si tu kwamba, ni kupoteza ladha, kuna karibu chochote bado muhimu. Kutoka viazi hii inaweza tu kukusanya kilo zisizohitajika ya mafuta, lakini si kupona mwili wako. faida ya mizizi ni, tu kama ni Motoni katika ngozi zao. Kwa njia, viazi si tu muhimu sana katika suala la utunzaji wa vitamini C, lakini pia kitamu sana.

Kukausha na pickling - pia njia ya kweli kwa kuweka askorbinku. matunda kavu tu haja ya kutumia, kuweka upole joto utawala. Superbly kuhifadhiwa vitamini C katika matunda kavu rosehip, blackcurrant na buckthorn.

Wakati fermented sumu mazingira asidi, ambayo neutralizes hadhi Enzymes asidi. Historia imeshuhudia ukweli kuvutia kuhusu kabichi. Katika karne zilizopita, manahodha na wapelelezi wa mkoa Polar mateso sana na kwa idadi kubwa walikufa kutokana kiseyeye. Baada ya ugunduzi wa vitamini, hasa C, na kugundua wake katika sauerkraut hifadhi chakula seagoing vyombo kuwa kamili na kegs na hii askorbinki chanzo rahisi ya asili. Kiseyeye huo kumalizika.

Kuondokana mwingiliano cha siki na bidhaa oksijeni cover mafuta filamu. Katika maisha ya kila siku, ni tu sehemu ya ukarimu wa mafuta yaliyomwagika katika saladi.

Short kwa kuchemsha mboga moto mvuke inactivates ascorbate - enzyme sasa katika mimea na kwa alkali kuharibu vitamini C. Kwa ajili hiyo, pickled kabichi kabla Splash moto mvuke, na kuhakikisha kuwa haina kupoteza crunchiness, na kisha kukata na kumwaga chumvi. Kabichi brine si akamwaga. Ina vitamini. Habari za booze kabichi na karoti, cranberries, blueberries au apples.

berries inaweza kuvunwa katika majira ya baridi, kuchanganya na sukari au asali. Hii inatumika kwa currant nyeusi, strawberry, Rowan na wengine. Ili kuzuia malezi ya benki koga na workpieces ni bora naendelea katika giza baridi Lelo au katika jokofu.

matengenezo ya kila siku

Kwa kuwa mwili wa binadamu haina yenyewe kutoa askobiki asidi katika wingi wa kutosha, ni muhimu kupokea kutoka nje. mahitaji ya kila siku ya vitamini C ni si sawa kwa watu tofauti. Inategemea na umri, afya kwa ujumla, tabia ya maisha, na zaidi. Hata wakati wa mwaka ni muhimu. Tangu hypervitaminosis C - kabisa ya kipekee na ya kipekee, lakini kukosekana kwa vitamini hii waliona kwa idadi kubwa ya watu, ni muhimu kwa kuwa ukoo na takwimu kuonyesha jinsi milligrams wengi asidi askobiki kupatikana katika mimea fulani na inaweza kuchukuliwa baadhi ya matumizi bora.

kila siku mahitaji inatofautiana katika mbalimbali kutoka mg ya 60 hadi 100 kwa mtu. haja kubwa kwa ajili ya wanawake ascorbic acid mtihani mimba na mama uuguzi. Katika uzee, haja ya vitamini C zaidi katika ujana wake, kama kuzeeka mwili metabolizes ni mbaya zaidi kuliko vijana.

Kama nilivyoeleza hapo juu, idadi kubwa zilizomo katika askorbinki kavu mbwa rose - 1200 milligrams kwa gramu mia ya matunda damu. safi - 420 mg. Vitamini C ni urahisi kuongoka katika ufumbuzi wa maji, na makalio hivyo ni rahisi kabisa kuondoa. Inatosha kujaza berries thermos na kumwaga maji ya moto. saa kadhaa infusion uponyaji inaweza kuwa mlevi.

gramu mia moja ya pilipili nyekundu - 250 mg ya asidi askobiki, wakati katika kijani - 150. Takriban sawa idadi - katika wiki saladi na Brussels sprouts. Ni muhimu kukumbuka kwamba katika parsley yaliyochunwa au bizari vitamini C zaidi ya mbuzi stale ng'ambo. White-nyekundu kabichi na mbali na pilipili safi kupoteza katika maudhui ya asidi Ascorbic. Ndani yao yake kwa milligrams 60 kwa gramu mia ya bidhaa, lakini naendelea taut Kocani bora zaidi na kwa muda mrefu kuliko katika pilipili.

