Khanum - hii maana ya the neno ... "Khanum"

Katika msamiati wa lugha ya Kirusi kuna maneno mengi yaliyokuja kutoka lugha ya mashariki. Moja - Khanum. Je muda huu maana gani? Ni thamani ya kuelewa suala hilo, hasa kwa sababu ya maneno si moja lakini thamani mbili.

Khanuma: nini maana ya neno?

Katikati ya karne ya XIX. maarufu sana katika Georgia walifurahia ya kuchekesha ina Mtunga hadithi Avksentiya Tsagareli. The maarufu kati yao - vaudeville vichekesho kuhusu a MatchMaker mbunifu - "Khanum", kwanza lilifanya mwaka 1882. Baadaye, the play imetafsiriwa katika Armenian na Kirusi lugha, na zaidi ya mara moja zingine si tu katika Georgia lakini pia katika RFSSR. Kutokana na umaarufu wa picha vaudeville na mbalimbali ya mwendo zingine kwa misingi yake, imekuwa kwa sawa wengi na neno "MatchMaker" Jina la mhusika mkuu - Khanum.

Maana yake ni kwamba kuna kitu kingine. Khanum Khanum au kuitwa kitamu sana, lishe na afya sahani ya Kiuzbeki vyakula.

Piece A. Tsagareli "Khanum": njama

Baada ya kushughulikiwa na neno "Khanum" (kwamba maana yake), ni yenye thamani ya zaidi ya kujifunza kwa kina kuhusu kucheza moja, na kisha kwenye sinia.

hadithi vaudeville Tsagareli katikati ya jaribio zamani na kutembea hali zote za Kijojia mkuu Pantiashvili kuokolewa kutoka katika uharibifu na kuoa msichana mahari tajiri. Kupata mgombea mzuri, mkuu hires MatchMaker Khanum. Unaokuvutia Pantiashvili mjane Guliko kuwa, pamoja na kuonekana unattractive na umri wake, ina mahari njema.

Hata hivyo, ni huathiri MatchMaker Kabat - wanaotaka kuoa mkuu juu ya vijana na nzuri binti wa mfanyabiashara. Baada Pantiashvili anapendelea bibi ameposwa Kabat, haina maana yoyote Khanuma. Hii ina maana kwa aibu yake kwa MatchMaker.

Lakini hatma anatoa yake nafasi ya kufanya jambo jema. Ni zinageuka kuwa vijana na anastahili sana mpwa Pantiashvili - Kote, muda mrefu katika upendo na binti mazuri ya mfanyabiashara. Yeye pia mambo kuhusu yeye. Hata hivyo, si the Man mpenzi wala wake baba hakujua kuhusu wake mtukufu asili, kwa kuzingatia kwamba ni a rahisi mwalimu.

Kula njama na watumishi, Hanuma wakati wa usafiri Prince, kuiga binti ya mfanyabiashara kutenda chafu na defiant. Kuona "bibi", Pantiashvili anakataa kuolewa. Baadaye, kutokana na fitina ya MatchMaker, anaona binti halisi ya mfanyabiashara, ambayo inatoa kwa Khanuma Guliko. Kuanguka katika upendo na mkuu wake anataka kumuoa na alikuwa na furaha kusaini mkataba prenuptial.

Nani anajua chochote kuhusu kila mfanyabiashara huyu kinyago kujua kwamba Pantiashvili kutelekezwa binti yake, walikusanyika bili zake zote, na sasa anataka kuomba malipo yao, na hivyo yanaangamiza mkuu. Hawakupata katika hali ya kukata tamaa, mzee anaamua kujiua. Hata hivyo Kote "dhabihu yenyewe" na kukubali kuolewa mjomba badala ya binti ya mfanyabiashara, kwa sababu, pia kifalme familia.

Wakati wa harusi kwa kweli kufunguliwa, lakini alitoroka kulaumiwa na uharibifu wa mkuu bado kuolewa Guliko 55 mwenye umri wa miaka.

Kijiojia filamu kukabiliana na hali

umaarufu wa ajabu ya vaudeville Tsagareli wakiongozwa na ukweli kwamba kwa maendeleo ya filamu zingine katika Georgia, wake wa kwanza - katika mwaka wa 1924 (kulingana na vyanzo vingine mwaka wa 1926). 70 dakika ya mkanda huu kimya karibu kabisa mara kwa mara hadithi ya kazi ya awali, tofauti tu kuwa badala ya wahusika wa maandishi katika Kijojia mtangazaji kusoma.

full filamu nyeusi na nyeupe kulingana na kucheza "Khanum" ilifanyiwa katika Tbilisi mwaka 1948 uchoraji aliitwa "Keto na Kote" na kiasi fulani tofauti na awali. Hasa, binti ya mfanyabiashara hakuitwa Sona na Keto. Aidha, marekebisho ya aliongeza nyimbo zaidi na ngoma watu, ambayo picha tu alishinda. Ikumbukwe kwamba mkanda ilifanyiwa katika matoleo mawili: kwa lugha ya Kijojia na Kirusi.

Usafishaji ina George Tovstonogov

"Khanuma 'umaarufu na marekebisho wake wawili ilisababisha Urusi ukumbi mkurugenzi Giorgi Tostonogova wazo kukabiliana mambo haya kazi kwa mazingira ya RFSSR. Kwa kushirikiana na Borisom Ratserom na Vladimir Konstantinov maandishi vaudeville yenyewe ilikuwa ya kisasa na zikisaidiwa na mashairi kubwa na muziki Grigoriya Orbeliani Giya Kancheli.

Katika hali hii, "Khanum" ilikuwa hatua kwa Bolshoi Theatre mwishoni mwa 1972 ya mafanikio stunning ya utendaji huu imechangia ukweli kwamba TV toleo lake kuondolewa baada ya miaka 6 na ushiriki wa watendaji sawa. Hivyo kulikuwa na sehemu mbili comedy "Khanum", ambayo leo anafurahia upendo mtazamaji.

Kiuzbeki vyakula Khanum (Khanum)

Hii sahani yaani sana kawaida si tu katika Uzbekistan, lakini pia nje ya nchi, ikiwa ni pamoja na China. Simu yake kwa njia tofauti: Khanum Aliyeva Hanuni, hunonom, Honeyman na Hunan. Kwa kweli, the sahani juu ya the muundo na utaratibu wa maandalizi kuwakumbusha vazi. Zaidi ya hayo, ni hata tayari kwenye kanuni sawa - kadhaa. Hata hivyo khanim tofauti na vazi, kwa sababu ni wao wenyewe mvuke roll usiotiwa unga na fillings mbalimbali. Wakati mwingine chakula hii ni deservedly kuitwa wavivu mvuke vazi, lakini bado wanaendelea kutenda kama sahani tofauti.

Kila mji ina yake mwenyewe utamaduni wa kuandaa sahani. Kwa mfano, jadi kama kujaza kwa Khanuma kutumia kondoo, viazi na manukato. Hata hivyo, katika Tashkent aliamua kuongeza stuffing, mbali na hapo juu, hata karoti, kama si tu aina ya ladha, lakini pia tint unga wakati wa kupika.

mapishi

Cook ni kabisa kutosheleza, na muhimu zaidi, a sana na afya sahani yaani sana rahisi.

Jambo la kwanza haja ya kanda unga, kama dumplings au dumplings (kuchemsha au kuchujwa maji, mayai, unga, chumvi na viungo). Usisahau kwamba uzito unahitaji kusimama kwa muda (kutoka nusu saa kwa saa), amevikwa wrap plastiki au kufunikwa na safi jikoni kitambaa. Baada ya muda huu ni muhimu kanda unga na roll nje thinly kwenye bodi floured. Kama ilivyo kwa dumplings na dumplings yalisababisha kanuni: nyembamba unga - kupika bakuli.

Uchaguzi kujaza kwa Khanuma - ni suala la upendeleo ya upishi na uwezo wa kifedha wa mmiliki husika. Mbali na hilo mchanganyiko wa jadi wa nyama na mboga mbalimbali, unaweza kufanya kujaza mboga au kutumia mchanganyiko kawaida ya kabichi, vitunguu na fungi. Kwa njia, unaweza kupika Aliyeva na unfilled wakati wote, katika kesi hii kabla roll unga ndani ya roll, ni muhimu kwa sisima ndani ya safu nene ya cream.

Wakati kujaza imechaguliwa na enhetligt kupanua katika sheeted safu unga, inapaswa upole akavingirisha katika roll ambayo kuunda duara.

Khanum zote yanayochemka, hivyo kwamba anakuwa mengi ya vitu muhimu na vitamini. Wengi wa nyumbani nchini the jikoni kuna a maalum kifaa kwa ajili ya kufanya dumplings na Khanuma - ni mantyshnitsa au jiko la shinikizo, ambapo the sahani lazima kupikwa ¾ saa moja au an saa (kulingana na toppings). Kama vile a kitengo katika the nyumbani hawana - wewe wanaweza kupika the sahani katika a Colander, kuweka katika the pan, the chini ya ambayo maji majipu, na kutengeneza mvuke. Top lazima cover yote ya bima hii.

Kabla ya kupika chini mantyshnitsy, stima au Colander lazima haja ya kuwa na mafuta mengi (unaendelea bila sticking), na juu Aliyeva na kunyunyizia maji.

Kabla ya kuwahudumia sahani kumaliza ni vipande vipande na elegantly zilizowekwa kwenye sahani katika kizio, kituo cha ambayo ni kuwekwa Pialat na mchuzi. Kwa njia, Khanum jadi aliwahi mchuzi sour cream au Homemade ketchup na vitunguu.

Pamoja na asili yake si Russian, neno "Khanum" katika miaka mingi, imekuwa ni ada sio tu kwa Warusi, lakini pia Ukrainians na Belarusians. Pengine, katika karne chache sahani na jina sawa itakuwa sehemu muhimu ya vyakula Kislavoni, kama ilivyotokea na dumplings.