Horseradish, aina mbalimbali za kabichi na wiki lazima sasa katika orodha ya kila siku. Na matunda kutoka nje wanaweza kuacha uteuzi juu machungwa, kiwi na papai. Wao askorbinki - kutoka milligrams 40 hadi 60 kwa gramu mia ya majimaji. Kwa bahati mbaya, viumbe yetu ni uwezo wa kudumisha kwa muda vitamini C. Daily kawaida inawakilisha moja au mbili au saladi ya matunda sahani ya mboga mbichi au sauerkraut. Ni nafuu kabisa hata tajiri sana mtu.

vitamini saladi

Kigiriki salad - sahani kwamba ni tayari katika kufuata na mahitaji ili kuruhusu kiwango kikamilifu kurejesha vitamini C. cha kila siku ya asidi askobiki ipo katika sehemu ya uzito wa gramu 150-200 tu.

Kata ndani ya chunks kubwa, juu ya 2 x 2 cm, tamu pilipili nyekundu, machozi mikono mchicha au saladi, na machozi bizari, parsley na celery, kuongeza nyanya, vitunguu, na mizaituni na feta jibini, chumvi kidogo, mvua na maji ya limau na kutia mafuta mazuri. All itachukua si zaidi ya dakika kumi. Kila siku ulaji wa vitamini C na kwenye sahani yako. Sasa ni muhimu mara moja kula. Ili kuepuka kupoteza mali muhimu ya saladi hii ni tayari kabla ya kuwahudumia.

kemikali

Ascorbic acid inaweza kupatikana tu kutoka kwa mmea wa chakula, lakini pia ya complexes multivitamin kulingana na sekta ya kisasa pharmacological. Hii na effervescent vidonge, kama 'Tselaskon Vitamin C "," multiproduct Ascovit "," Tsitrodzheks "na lozenges, kwa mfano" Asvitol "na kutafuna vidonge askorbinki. Zaidi ya hayo, kuna uwezekano wa kupata unga kwa usimamizi mishipa na misuli, na pia kwa maandalizi Vinywaji. Dawa hizi zimeundwa ili kuondoa upungufu wa vitamini. Vitamin C ni kufyonzwa na mwilini vizuri sana. mchakato huanza katika kinywa na inaenea zaidi juu ya njia ya nzima ya utumbo.

Kuna maoni tofauti kuhusu matumizi ya kemikali za askorbinki. Hasa, ni. All asili amino molekuli asidi Duniani wameondoka upande mmoja muundo. Ikawa sababu ya muundo maalum ya mfumo wetu wa jua na mwelekeo wa usafiri wa rays ultraviolet. Chemical awali haina kurudia mfano huu. dawa sanisi na muundo wa nchi mbili ya mzunguko wa molekuli. Kwa hiyo, si mwilini na mwili kabisa.

Hata hivyo, katika baadhi ya kesi, bila dawa sanisi hawezi kufanya. Jinsi ya kuchukua vidonge ya vitamini C - kabla ya chakula, wakati au baada ya? Wataalam wanaamini kuwa kwa wakati. Katika uendelezaji wa mwili wa binadamu ina kujifunza na kutumika kwa dondoo virutubisho kutoka chakula. Baada ya kupokea kidonge, ni kiasi kidogo kazi vilivyo juu yake, na kama kula pamoja na vyakula vingine, mwili itachukua vitamini kutoka vidonge kama kutoka mlo.

Maduka ya dawa na biolojia kusema kwamba vitamini ni bora zilizopatikana kutoka bidhaa za asili, na dawa sanisi ni kuchukuliwa tu kwa maagizo ya daktari, baada ya vifaa kina uchunguzi na kupima.